So bereiten Sie zu Hause Aprikosensaft für den ganzen Winter zu – hier finden Sie einige einfache und kostengünstige Rezepte. Durch Befolgen der Tipps im Artikel versorgt der Leser seine Familie mit einem gesunden Getränk.
Mit der Ankunft im Juni beginnt in den südlichen Regionen die Aprikosenernte. Es ist Zeit, aus dieser sonnigen Beere Marmelade und Konfitüre zuzubereiten. Vergessen Sie jedoch nicht die wohltuenden Eigenschaften des für den Winter gelagerten Aprikosensafts. Ob mit Fruchtfleisch oder im Entsafter zubereitet, enthält jedes Getränk eine Fülle an Vitaminen und Mineralstoffen, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken.
Lassen Sie uns einige Möglichkeiten und Rezepte für hausgemachten Aprikosensaft für den Winter im Detail untersuchen.
Regeln für die Saftherstellung
Es gibt viele Möglichkeiten, ein leckeres und gesundes Getränk für den Winter zuzubereiten, aber das Wichtigste ist, dass Sie es für Ihre Familie zubereiten. Sie können keine verschiedenen chemischen Zusätze oder Aromen verwenden. Der natürliche Geruch und Geschmack von Früchten kann die chemische Zusammensetzung nicht ersetzen.
Das einfachste Verfahren zur Gewinnung des Getränks besteht darin, Aprikosen durch verschiedene Küchengeräte zu geben. Nach der Verarbeitung können Sie schnell Nektar erhalten:
- auf einem Entsafter;
- Mixer;
- manueller oder elektrischer Fleischwolf.
Dieses Getränk enthält Fruchtfleisch; um sauberen, klaren Saft zu erhalten, müssen Sie einen Entsafter verwenden. Es gibt kein einziges bestimmtes Gerät – Sie erhalten leckeren Saft mit Fruchtfleisch, indem Sie die gekochten Früchte einfach durch ein Sieb reiben. Je nach Geschmack können Sie Zucker hinzufügen oder völlig natürlichen Nektar trinken, allerdings mit Säure. Viele Hausfrauen verwenden beim Kochen die Zugabe von Zitrone oder Äpfeln und verschiedenen Gewürzen, aber das ist nicht jedermanns Sache.
Wichtig! Unabhängig von der Methode und dem Rezept ändert sich an der Grundregel nichts: Das Rezept und die Herstellungstechnologie werden strikt befolgt und besonderes Augenmerk wird auf die Sterilisation des Behälters und die Dichtheit des verschlossenen Glases oder der Flasche gelegt.
Das fertige Produkt wird in vorbereitete trockene Gläser oder Flaschen abgefüllt, mit Deckeln sicher aufgerollt und an einem kühlen Ort aufbewahrt. Die Sterilisation kann im Wasserbad im Backofen oder in der Mikrowelle erfolgen.
So wählen Sie Aprikosen als Saft aus
Es ist ganz einfach: Wählen Sie nur reife, unbeschädigte Früchte ohne Fäulnis oder Würmer. Eine überreife Frucht lässt sich nur schwer vom Kern trennen, Ihre Hände werden schnell klebrig und die Arbeit wird nicht zufriedenstellend sein.Eine unreife Aprikose muss mühsam geöffnet werden, und diesem Nektar muss übermäßig viel Zucker zugesetzt werden.
Auf Märkten wird oft versucht, große Stangen unter dem Deckmantel von Aprikosen zu verkaufen. Brechen Sie die Frucht unbedingt auf und achten Sie auf den Knochen. Eine natürliche Frucht hat einen großen Kern, und wenn man ihn zerbricht, ist der Kern lecker und leicht bitter. Achten Sie unbedingt auf die Farbe und Trockenheit der Früchte. Über längere Zeit gelagerte Trockenfrüchte verlieren ihre natürliche Farbe und Saftigkeit. Diese Frucht kann zum Trocknen verwendet werden, jedoch nicht zur Herstellung eines gesunden Getränks.
Rezepte für die Zubereitung von Aprikosensaft zu Hause
Schauen wir uns verschiedene Möglichkeiten zur Herstellung eines Vitamingetränks zur Stärkung der Immunität und zur Bekämpfung von Vitaminmangel im Detail an.
| Rezeptname | Produktset | Beschreibung des Entsaftungsvorgangs |
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Saft mit Fruchtfleisch |
Der einfachste Weg, der weder Strom noch Küchengeräte erfordert. Sie müssen lediglich eine Emaillepfanne und ein großes Sieb vorbereiten. Die restlichen Zutaten werden in folgenden Mengen zubereitet:
· Aprikosen in der erforderlichen Menge, um die Pfanne zu füllen; · Zucker, aber auch darauf kann man verzichten
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Die Arbeit gliedert sich in mehrere Phasen:
· Aprikosen werden unter fließendem Wasser gewaschen und in Hälften geteilt. Die Kerne können entsorgt oder die Kerne für Aufgüsse oder zur Herstellung von Marmelade verwendet werden. · Die Hälften werden in einen Behälter gegeben, vorzugsweise emailliert. · Eine mit Früchten gefüllte Pfanne wird bis zum Rand mit Wasser gefüllt. · Den Behälter auf den Herd stellen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. · Entfernen Sie den Schaum und kochen Sie die Früchte, bis sie beginnen, in Fasern zu zerfallen. · Entfernen Sie das Fruchtfleisch mit einem Sieb aus der Pfanne und wischen Sie die Früchte in einen separaten Behälter. · Der entstandene Brei wird mit der Brühe vermischt und die Pfanne auf das Feuer gestellt. · Den Saft zum Kochen bringen und mit Zucker abschmecken. Das fertige Getränk wird in sterilisierte Glasbehälter abgefüllt und mit Deckeln verschlossen. |
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Mit einem Entsafter
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Eines der einfachsten Rezepte, um zu Hause natürlichen Aprikosensaft für den Winter zu gewinnen. Der Entsafter entfernt automatisch harte Fasern und Schalen von der Frucht und hinterlässt nur das Fruchtfleisch mit einer großen Menge Nektar. Bereiten Sie eine Portion vor: · reife Früchte – 5 kg; Zucker nach Belieben |
Die Früchte werden halbiert, die Kerne entfernt, der weitere Vorgang läuft wie folgt ab:
· Die vorbereiteten Rohstoffe werden durch einen Entsafter geleitet. Es ist wichtig, die Regeln für den sicheren Umgang mit Elektrogeräten mit scharf schneidenden oder rotierenden Messern und Geräten zu befolgen. · Nach dem ersten Durchgang der Frucht wird das entstandene Fruchtfleisch und der Kuchen ein zweites Mal passiert – so wird der Nektar vollständig gesammelt. Der restliche Kuchen kann zur Herstellung von Marmelade oder Konfitüre oder zur Herstellung von Tinkturen verwendet werden. · Dem resultierenden Saft wird kein Wasser zugesetzt. Nachdem Sie es in eine Emaillepfanne gegossen haben, stellen Sie es auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Der Schaum muss entfernt werden. · Die Kochzeit des Getränks bestimmt seine Dicke. Die empfohlene Kochzeit beträgt 3 Minuten. · Heißer Nektar wird in vorbereitete Behälter gegossen, hermetisch verschlossen und in einem Keller oder Keller gelagert |
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Aprikosensaft in einer Saftpresse |
Mit diesem Rezept erhalten Sie reinen Saft, praktisch ohne Fruchtfleisch. Der darin enthaltene Nektar ist zunächst süß, sodass die Zugabe von Zucker möglicherweise nicht erforderlich ist |
Der Entsafter besteht aus 3 Fächern. Gießen Sie vor Arbeitsbeginn Wasser in den unteren Hohlraum des Geräts.Der obere Teil ist mit Löchern versehen; darin werden verarbeitete Früchte platziert, die den gesamten Raum des Fachs vollständig ausfüllen. Es empfiehlt sich, ein paar Esslöffel Zucker darüber zu streuen – so sorgt dies dafür, dass die Frucht ihren Saft schnell abgibt. Die restlichen Arbeiten werden in der folgenden Reihenfolge ausgeführt:
· Der Entsafter ist auf einem Brenner mit hoher Hitze installiert; · Beim Erhitzen verdunstet Wasser, Dampf steigt auf und erhitzt die Aprikosen; · die Früchte werden 40-50 Minuten lang erhitzt, dann wird die Klemme vom Schlauch entfernt; · Der beim Erhitzen freigesetzte Saft fließt über ein spezielles Rohr mit Schlauch in den vorbereiteten Behälter, der sofort mit Deckeln aufgerollt wird. Achten Sie unbedingt auf einen ausreichenden Wasserstand im unteren Fach. Nachdem die Verarbeitung des Fruchtansatzes abgeschlossen ist, wird der Kuchen zur weiteren Verarbeitung in einen separaten Behälter entnommen. In das untere Fach wird die erforderliche Wassermenge gegeben und das obere mit vorbereiteten Rohstoffen gefüllt. |
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Wie macht man es mit einem Mixer? |
Es ist besser, ein Tauchgerät zu verwenden. Bei dieser Methode entsteht Saft mit wenig Fruchtfleisch. Als Zusatz empfiehlt es sich, dem Produkt etwas Zitronensäure zuzusetzen, die den Hauptgeschmack hervorhebt und etwas Säure hinzufügt. Um 1 Portion Saft zuzubereiten, bereiten Sie Folgendes vor: · 3-4 kg Früchte; · 1 Liter Wasser; · bis zu 200 g Zucker; · ½ Teelöffel Zitrone |
Um Saft zuzubereiten, müssen Sie zunächst die Schale von der Frucht abziehen und die Kerne entfernen:
· Ganze Früchte unter fließendem Wasser waschen; · Füllen Sie einen großen Topf, in den ein Sieb gestellt wird, zu 2/3 mit Wasser und bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen. · Füllen Sie ein Sieb mit Früchten und tauchen Sie es 20 bis 30 Sekunden lang in kochendes Wasser. · Erhitzte Aprikosen in kaltes Wasser tauchen, die Schale abziehen und den Kern entfernen; · Vorbereitete Früchte werden in einen Behälter gefüllt und zu einem glatten Püree vermengt. · Wasser, Zucker und Zitrone hinzufügen und die Pfanne auf hohe Hitze stellen; · Zum Kochen bringen und 3-4 Minuten kochen lassen. Der fertige Saft wird in vorbereitete Gläser gefüllt und mit gekochten Deckeln sicher verschlossen |
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Apfel-Aprikosensaft für den Winter |
Du wirst brauchen: · 5-6 kg reife Äpfel; · bis zu 3 kg Aprikosen; Zucker nach Belieben |
Die Arbeiten werden in der folgenden Reihenfolge ausgeführt:
· Äpfel werden von Schalen und Kernen mit Adern geschält; · Drücken Sie den Saft mit einer Saftpresse in einen separaten Topf. · auf das Feuer stellen, Zucker und, falls nötig, verschiedene Gewürze hinzufügen; Gut umrühren und den Nektar zum Kochen bringen; · nach dem Aufkochen in fertige Flaschen füllen und Deckel aufschrauben; · Behälter werden in eine Decke gewickelt, um den Nektar allmählich abzukühlen. Gekühlte Flaschen oder Dosen werden ins Regal gestellt |
Speicherfunktionen
Für die Konservierung des fertigen Produkts gelten keine besonderen Anforderungen. Es ist besser, ihn in den Keller oder Keller zu stellen, aber Aprikosensaft kann den ganzen Winter über zu Hause gelagert werden. Vorratsregale oder unter dem Fensterbrett in der Küche, im Küchenschrank und an anderen Orten – unter solchen Bedingungen kann der nach Rezept zubereitete und in sterilisierte Behälter abgefüllte Saft den ganzen Winter über gelagert werden.
Die Hauptsache ist, Behälter nicht in der Nähe von Heizkörpern, Öfen und Heizgeräten aufzustellen. Nach dem Öffnen sollte der Saft im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für eine kleine Familie wird nicht empfohlen, Nektar in 3-Liter-Gläser zu rollen.
Lassen Sie uns abschließend die Hauptpunkte des Artikels zusammenfassen und erläutern.
Der Saft wird nur aus reifen Früchten hergestellt und nur in gut sterilisierten Behältern mit in Wasser gekochtem Deckel verschlossen.
Viele Hausfrauen empfehlen, dem Nektar Saft aus anderen Früchten hinzuzufügen. Passt gut zu den Säften von Birnen, Äpfeln, Pfirsichen und Gartenbeeren.
Die Zugabe von Zimt oder Vanille zum Produkt trägt dazu bei, ein attraktives Aroma und einen attraktiven Geschmack zu erzeugen. Es wird nicht empfohlen, den Kuchen in den Müll zu werfen; er kann zur Herstellung süßer Kuchen oder Marshmallows verwendet werden.
Durch die verantwortungsvolle Ausführung einfacher Handgriffe kann sich jede Familie den ganzen Winter über mit leckerem und gesundem Aprikosensaft aus eigener Herstellung versorgen.
