Das Rezept für die Zubereitung von Lecho mit Pilzen für den Winter ist vielfältig, da jede Hausfrau ihren eigenen Kochstil hat. Für die Zubereitung dieses Gerichts können Sie jede essbare Sorte verwenden. Es empfiehlt sich, dieses Brötchen als Beilage zu Kartoffeln oder Müsli zu verzehren. Außerdem ist das Gemüse im Gericht weich und hat einen süßlichen Geschmack. Wer es scharf mag, dem empfiehlt sich die Zugabe von scharfem Pfeffer zum Brötchen.
Welche Pilze eignen sich für Lecho?
Um dieses Gericht zuzubereiten, können Sie Champignons, Champignons oder ein Brötchen aus Pfifferlingen verwenden.
Erforderliche Zutaten
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- Zucchini oder Aubergine – 300 Gramm;
- Karotten – 2-3 mittelgroß;
- Zwiebeln – 2 Stück;
- Paprika – 4 Stück (1 scharf nach Geschmack);
- Pilze – 350-400 Gramm;
- Knoblauch – 1 Kopf;
- Tomaten – 250-400 Gramm;
- Pflanzenöl – 100-150 Milliliter;
- Salz, Zucker, gemahlener Paprika - nach Geschmack;
- Wasser – 1 Liter;
- Lorbeerblatt – 1 Stück pro 1 Liter Wasser;
- Piment oder schwarzer Pfeffer - 2-3 Erbsen pro 1 Liter.
Pilzlecho für den Winter, Schritt-für-Schritt-Rezept
Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie die Gläser sterilisieren, das Gemüse sortieren und beschädigte oder faule Gemüse entfernen.
Die Zwiebel schneiden
Die Zwiebel sollte geschält und gewaschen werden. Danach muss es in halbe Ringe oder in vier Teile geschnitten und gebraten werden, bis es transparent ist.
Pilze braten
Vor dem Kochen müssen die Pilze gewaschen und der erdige Teil des Stiels abgeschnitten werden. Wenn Waldsorten verwendet werden, empfiehlt es sich, diese vor dem Prozess zu kochen. Als nächstes sollten sie in große Stücke geschnitten werden. Danach müssen die Pilze zu den sautierten Zwiebeln gegeben und mit einer goldenen Kruste versehen werden.
Restliches Gemüse vorbereiten
Zur Vorbereitung der Naht benötigen Sie:
- Mahlen Sie die Tomaten durch einen Fleischwolf oder eine Saftpresse, um Tomatensaft zu erhalten.
- Den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Kerne und Stiel von der Paprika entfernen. Anschließend in dünne Streifen schneiden.
- Zucchini und Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
Lecho kochen
Um Lecho zuzubereiten, benötigen Sie:
- Tomatensaft aufkochen.
- Nach Geschmack Pilze, Zucchini, Pfeffer sowie Salz und Zucker hinzufügen.
- Nach 20 Minuten die restlichen Gewürze (außer Lorbeerblatt und Piment), Knoblauch hinzufügen und weitere 15-20 Minuten kochen lassen.
Gläser aufrollen
Nachdem die Mischung fertig zubereitet ist, muss sie heiß in erhitzte, sterilisierte Gläser gegossen werden. Sie müssen jedem Behälter ein Lorbeerblatt und Piment hinzufügen.
Es wird empfohlen, die Mischung in den Gläsern zusammen mit dem Behälter in Wasser aufzukochen.
Danach muss die Konservierung mit Deckeln aufgerollt, umgedreht, mit einem Tuch abgedeckt und abkühlen gelassen werden..
Servierregeln
Dieses Gericht kann kalt oder warm serviert werden.
Es empfiehlt sich, Lecho als Beilage zu verwenden, man kann es aber auch separat essen.
Aufbewahrungsregeln und -dauer
Dichtungen sollten an einem kühlen, dunklen Ort oder im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es wird empfohlen, kleine Gläser zu verwenden, damit Sie den Inhalt in 1-2 Portionen verzehren können und diese nicht offen stehen lassen.
