TOP 7 köstliche Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Zubereitung von Lecho für den Winter mit Knoblauch

Lecho gilt als traditionelles bulgarisches Gericht, das bei Hausfrauen beliebt ist. Diese Vorspeise wird oft am Tisch serviert und wird daher von vielen Menschen konserviert. Bevor Sie ein solches Gericht konservieren können, müssen Sie herausfinden, wie Sie Lecho mit Knoblauch für den Winter zubereiten.

Merkmale der Zubereitung von Lecho mit Knoblauch für den Winter

Bevor Sie einen Snack zubereiten, sollten Sie sich mit den Hauptmerkmalen der Zubereitung von Lecho für den Winter vertraut machen:

• Bei der Zubereitung des Gerichts werden reife Paprika und Tomaten ohne Anzeichen von Fäulnis verwendet.
• Für die Winterernte wird frischer Knoblauch verwendet, da er am aromatischsten ist.
• Der Snack wird in sterilen Gläsern aufbewahrt.

Regeln für die Produktauswahl

Es ist sehr wichtig, gute Produkte zu kaufen, da der Geschmack des zubereiteten Gerichts von der Qualität des Gemüses abhängt. Bei der Konservierung werden vorab folgende pflanzliche Produkte ausgewählt:

• Tomaten. Es werden Sorten saftiger Tomaten ausgewählt, aus denen viel Tomatensaft gewonnen wird.
• Pfeffer. Es ist notwendig, große Paprika mit süßlichem Geschmack zu verwenden.
• Knoblauch. Knoblauch wird verwendet, um dem Gericht Geschmack zu verleihen. Es ist besser, die Sorte Petrovsky oder Alekseevsky zu wählen.

Behälter vorbereiten

Um Behälter zu sterilisieren, stellen Sie einen Topf mit Wasser auf einen Gasherd und bringen Sie es zum Kochen. Anschließend wird am Behälter ein Metallgitter angebracht, auf das die Gläser verkehrt herum gestellt werden. Sie werden 20-25 Minuten lang gedämpft.

Die besten Rezepte für Lecho mit Knoblauch

Es gibt sieben Rezepte, mit denen Sie köstlichen Knoblauch-Lecho zubereiten können.

Ein einfaches Rezept für Knoblauchpfeile

Dies ist das beliebteste Rezept für die Zubereitung von Vorspeisen mit roten Tomaten. Bei der Zubereitung eines Snacks werden 750 Gramm Knoblauchpfeile in Stücke geschnitten, gewaschen und in einem Topf mit Wasser gekocht. Anschließend werden 650 Milliliter Tomatenmark in den mit Knoblauch aufgekochten Behälter gegeben. Danach werden der Mischung 300 Gramm gehackte Paprika, Zwiebeln und geriebene Karotten hinzugefügt. Die Zutaten werden gerührt und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

Die vorbereitete Mischung wird in Gläser gefüllt, mit sterilen Deckeln aufgerollt und in den Keller gebracht.

Auberginen-Option

Für die Zubereitung des Snacks werden folgende Zutaten verwendet:

• zehn Auberginen;
• vier Zwiebeln;
• sieben Paprika;
• 15-17 Tomaten;
• sechs Knoblauchzehen;
• 100 Milliliter Essig;
• Zucker und Salz nach Geschmack.

Zuerst werden die Tomaten gehackt und durch einen Fleischwolf gegeben. Dann das restliche Gemüse schneiden, in eine Pfanne geben und mit der Tomatenmischung aufgießen. Fügen Sie etwas Salz hinzu und lassen Sie es eine halbe Stunde lang auf dem Herd kochen.

Mit Gurken

Für die Zubereitung von Lecho benötigen Sie folgende Produkte:

• eineinhalb Kilogramm Tomaten;
• Kilogramm Gurken;
• 5-6 Kilogramm Paprika;
• 700 Gramm Karotten;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• 120 Milliliter Essig;
• Salz mit Zucker.

Gemüse wird vom Schmutz gewaschen, geschnitten und in einen Topf gegossen. Geben Sie die Tomaten in einen separaten Behälter und kochen Sie sie. Gießen Sie die vorbereitete Tomatenflüssigkeit in andere Gemüsezutaten und kochen Sie diese. Für den Geschmack können Sie dem Lecho Gewürze und Kräuter hinzufügen.

In Ungarn

Um eine Vorspeise nach ungarischem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• 400 Gramm Karotten;
• Kilogramm Tomaten und Paprika;
• 500 Gramm Zwiebel;
• 100 Gramm Salz und Zucker;
• Lorbeerblatt;
• ein Esslöffel Essig.

Die Tomaten werden in einem Mixer zerkleinert, mit Lorbeerblättern vermischt und gekocht. Anschließend wird gehacktes Gemüse in den Behälter gegeben und mit Salz, Essig und Zucker vermischt. Die Zutaten werden 20–40 Minuten gedünstet und in einen Behälter gegossen.

Mit Petersilie

Junge Petersilie trägt dazu bei, Lecho aromatischer und schmackhafter zu machen. Zusätzlich zum Grünzeug wird der Vorspeise Folgendes hinzugefügt:

• zwei Kilogramm Tomaten;
• 600 Gramm Zwiebel;
• fünf Knoblauchzehen;
• 85 Gramm Salz;
• Apfelessig;
• ein halbes Kilo Pfeffer.

Das Gemüse wird gehackt, in eine Schüssel gegeben, mit Salz bestreut und über Nacht ziehen gelassen. Wenn sie ihren Saft freisetzen, werden sie gründlich ausgepresst und mit Essig und Pflanzenöl vermischt.Anschließend wird alles in Tomatensaft aufgekocht und in Gläser abgefüllt.

Ohne Essig

Um Lecho ohne Zugabe von Essig zuzubereiten, benötigen Sie:

• Kilogramm Tomaten;
• 800 Gramm Pfeffer;
• 55 Gramm Pflanzenöl;
• Salz und Zucker nach Geschmack.

Die Tomaten werden zerkleinert, sodass ein flüssiges Püree entsteht. Dann die Paprika hacken und mit der Tomatenmischung in den Behälter geben. Alles wird gekocht, mit Butter, Salz und Zucker vermischt. In einer halben Stunde ist das Gericht fertig und kann in einen Behälter gefüllt werden.

Köstlicher Kuban-Lecho mit Knoblauch

Für Kuban Lecho werden folgende Zutaten zubereitet:

• fünf Kilogramm Pfeffer;
• vier Kilogramm Tomaten;
• ein Glas Essig;
• Salz nach Geschmack;
• Knoblauchzehe.

Tomatenmark wird aus Tomaten zubereitet und in einen Topf gegossen. Dann werden gehackte Paprika mit Knoblauch, Essig und Salz hinzugefügt. Die Mischung wird zum Kochen gebracht, vierzig Minuten lang geköchelt und in Gläser gefüllt.

Wie lagere ich das fertige Produkt richtig?

Gekochte und eingemachte Snacks sollten kühl gelagert werden. Hierfür eignet sich ein Kühlschrank oder Keller, in dem die Temperatur 5-8 Grad nicht überschreitet.

Bei Raumtemperatur verdirbt Lecho aus der Dose schnell.

Abschluss

Viele Hausfrauen bewahren Lecho für den Winter auf. Bevor Sie ein Gericht einmachen, sollten Sie sich mit den Rezepten für die Zubereitung einer solchen Winterzubereitung vertraut machen.