Der Sommer ist eine tolle Zeit, an die man sich noch lange erinnern möchte. Um Erinnerungen zu schaffen, bereiten wir Gurken, Eingemachtes usw. zu, zum Beispiel Pesto-Sauce, für die Pinienkerne benötigt werden. Heute besprechen wir, wie man Basilikum-Pesto-Sauce zubereitet, ein Rezept für den Winter. Es wurde von den Italienern erfunden, wofür sie geehrt und gelobt werden.
Dieser Zusatzstoff macht absolut jedes Gericht unglaublich lecker, aromatisch und die Zubereitung ist nicht kompliziert, also beginnen Sie mit der Zubereitung.
Klassische Pesto-Sauce
Was brauchen Sie:
- Eine zweite Knoblauchzehe.
- Ein bisschen Grün – Basilikum.
- Ein paar Pinienkerne.
- Zweihundertfünfzehn Gramm Öl (Olivenöl).
- Zitronensaft – zehn Milliliter.
So bereiten Sie Pesto zu:
Das klassische Basilikum-Pesto-Rezept könnte nicht einfacher sein. Vor dem Kochen empfiehlt es sich, einen guten Mixer zu finden, da dies praktischer ist. Waschen Sie die Basilikumzweige und lassen Sie sie abtropfen; Sie können die Stiele übrigens auch stehen lassen, um der Soße Geschmack zu verleihen. Dann müssen Sie das Gemüse in den Mixer geben, die Nüsse und den Knoblauch hinzufügen. Alles muss geschlagen werden, die Hälfte des Öls (aus der in den Zutatenangaben angegebenen Dosierung), dann Zitronensaft und dann eine Prise Pfeffer und Salz hinzufügen. Nochmals weiter schlagen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, ggf. Olivenöl hinzufügen.
Und jetzt ist es am wichtigsten, dass die Soße nicht verdirbt, indem Sie einen Tropfen Parmesan hinzufügen.
Bereiten Sie einen Behälter vor, in dem das Basilikumpesto aufbewahrt wird. Sie müssen kochendes Wasser darüber gießen und gründlich trocknen. Füllen Sie die Gläser mit Soße und gießen Sie, nachdem Sie die Oberfläche geebnet haben, etwas Olivenöl hinein. Als nächstes müssen Sie die Gläser aufrollen und die Basilikumsauce für den Winter in den Kühlschrank stellen.
Rezept für Pesto-Sauce mit Tomaten
Notwendig:
- Mozzarella (Käse) – einhundertdreißig Gramm.
- Einige sonnengetrocknete Tomaten, sieben bis neun Stück.
- Drei Knoblauchzehen.
- Etwas Parmesan - 60 Gramm.
- 35 Gramm Pinienkerne.
- Olivenöl – einhundertdreißig Gramm.
- Ein Teelöffel Balsamico-Essig.
- Schwarzer Pfeffer sowie gemahlener Pfeffer und natürlich Salz nach Geschmack.
- Etwas Grün, Dill und Minze – jeweils 50 Gramm.
So bereiten Sie das Basilikum-Pesto-Rezept zu:
- Nehmen Sie die Tomaten, waschen Sie sie gründlich und schneiden Sie sie in kleine Scheiben.
- Jetzt müssen Sie die Kräuter und den Knoblauch nehmen und in einem Mörser zermahlen.
- Dann müssen Sie hinzufügen:
- Pinienkerne;
- Käse;
- Öl.
- Als nächstes müssen Sie das Ganze gründlich mahlen und nacheinander jedes Produkt aus der Liste hinzufügen.
- Die Soße gilt als fertig, wenn die Konsistenz der Masse homogen wird. Stellen Sie sich daher darauf ein, dass das Verfahren recht langwierig sein wird.
- Letztendlich müssen Sie Essig hinzufügen, das macht das Gericht eleganter.
- Jetzt muss nur noch die Soße in vorbereitete Gläser gestreut und aufgerollt werden. Anschließend wird die Konservierung zur Lagerung geschickt.
Spinat-Pesto-Sauce
Dieses Mal kochen wir ohne Nüsse. Zutatenliste:
- Vierhundertfünfzig Gramm Spinat.
- Basilikum – einhundert Gramm.
- Knoblauch (vorzugsweise frisch) – eine Zehe.
- Ein wenig Zitronensaft – ein Teelöffel.
- Ein wenig Parmesan – vierzig Gramm.
- Nur ein wenig Olivenöl – einhundert Milliliter.
- Salz und etwas Pfeffer.
Hausgemachtes Rezept:
- Nehmen Sie Basilikum und Spinat, waschen Sie die Blätter und drücken Sie sie anschließend trocken.
- Dann müssen Sie eine Reibe nehmen und den Käse darauf reiben.
- Alle anderen angegebenen Zutaten müssen in einen Mixer gegeben und verarbeitet werden, bis eine dichte, vorzugsweise gleichmäßige Masse entsteht.
Italienische Pesto-Sauce
Benötigte Zutaten:
- Ein wenig junges Basilikum muss in Genua gesammelt werden – einhundertvierzig Gramm.
- Geröstete Pinienkerne – sechzig Gramm.
- Geriebener Käse: Parmigiano Reggiano – einhundertzwanzig Gramm, sowie Schafskäse Pecorino oder Fiore Sardo – achtzig g
- Knoblauchzehen – 4.
- Kaltgepresstes Olivenöl – einhundertsechzig Gramm.
So bereiten Sie Pesto-Sauce für den Winter zu:
- Nüsse und Knoblauch müssen mit einem Marmormörser zerstoßen werden.
- Anschließend mit grobem Salz bestreuen und ein wenig grüne Blätter hinzufügen.
- Alle Komponenten sollten im Mörser von Hand gemahlen werden, da der Mixer sonst ein falsches Ergebnis liefert und die Farbe nachlässt.
- Wenn die Konsistenz cremig wird, Käse hinzufügen.
- Jetzt müssen Sie alles noch einmal mit einem Stößel vermischen.
- Zum Schluss müssen Sie noch etwas Öl hinzufügen.
Alle bereitgestellten Rezepte sind sehr lecker und einfach zuzubereiten; die Zubereitung ist nicht schwierig. Es gibt viele andere Rezepte, zum Beispiel Pesto-Sauce mit Soße, aber diese sind die günstigsten und leckersten.
