Der moderne Markt präsentiert eine große Anzahl von Waren unterschiedlicher Kategorien. Jeder kann in den Laden gehen und Ketchup kaufen, und zwar mehrere Sorten gleichzeitig. Doch diese Soße enthält viele Verunreinigungen, die dem Körper schaden können. Eine gute Alternative ist die Herstellung von Ketchup mit Stärkezusatz für den Winter.
Merkmale der Zubereitung von Ketchup mit Stärke für den Winter
Tomatensauce oder Ketchup sind sehr beliebt.Es wird zu Nudeln hinzugefügt, zu Fleisch und Fisch gegessen, zur Herstellung von Pizza verwendet und sogar auf Brot gestrichen. Daher erfolgt die Vorbereitung sorgfältig.
Mit Stärkezusatz zubereiteter Ketchup ist dichter. Um eine zarte Konsistenz zu erhalten, wird die Masse nach dem Mahlen der Komponenten durch ein Sieb gemahlen. Je mehr Gewürze Sie hinzufügen, desto würziger wird das Gericht. Als weitere Zutaten werden Apfel und Paprika verwendet.
Welche Produkte werden für das Rezept benötigt?
Natürlich sind das reife und fleischige Tomaten – die Basis des Gerichts. Für die Zubereitung der Soße benötigen Sie außerdem Zwiebeln. Salz und Kristallzucker werden hinzugefügt.
Dann kommen die Gewürze und Gewürze:
- Zimt;
- Nelke;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Knoblauch;
- Stärke;
- Paprika.
Nach Wunsch können Sie Kräuter hinzufügen. Der Schwerpunkt liegt mehr auf denen, die lieben. Für die Säure wird Essigessenz verwendet.
Regeln für die Auswahl der Zutaten
Tomaten sollten reif und kräftig rot sein. Auch die Möglichkeit, überreifes Gemüse zu verwenden, ist willkommen. Es werden große Exemplare ausgewählt, die nicht zum Einmachen geeignet sind.
Es ist nicht beängstigend, wenn die Tomaten nicht optimal aussehen. Sollten verdorbene Teile vorhanden sein, werden die Tomaten trotzdem mitgenommen. Die faulen Teile werden mit einem Messer abgeschnitten, da das Gemüse für Ketchup ohnehin zerkleinert wird.
Die Farbe des fertigen Produkts hängt von den Tomaten ab. Es werden nicht nur rote, sondern auch gelbe und orangefarbene genommen. Sie können eine Mischung aus Gemüse zubereiten.
Erforderliches Inventar
Für die Zubereitung der Zutaten benötigen Sie ein Gerät zum Zerkleinern von Gemüse. Außerdem benötigen Sie ein Messer. Zum Kochen ein Topf und ein Löffel zum Rühren.
Kochvorgang
Es handelt sich um eine Reihe von Schritten:
- Saft wird aus Tomaten zubereitet.200 ml der gesamten Flüssigkeit werden zum Mischen mit Stärke gegossen.
- Die Zwiebel wird zu einem pastösen Zustand zerkleinert, mit Saft vermischt und die Masse zum Kochen auf den Herd gestellt.
- Dem zukünftigen Ketchup werden Knoblauchmischung, Gewürze und Gewürze hinzugefügt.
- Im nächsten Schritt wird die Soße verkostet. Wenn eine Person mit allem zufrieden ist, wird der Masse eine Mischung aus dem restlichen Saft und der Stärke hinzugefügt.
- Es wird in einem dünnen Strahl in die Pfanne gegossen und ständig gerührt.
- Die Soße sollte nicht kochen. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Konsistenz Ketchup ähnelt.
- Einige Minuten vor dem Kochen Essig hinzufügen.
Die heiße Masse wird in hermetisch verschlossene Gläser gefüllt. Wenn die Soße abkühlt, wird sie noch etwas dicker. Dieser Tatsache wird beim Kochen Rechnung getragen.
Bedingungen und Regeln für die Lagerung von Tomatensauce
Für die Winterlagerung wird Ketchup in sterilisierte Gläser abgefüllt. Auch die Deckel müssen sauber sein. Zum Verschließen werden Blechteile verwendet, die mit einem Schlüssel verschlossen werden, sowie Schraubteile.
Ketchup wird in Regalen in einem dunklen und kühlen Raum gelagert. Dies könnte ein Keller oder Keller sein. Bei kleinen Mengen ist eine Lagerung im Kühlschrank möglich. Die Produkteignung beträgt 1 bis 2 Jahre.
