7 Rezepte zur Zubereitung von Kürbiskaviar mit Äpfeln für den Winter

Kürbiskaviar mit Äpfeln ist als Vorbereitung auf den Winter ein Lieblingsgericht vieler Hausfrauen. Dieser Snack ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Es enthält eine große Menge an Vitaminen und Stoffen, die für den menschlichen Körper notwendig sind. Das klassische Rezept besteht darin, das Produkt zu reiben, zu braten und in Gläser zu rollen. Sie können anderes Gemüse Ihrer Wahl hinzufügen, um dem Ganzen eine einzigartige Geschmacksnote zu verleihen.

Kürbiskaviar mit Äpfeln – das Highlight Ihres Tisches

Zucchini-Kaviar ist ein Gericht, dessen Kochzeit bis zu 30-40 Minuten aktive Wirkung und bis zu 2,5 Stunden passive Wirkung (Köcheln bei schwacher Hitze) erfordert.

Welche Beilagen werden zur Vorspeise serviert?

Dieses Gericht passt gut zu Beilagen:

• Omelett oder Rührei;
• Kartoffelpüree;
• gekochter Reis;
• Pasta.

Was Sie für Kürbiskaviar brauchen

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Ausrüstung:

• Planke;
• Messer;
• Schüssel;
• Topf;
• Fleischwolf;
• Reibe;
• Pfanne;
• Gläser mit Deckel.

Rezepte und Kochvorgang

Die Basis aller Kaviarrezepte:

• Zucchini;
• Zwiebeln (meistens zusammen mit Karotten);
• Salz und Zucker nach Geschmack;

Klassisches Rezept

Für dieses Gericht benötigen Sie:

• 0,5 Kilogramm Karotten, Äpfel und Zwiebeln;
• eine Prise Zitronensäure;
• Pflanzenfett;
• 200 Gramm Tomatenmark.

Aktionsalgorithmus:

1. 5 Kilogramm Zucchini schälen, Kerne entfernen, schneiden und braten.
2. Karotten und Äpfel schälen, reiben und in eine Bratpfanne geben.
3. Zwiebeln schälen, fein hacken und anbraten.
4. Lassen Sie die Speisen nach dem vollständigen Frittieren abkühlen.
5. Die gesamte Mischung durch einen Fleischwolf geben.
6. Die restlichen Zutaten vermischen.
7. Bei schwacher Hitze 1-2 Stunden köcheln lassen.
8. In Gläser füllen und verschließen.

Würziger Kürbiskaviar mit Äpfeln und Tomaten

Für dieses Rezept benötigen Sie:

• 0,5 Kilogramm Tomaten;
• 250 Gramm Äpfel und Zwiebeln;
• 30 Milliliter Weinessig;
• Ingwerwurzel;
• Gewürze (optional);
• 30 Gramm Rosinen.

Kochvorgang:

1. Die Tomaten waschen, blanchieren und die Schale entfernen.
2. 0,5 Kilogramm Zucchini, Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden.
3. Zwiebeln schälen und hacken, mit Tomaten und anderem Gemüse mischen.
4. Rosinen in kochendem Wasser einweichen und trocknen.
5. Alle Gewürze sollten in Gaze gegeben werden, die dann in Form eines Beutels gebunden wird.
6. Der Beutel muss in den Behälter gelegt werden, in dem der Eintopf zubereitet wird.
7. Gehacktes Gemüse und andere Zutaten in die Pfanne geben.
8. Bei schwacher Hitze eine Stunde köcheln lassen.
9. Nach Ablauf der Zeit müssen Sie den Beutel herausnehmen, die Rosinen in die Pfanne geben und die Mischung dann weitere 30 Minuten köcheln lassen.
10. Die Form in Gläser füllen und aufrollen.

Mit Karotten

Für diese Variante benötigen Sie:

• 300 Gramm Wurzelgemüse, Zwiebeln und Tomaten;
• Gewürze.

Kochvorgang:

1. Alles Gemüse waschen und schälen.
2. Zwiebel und 0,5 Kilogramm Zucchini hacken.
3. Das Wurzelgemüse reiben.
4. Das gesamte Gemüse anbraten.
5. Es ist notwendig, die Tomaten zu blanchieren und dann zu hacken.
6. Tomaten und Gewürze in eine Bratpfanne geben.
7. Die Mischung 1–2 Stunden köcheln lassen.
8. Sobald es fertig ist, in Behälter füllen.

Mit Paprika

Zur Vorbereitung müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 0,5 Kilogramm Paprika, Tomaten und Karotten;
• Essig;
• 50 Gramm Petersilie und Knoblauch;
• 1 scharfe Paprika.

Kochalgorithmus:

1. 1 Kilogramm Zucchini schälen und in Würfel schneiden.
2. Das Wurzelgemüse schälen und reiben.
3. 250 Gramm Zwiebeln, Paprika und Tomaten schälen und fein hacken.
4. Tomaten, Kräuter und Knoblauch müssen in einem Fleischwolf zerkleinert und dann mit Salz, Zucker, Gewürzen und Essig vermischt werden.
5. Die Zwiebel 10 Minuten anbraten, dann die Karotten anbraten.
6. Die Tomatensauce in die Pfanne geben und zum Kochen bringen.
7. Geben Sie die Hauptzutat in die Soße und bringen Sie die gesamte Mischung zum Kochen.
8. Gießen Sie den Kaviar in Gläser und verschließen Sie die Behälter.

Kochmethode in einem Slow Cooker

Für dieses Werkstück benötigen Sie:

• 0,5 Liter Tomatenmark;
• Gewürze (optional).

Kochvorgang:

1. Das Gemüse waschen und schälen.
2. 1 Kilogramm Zucchini in kleine Würfel schneiden.
3. Reiben Sie 400 Gramm Karotten und hacken Sie die gleiche Menge Zwiebeln.
4. Gießen Sie Sonnenblumenöl in den Multikocher und fügen Sie Gemüse hinzu.
5. Mit Salz, Zucker und Gewürzen bestreuen.
6. Schalten Sie den Multikocher 40 Minuten lang im Backmodus ein und rühren Sie dabei gelegentlich um.
7. Schalten Sie nach Ablauf der Zeit den Löschmodus für 30 Minuten ein.
8. Mischen Sie die Mischung mit Tomatenmark und bereiten Sie sie vor.
9. Übertragen Sie die Schüssel in Behälter.

Schneller Kaviar

Für dieses Rezept für schnellen Zucchini-Kaviar benötigen Sie:

• Nehmen Sie Zucchini und Zwiebeln mit Karotten im Verhältnis 3:1:1;
• 150 Gramm Tomatensauce und Sonnenblumenöl;
• Gewürze.

Vorbereitungsvorgang:

1. Sämtliches Gemüse sollte gewaschen und geschält werden.
2. In kleine Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben.
3. Geben Sie die Mischung in einen Topf.
4. Direkt in diesem Behälter braten, bis sich eine Kruste bildet.
5. Mit Tomatenmark, Salz, Zucker vermischen und 1 Stunde köcheln lassen.
6. Bereitstellen und auf die Gläser verteilen.

Option mit geröstetem Gemüse

Für dieses Gericht benötigen Sie:

• Gewürze (nach Geschmack);
• 0,25 Liter Tomatenmark;
• Pflanzenöl.

Verfahren:

1. Alles Gemüse waschen und schälen.
2. 5 Kilogramm Zucchini in Würfel schneiden, 250 Gramm Zwiebel hacken, ebenso viele Karotten reiben.
3. Zuerst müssen Sie die Zwiebel in einer Pfanne anbraten und dann das restliche Gemüse hinzufügen.
4. Mit Tomatenmark und Gewürzen vermischen.
5. Die Mischung 1–2 Stunden köcheln lassen.
6. Stellen Sie die Schüssel in die Gläser.

Dauer und Aufbewahrungsregeln

Damit Zucchini-Kaviar lange haltbar ist und nicht verdirbt, muss er richtig gelagert werden.

Alle Wendungen mögen kein Sonnenlicht, da es den Verderb von Lebensmitteln beschleunigt.

Die ungefähre Lagerzeit des Werkstücks beträgt 1-2 Jahre bei Temperaturen bis 10°C.