TOP 7 der besten Rezepte für Kürbiskaviar mit Tomatenmark für den Winter

Jede Familie hat ihre eigene Art, ein Squashspiel zuzubereiten. Das Nahrungspräparat ist mit einer Vielzahl an Komponenten kombinierbar. Kaviar kann im Laden gekauft werden, aber hausgemachter Kaviar ist vorteilhafter. Rezepte für Winterkürbiskaviar mit Tomatenmark helfen Ihnen bei der Zubereitung eines diätetischen und leckeren Snacks, der jedes Gericht gut ergänzt.

Merkmale der Zubereitung von Kürbiskaviar mit Tomatenmark für den Winter

Anstelle von Tomaten wird dem Zucchini-Spiel Tomatenmark oder Soße hinzugefügt. Junge Zucchini müssen nicht geschält und entkernt werden. Es wird auch empfohlen, Kaviar in Aluminium- oder Gusseisenschalen zu kochen, damit das Produkt nicht anbrennt. Es würde nicht schaden, Gewürze und scharfe Gewürze hinzuzufügen..

Wie man die Hauptzutaten richtig auswählt und zubereitet

Es ist besser, Früchten mit dünner Schale und ohne mechanische Beschädigung den Vorzug zu geben. Außerdem sollten Sie zum Kochen bereits reifes Gemüse nehmen, da es beim Kochen weniger Saft abgibt und die fertige Konfitüre dicker wird. Zunächst muss die Zucchini von Schale und Kernen geschält werden.

Behälter vorbereiten

Einmachbehälter müssen ordnungsgemäß vorbereitet sein. Die Gläser sollten gründlich mit Sodalösung gewaschen und getrocknet werden. Wählen Sie dann eine geeignete Sterilisationsmethode: in der Mikrowelle (für kleine Behälter), im heißen Ofen oder Pasteurisierung im Wasserbad.

Kochen Rezepte

Für die Zubereitung von Kürbiskaviar werden verschiedenste Zutaten verwendet.

Am besten lässt es sich mit einem Fleischwolf zubereiten

Eine einfache, aber gleichzeitig leckere Art, Gemüse für den Winter vorzubereiten. Was wirst du brauchen:

• Zucchini – 5 Kilogramm;
• Zwiebel – 500 Gramm;
• Karotten – 1 Kilogramm;
• Öl – 200 Milliliter;
• Tomatensauce – 250 Milliliter;
• Salz nach Geschmack.

Zubereitung: Die Früchte durch einen Fleischwolf mahlen, die Zwiebel anbraten und ebenfalls hacken. In einer tiefen Schüssel vermischen, Soße, Öl und Salz hinzufügen. Bei Hitze köcheln lassen, aufkochen und 20 Minuten stehen lassen. In sterile Behälter umfüllen.

Einfaches Rezept mit Mayonnaise

Mit diesem Rezept können Sie zarten und aromatischen Kaviar zubereiten. Was brauchen Sie:

• Zucchini – 3 Kilogramm;
• Zwiebel – 500 Gramm;
• Soße – 150 Gramm;
• Mayonnaise – 200 Gramm;
• Butter – 8 große Löffel;
• Essig - 2 große Löffel;
• Salz und Kristallzucker - 1 Esslöffel.

Das Gemüse durch einen Fleischwolf geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Unter ständigem Rühren 60 Minuten köcheln lassen. Öl, Soße, Gewürze und Mayonnaise hinzufügen. Noch eine halbe Stunde köcheln lassen, fünf Minuten bevor es fertig ist, den Essig dazugeben. In sterile Behälter füllen.

Option mit Paprika

Gemüsepaprika verbessern den Geschmack von Winterzubereitungen. Was brauchen Sie:

• Zucchini – 2 Kilogramm;
• Zwiebeln – 4 Stück;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Pfeffer – 400 Gramm;
• Tomatensauce – 3 große Löffel;
• Kristallzucker – 40 Gramm;
• Essig - 25 Milliliter;
• Öl – 0,2 Liter.

Das Gemüse durch einen Fleischwolf zerkleinern und die gehackten Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne goldbraun braten. Die Mischung vermischen, die Paste, das Öl, das Salz und den Zucker hinzufügen. Zwei Stunden köcheln lassen. Essig angießen und Kaviar in Gläser füllen.

Kein Rösten

Diese Methode trägt dazu bei, die Zeit, die zum Konservieren von Gemüse benötigt wird, deutlich zu verkürzen. Was brauchen Sie:

• Zucchini – 800 Gramm;
• Kristallzucker – ein großer Löffel;
• Nudeln – 50 Gramm;
• Karotten – 2 Stück;
• Zwiebel - Ding;
• Öl – 0,5 Liter;
• Essig - Löffel.

Die zerkleinerten Zutaten in einen Topf geben, Öl hinzufügen und drei Stunden köcheln lassen. Zehn Minuten vor der Zubereitung Kristallzucker, Essig und Paste hinzufügen. Gießen Sie die heiße Mischung in sterile Behälter.

Ofenrezept

Im Ofen gegartes Gemüse wird noch saftiger. Was brauchen Sie:

• Zucchini – 5 Stück;
• Karotten – 3 Stück;
• Pfeffer – 4 Stück;
• Nudeln – 3 große Löffel;
• Salz und Pfeffer – optional.

Zubereitung: Die geschälten Früchte in eine Backhülse geben, auf einer Seite festbinden, Öl und Tomatensauce einfüllen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Binden Sie den Ärmel vollständig zusammen und machen Sie ein paar Löcher für den Dampf. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und eine Stunde backen. Das Gemüse in einem Mixer zerkleinern und in Gläser füllen.

Option ohne Sterilisation

Gemüsekaviar kann ohne Sterilisation hergestellt werden. Was zu nehmen:

• Tomatensauce – 400 Gramm;
• Karotten – 2 Kilogramm;
• Zucchini – 3 Kilogramm;
• Zwiebeln – 5 Stück;
• Knoblauch – 10 Zehen;
• Paprika – 500 Gramm;
• Essig - Esslöffel;
• Zucker und Salz - nach Geschmack.

Alle Komponenten müssen mit einer Küchenmaschine zerkleinert und in einen Topf gegeben werden. Dann die Paste hinzufügen, das Öl hinzufügen und die Mischung unter ständigem Rühren drei Stunden lang köcheln lassen. Fünf Minuten vor der Zubereitung Salz, Essig und Zucker hinzufügen und in Behälter füllen.

Zucchini-Kaviar mit Tomatenmark, laut GOST „wie im Laden“.

Dieses Rezept ist altbewährt und fast jeder Hausfrau bekannt. Was brauchen Sie:

• Zucchini – 5 Stück;
• Tomatensauce – 10 große Löffel;
• Karotten – 2 Stück;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Zucker – 20 Gramm;
• Butter – ½ Tasse;
• Piment – ​​3 Erbsen.
• Essig - 2 Esslöffel.

Zubereitung: Die Hauptzutat anbraten, Tomaten und Zwiebeln hacken und die Karotten reiben. In die Pfanne geben und ebenfalls anbraten.

1. Das Gemüse mit einem Mixer zerkleinern, die Mischung auf das Feuer legen und 20 Minuten köcheln lassen. Salz und Zucker.
2. Tomatenmark und Essig hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.

Teilen Sie die heiße Mischung in Gläser auf.

Haltbarkeits- und Lagerregeln für Zubereitungen

In einem geschlossenen Behälter ist Kürbiskaviar ein Jahr lang haltbar.Wenn eine Sterilisation durchgeführt wurde, können die Gläser bei Temperaturen bis zu 20 Grad gelagert werden.

Ansonsten beträgt die Höchsttemperatur 10 Grad. Besser ist die Lagerung im Kühlschrank oder Keller.