TOP 9 Rezepte für die Zubereitung von Kürbiskaviar mit Tomaten für den Winter

Es ist nicht schwer, Kürbiskaviar mit Tomaten für den Winter zuzubereiten. Die Erstellung wird sehr wenig Zeit in Anspruch nehmen. Daher bereiten viele Menschen dieses Gericht zu. Vor allem diejenigen, die auf ihren Parzellen Zucchini anbauen. Schließlich wächst dieses Gemüse meist schnell und in großen Mengen. Der Snack kann zur Aufbewahrung aufbewahrt oder einige Tage nach der Herstellung verzehrt werden. Darüber hinaus mögen sowohl Erwachsene als auch Kinder seinen Geschmack.

Merkmale der Zubereitung von Kürbiskaviar mit Tomaten für den Winter

Wenn Sie Kaviar nach verschiedenen Rezepten herstellen, müssen Sie dennoch die Grundprinzipien beachten:

1. Die Produkte werden in folgenden Anteilen eingenommen: für 1 Kilogramm Zucchini - ein halbes Kilo Tomaten oder 0,5 Tassen Tomatenmark, 200 Gramm Karotten, 150 Gramm Zwiebeln, ein halbes Glas raffiniertes Sonnenblumenöl.
2. Fügen Sie dem Gericht nach Belieben Steinsalz, 9 % Tafelessig und Kristallzucker hinzu.
3. Das fertige Produkt muss pasteurisiert werden. Wenn kein Essig darin ist, sollte dieser Vorgang außerdem mindestens 45 Minuten dauern (Halbliterbehälter). Wenn der Behälter größer ist, wird mehr Zeit benötigt.

Geschlossene Gläser sollten mit einer Decke abgedeckt und abkühlen gelassen werden.

Wie bereitet man Essen richtig zu?

Für die Ernte wird nur frisches Gemüse ohne Beschädigung oder Fäulnis ausgewählt. Sie werden gewaschen, geschält und geschnitten.

Behälter vorbereiten

Für das fertige Gericht nehmen Sie kleine Gläser. Das Produkt wird in sterilisierte Behälter gefüllt und mit dicken Plastikdeckeln abgedeckt oder aufgerollt.

Die leckersten Rezepte

Es gibt mehrere Rezepte für die Herstellung von Kürbiskaviar. Jeder von ihnen ist auf seine Art gut.

Standardmethode zum Kochen „Finger lecken gut“

Der einfachste Weg, Kaviar zu Hause zuzubereiten, besteht darin, Gemüse nicht zu braten. Zucchini, Tomaten, Karotten, Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben, in einen Topf geben, Knoblauch, Öl, Salz hinzufügen. Kochen Sie die Gemüsemasse 35-40 Minuten lang und fügen Sie zum Schluss Essig hinzu.

Mit Tomatenmark

Karotten, Zwiebeln und Zucchini getrennt anbraten und in einen Topf geben. Kristallzucker, Tomatenmark, Salz hinzufügen und alles 50 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. 5 Minuten vor Ende den Essig zugießen. Zucchini-Kaviar mit Tomatenmark fällt etwas säuerlicher aus als mit Tomaten.

Ohne Essig

Zucchini, Zwiebeln, Tomaten, Karotten separat anbraten. Alle Zutaten in einen Topf geben und mit einem Mixer pürieren. Die Gemüsemasse 25 Minuten kochen lassen. Öl, Salz, gehackten Dill und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Mit Karotten und Zwiebeln

Dem Kaviar mit Karotten und Zwiebeln werden kein Essig und kein Pflanzenöl zugesetzt. Zucchinistücke, Zwiebeln und Karotten anbraten, mit einem Mixer zerkleinern und in einen Topf geben. Tomaten hinzufügen, salzen, eine halbe Stunde köcheln lassen.

Mit Auberginen

Die Auberginen in Salzwasser 20 Minuten kochen. Zucchini, Salz, Zwiebel, Öl und Tomaten in einen Topf geben und 15 Minuten kochen lassen. Auberginen hinzufügen, die Gemüsemischung eine halbe Stunde kochen lassen.

Würziger Kaviar

Zucchini, Karotten und Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben. Mit Salz, weißem Zucker und Butter 1,5 Stunden köcheln lassen. Chilischoten entkernen, gründlich abspülen, hacken und mit dem Knoblauch vermischen. Es ist besser, diesen Vorgang mit Handschuhen durchzuführen, um sich nicht die Handflächen zu verbrennen. Heißes Dressing und Tomatenmark zum Eintopf geben und 2 Stunden köcheln lassen.

Im Heißluftofen

Karotten und Zwiebeln anbraten. Zucchini und Tomaten auf einem Heißluftgrill backen. Das gesamte Gemüse hacken, eventuelle Gewürze, Kristallzucker und Salz hinzufügen und alles gründlich vermischen. Geben Sie die Gemüsemasse in Behälter, decken Sie sie ab und stellen Sie sie in die Heißluftfritteuse. 20–25 Minuten bei einer Temperatur von 170 °C halten. Nehmen Sie nach dem Signal die Behälter heraus und gießen Sie jeweils einen Teelöffel Essig hinein.

Im Ofen

Zucchini, süße Paprika, Zwiebeln, Tomaten, Karotten auf Backbleche legen und im Ofen backen. Kühlen Sie das Gemüse dort ab und zerkleinern Sie es dann in einem Mixer. Die Mischung in einen Topf geben, Salz und Pfeffer hinzufügen, frischen Dill hinzufügen, Öl hinzufügen und zum Kochen bringen.

In einem Slow Cooker

Sie können Kaviar in einem Slow Cooker kochen. Dann müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass das Gemüse nicht anbrennt.Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Zucchini in einer Küchenmaschine zerkleinern und in die Schüssel eines Elektrogeräts geben. Würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer, fügen Sie Öl hinzu und kochen Sie im Modus „Eintopfen“.

Aufbewahrungsregeln und -fristen

Das sterilisierte Produkt wird 10–11 Monate bei einer Temperatur von nicht mehr als +15 °C gelagert. Und unsterilisiert – 5–6 Monate bei einer Temperatur von 5–7 °C.

Behälter sollten vor direkter Sonneneinstrahlung und Frost geschützt werden.

Auch eine unerfahrene Hausfrau kann zu Hause Kürbiskaviar zubereiten. Die Hauptsache ist, die Anteile von Essig, Kristallzucker und Salz einzuhalten, damit das Produkt nicht zu sauer, süß oder salzig wird. Es empfiehlt sich auch, die Behälter und Deckel zu pasteurisieren.

Selbst eine unerfahrene Hausfrau braucht nicht viel Zeit, um dieses leckere und gesunde Gericht zuzubereiten. Es gibt viele Rezepte für das Gericht und jede Frau kann das beste für sich auswählen.