TOP 10 Rezepte für die Zubereitung von Karottenkaviar für den Winter Sie werden sich die Finger lecken

Karottenkaviar für den Winter, köstliche Leckerrezepte, die selbst begeisterte Feinschmecker begeistern. Konserven können mit Tomaten, Zwiebeln, Grieß, Zucchini, Kürbis in einem Slow Cooker oder Fleischwolf zubereitet werden. Die Vorspeise eignet sich als Brotaufstrich, zu herzhaften Pfannkuchen oder als Beilage zu einer Beilage. Vor dem Kochen sollten Sie sich mit allen Besonderheiten des Kochvorgangs vertraut machen.

Kochgeheimnisse

Für die Zubereitung von Kaviar können Sie jede beliebige Karottensorte verwenden. Die köstlichsten Zubereitungen erhalten Sie jedoch mit tief orangefarbenem Wurzelgemüse. Sie enthalten viel Zucker, der Geschmack des Produkts wird intensiver. Besser sind transparente Dosen, Dächer aus Metall oder Nylon.

Vorbereitung von Produkten und Behältern

Waschen Sie das Gemüse, schälen Sie es und wiederholen Sie die „Wasservorgänge“. Als nächstes werden die Karotten je nach Rezept fein geschnitten, gekocht, gebraten. Gemüse wird mit Küchengeräten zerkleinert – einem Fleischwolf oder Mixer. Im letzteren Fall ist die Masse am homogensten. Wenn Sie einen Fleischwolf verwenden, enthält der Kaviar kleine Gemüsestücke. In Form von Zusatzstoffen nehmen sie verschiedene Gemüsesorten ein, meist Zwiebeln oder Tomaten, Zucchini, Paprika.

Wie macht man Karottenkaviar?

Die Zubereitung von Karottenkaviar ist nicht arbeitsintensiv, es ist lediglich wichtig, die Proportionen genau einzuhalten. Im Durchschnitt dauert die Erstellung von Rohlingen etwa 2 Stunden.

Einfaches Rezept

Um Karottenkaviar nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• 8 kg Karotten;
• 2 kg Knoblauch;
• 2 EL. Tomatenmark;
• 50 g Salz;
• 1 EL. Essig.

Gewürze in Form von gemahlenem Pfeffer werden nach Belieben hinzugefügt. Die Karotten werden geschält, leicht gehackt und der Knoblauch gepresst. Gemüse 30 Minuten in einer Pfanne dünsten, Tomatenmark, Gewürze, Knoblauch und Essig hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Das heiße Produkt wird in Behälter verteilt und aufgerollt.

Durch einen Fleischwolf

Um Karottenprodukte durch einen Fleischwolf zuzubereiten, können Sie Produkte nach dem oben beschriebenen Rezept verwenden. Das Gemüse schälen und durch das Gerät passieren.Kristallzucker, Gewürze, Salz hinzufügen, Butter hinzufügen. Die Mischung umrühren und 2 Stunden köcheln lassen. Den fertigen Kaviar in Gläser füllen und die Deckel aufschrauben.

Mit Tomaten und Zwiebeln

Der Kaviar ist unglaublich lecker und saftig. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:

• 1 kg Karotten;
• 2 Zwiebeln;
• Salz, Kristallzucker 1 EL, die gleiche Menge Essig 9 %.

Zwiebel schälen, in Würfel schneiden, goldbraun braten. Gewürze hinzufügen, umrühren. Nach 10 Minuten geriebene Karotten in die Pfanne geben und 15 Minuten anbraten. Den Essig hinzufügen, umrühren und in Behälter füllen.

Würziger Kaviar ohne Gläser zu desinfizieren

Im Rezept unten wird kein Essig verwendet; Salz und Kristallzucker werden nach Belieben hinzugefügt. Zwiebeln, scharfer/schwarzer Pfeffer, Lorbeerblätter und Knoblauch haben konservierende Eigenschaften.

Folgende Produkte werden benötigt:

• 1 kg Karotten;
• 4 Stück Paprika und Zwiebeln;
• 5 Knoblauchzehen;
• 1 Chilischote;
• 3 Tomaten, 2 EL. Tomatenmark;
• 3 Lorbeerblätter.

Tomaten werden nach Belieben hinzugefügt; sie können durch Tomatenmark ersetzt werden, dann wird der Geschmack der Konfitüre schärfer. Alle Zutaten schälen, in Würfel schneiden, Karotten raspeln und in eine Bratpfanne geben. Zwiebel goldbraun braten, Knoblauch dazugeben, mit Gewürzen bestreuen, 30 Minuten köcheln lassen. Die Mischung in heiße Gläser verteilen.

Mit Knoblauch

Um Karottenkaviar mit Knoblauch zuzubereiten, können Sie dem Standardrezept folgen, aber noch mehr Knoblauchzehen hinzufügen. Für ein Literglas werden beispielsweise 4 Nelken benötigt. Ihre Menge hängt von den persönlichen Geschmackspräferenzen ab. Mit Hilfe von Knoblauch wird die Schärfe angepasst.

Mit Grieß

Karottenkaviar mit Grieß wird dick, perfekt als Brotaufstrich. Nehmen Sie 1 kg Karotten, die gleiche Menge Tomaten, 0,5 kg Rüben, Zwiebeln, 0,5 Tassen Grieß, Essig. Aufgrund der Anwesenheit von Rüben und Tomaten in der Rezeptur ist das Produkt farbenprächtig und aromatisch. Gemüse wird standardmäßig zubereitet, Karotten gerieben und Zwiebeln in Streifen geschnitten.

In einen tiefen Kessel geben und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Die Tomaten in einem Mixer schlagen, bis eine Paste entsteht, und in den Topf geben. Die Gemüsemischung 40 Minuten köcheln lassen, regelmäßig umrühren, Grieß in einem Strahl hinzufügen. 15 Minuten kochen lassen, zerdrückten Knoblauch, Kristallzucker mit Essig und Salz hinzufügen. Am Ende des Garvorgangs bei Bedarf Gewürze hinzufügen. Verteilen Sie das Produkt in Behälter.

Mit Tomatenmark

Karottenkaviar wird nach dem Standardrezept zubereitet, jedoch mit mehr Tomatenmark. Es wird mit Wasser verdünnt und in einer Menge von 400 ml in einen Topf mit Gemüse in einem Strahl gegossen. Normalerweise werden 4 EL eingenommen. Tomatenprodukt.

Mit Kürbis

Karottenprodukt mit Kürbis wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

• 5 kg Karotten;
• 3 kg Zwiebeln;
• 3 Knoblauchzehen;
• Tomaten-Ketchup;
• Gewürze nach Ihrem Ermessen;
• Salz, Pfeffer 1 TL.

Geben Sie die Zutaten durch einen Mixer, um ein Gemüsepüree herzustellen. In den Kessel gießen und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Zwiebel goldbraun braten, gehackte Knoblauchzehen dazugeben. Mit Gewürzen und Ketchup bestreuen und weitere 25 Minuten köcheln lassen.

Mit Paprika

Eine Vorspeise aus Karotten mit Paprika hat einen süßlich-aromatischen Geschmack und einen tiefen Orangeton.

Für die Zubereitung benötigen Sie 0,5 kg Paprika und folgende Produkte:

• 6 kg Karotten;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 EL. Tomatenmark;
• 2 Zwiebeln;
• 15 ml Essig 9;
• Gewürze nach Wahl, Salz/Zucker 1 EL.

Das Gemüse wie gewohnt schälen, in Würfel schneiden und in einem Mixer pürieren. Zwiebeln und Knoblauch anbraten, den Brei aus den restlichen Zutaten hinzufügen und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Salzen, pfeffern, Tomatenmark und Essig einfüllen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen. Die heiße Mischung in Gläser füllen.

Mit Physalis

Karottenkaviar mit Physalis hat einen süßlichen Geschmack. Folgende Zutaten werden benötigt:

• 5 kg Karotten;
• 3 Zwiebeln;
• 1 kg Physalis;
• 3 Knoblauchzehen;
• 50 g Gemüse Ihrer Wahl;
• 1 Teelöffel Salz mit Kristallzucker;
• 20 ml Essig 9%.

Die Physalis von der Schale schälen und 5 Minuten in kochendes Wasser legen. Herausnehmen, trocknen und bequem schneiden. Zwiebel und Knoblauch goldbraun braten. Die Karotten mit einem Mixer pürieren und alle Zutaten 20 Minuten köcheln lassen. Gehackte Kräuter, Salz, Kristallzucker und Essig in den Kessel geben, umrühren und 5 Minuten köcheln lassen. Heißen Kaviar in Gläser verteilen.

Mit Zucchini

Karotten-Kürbis-Kaviar kann zu Suppen gewürzt, auf Sandwiches gestrichen oder als Snack verwendet werden. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:

• 1 kg Zucchini, Karotten;
• 5 Zwiebeln;
• 4 Knoblauchzehen;
• 1 Chilischote;
• 1 Glas Tomatensaft;
• 2 EL. Essig 6%
• Salz, Kristallzucker 1 EL;
• Gewürze zur Auswahl.

Die Zwiebel in kleine Quadrate schneiden, den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Braten Sie sie, bis eine Kruste entsteht. Karotten und Zucchini raspeln und mit den vorherigen Zutaten anbraten. Fügen Sie Gewürze, Salz, Zucker und 5 Minuten vor der Zubereitung Chili hinzu. Zum Schluss Essig in die Mischung gießen und in Behälter füllen.

Mit Äpfeln

Karotten-Apfel-Kaviar hat einen süßlichen Geschmack mit säuerlichen Noten. Das Produkt ähnelt Kuchenfüllung oder Babypüree.Für die Zubereitung von Konserven benötigen Sie folgende Produkte:

• 1 kg Karotten;
• 4 grüne Äpfel;
• 250 g Zucker;
• 1/3 Glas Wasser.

Die Karotten waschen, schälen, in Würfel schneiden und kochen. In einen Mixer geben und mahlen. Machen Sie dasselbe mit Äpfeln. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie während des Kochens Zucker hinzu, die Flüssigkeit sollte kochen. Die Apfel-Karotten-Mischung dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. In heiße Gläser füllen.

In einem Slow Cooker

Dank des Multikochers können Sie Karottenkaviar viel schneller zubereiten als mit der klassischen Methode.

Folgende Komponenten werden benötigt:

• 1 kg Karotten;
• 3 Zwiebeln;
• 4 EL. Tomatenmark;
• 1 Teelöffel Essig 9%;
• 25 g Salz, Zucker;
• 3 Lorbeerblätter;
• Gewürze zur Auswahl.

Mahlen Sie die Zutaten von Hand und schneiden Sie sie nach Ihren Wünschen. Geben Sie die Zwiebel in eine Multikocherschüssel, fügen Sie Pflanzenöl und mit Wasser verdünntes Tomatenmark hinzu. Schalten Sie das Gerät in den Backmodus ein. Geriebene Karotten zur Zwiebel geben und mit Gewürzen bestreuen. Klicken Sie auf den Modus „Abschrecken“. Nach Abschluss des Garvorgangs gehackten Knoblauch, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen und das Menü „Backen“ auf 15 Minuten einstellen. Sobald der Garvorgang abgeschlossen ist, gießen Sie Essig darüber. Den abgekühlten Kaviar in Behälter füllen.

Wie lagere ich Werkstücke richtig?

In einem kühlen Raum kann Karottenkaviar, der nicht zuvor desinfiziert wurde, bis zu 2 Wochen gelagert werden. In sterilisierten Gläsern gelagerte Produkte sind innerhalb eines Jahres zum Verzehr geeignet. Es empfiehlt sich, die Konservierung in einem Keller oder Keller unterzubringen.

Der Lagerort sollte nicht zu feucht sein, damit der Kaviar nicht schimmelt.