TOP 4 köstliche Rezepte für die Zubereitung von Kürbiskaviar mit Knoblauch für den Winter

Dickflüssig, duftend und mit einem unvergleichlichen Aroma ist Kürbiskaviar mit Knoblauch für den Winter überraschend einfach und unkompliziert zuzubereiten. Jede Hausfrau hat ihr eigenes Geheimnis. Manche Leute fügen am Ende des Garvorgangs gerne Essig hinzu, andere bevorzugen Zitronensaft. Es gibt Rezepte, die Tomatenmark, Karotten, Zwiebeln und andere Zutaten verwenden. Auch die Kochtechnik unterscheidet sich in vielerlei Hinsicht. Aber auf jeden Fall ist das fertige Gericht eine köstliche Vorspeise, deren Servierung auf dem Feiertagstisch keine Schande ist.

Merkmale der Zubereitung von Kaviar aus Zucchini mit Knoblauch

Ernährungswissenschaftler lieben es, Zucchini zum Abnehmen in den Speiseplan aufzunehmen, da sie reich an Kalium, Eisen, Carotin, Vitamin C, B und Mikroelementen ist. Um Kaviar zuzubereiten, wird das Gemüse zur Homogenität in einem Fleischwolf zerkleinert. In der Zwischenzeit können sie in kleine Stücke geschnitten, gebraten und gewürzt werden.

Alle diese Manipulationen werden in Gusseisenschalen oder Edelstahlschalen mit dickem Boden durchgeführt. Bei emailliertem Geschirr bleibt das Essen am Boden kleben und verbrennt.

Wichtig zu beachten! Während des Kochens sollte das Gemüse alle fünf Minuten mit einem Holzlöffel umgerührt werden, damit es nicht am Boden festklebt.

Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Zucchini sollten jung, dünnhäutig und klein sein. Reife Früchte haben große Samen und überreifes Fruchtfleisch. Beim Kochen werden Fruchtfleisch und Kerne entfernt. Um Kürbiskaviar für den Winter vorzubereiten, wird das Gemüse im Voraus vorbereitet: geschält, gewaschen, gerieben, durch eine Presse gegeben und so weiter.

Wie bereitet man Behälter vor?

Es ist nicht schwer, Zylinder zum Sterilisieren von Kürbiskaviar mit Knoblauch für den Winter vorzubereiten. Glasgefäße werden gründlich mit Soda gewaschen und in einen kalten Ofen gestellt. Schalten Sie es bei 130-140 Grad ein, warten Sie, bis die Zylinder trocknen und sterilisieren. Legen Sie die Deckel in eine kleine Schüssel mit Wasser, schalten Sie das Gas ein und kochen Sie es 5 Minuten lang.

Eine andere Art der Sterilisation ist das Auskochen des Behälters in Wasser. Die Behälter werden gewaschen, auf den Kopf gestellt und in einen Topf mit kochendem Wasser gestellt.

Anschließend wird der heiße Kaviar in Gläser gefüllt und mit einem Siededeckel abgedeckt. Jetzt müssen Sie sie nur noch aufrollen oder gut mit dem Deckel verschließen.

Beste Rezepte

Um Ihr perfektes Rezept zu finden, sind Geduld und Übung erforderlich.Nur durch Lernen können Sie die Formel für das beste Rezept ableiten und ein gutes Ergebnis erzielen.

Zum Fingerlecken gebratener Zucchini-Kaviar

Für das Rezept sollte das Gemüse fein gehackt, gebraten und zerkleinert werden. Und obwohl die Zubereitung einige Zeit in Anspruch nimmt, ist das Endergebnis ein köstliches Gericht. Folgende Produkte werden benötigt:

• Zucchini - Kilogramm;
• Pflanzenöl – einhundert Gramm;
• Tomaten - fünf Stück;
• Zwiebeln - drei Köpfe;
• Karotten - zwei Stück;
• Knoblauch – vier Zehen;
• Paprika – zwei Stücke;
• verschiedene Grüns – ein Bund;
• Tomatenmark – dreißig Gramm;
• Salz - zwei Teelöffel;
• schwarzer Pfeffer - Teelöffel;
• Apfelessig – fünfzig Gramm;
• Zucker - ein Teelöffel.

Gemüse sollte willkürlich geschnitten werden. Anschließend in Sonnenblumenöl anbraten und in einem Mixer zerkleinern. Die Tomaten schälen, fein hacken und zum Gemüse geben. Alles salzen und pfeffern, Zucker und Kräuter hinzufügen und köcheln lassen. Zum Schluss Tomatenmark, Knoblauch und nach fünf Minuten Essig hinzufügen. In Behälter füllen und aufrollen. Zucchini-Kaviar „Du wirst dir die Finger lecken“ ist fertig.

Scharfe Variante mit Tomatenmark

Dieses Rezept ist eine exakte Kopie von „Finger-lickin‘ good“, nur dass hier die Paprika durch scharfe Chilischote ersetzt wird. Gemüse muss fein gehackt, gebraten und gehackt werden. Peperoni entkernen und rollen. Zum Schluss Gewürze, Tomaten und Zitronensäure hinzufügen. Vom Herd nehmen, in Gläser füllen und zum Sterilisieren in eine warme Decke wickeln. Der Kaviar ist fertig.

Kürbiskaviar mit Knoblauchstücken

Zucchini-Kaviar ist köstlich, da das gesamte Gemüse von Hand geschnitten wird. Die Menge der Zutaten entspricht dem Rezept „Du wirst dir die Finger lecken“. Gemüse in kleine Stücke schneiden.Zuerst werden Zwiebeln angebraten, dann Zucchini und Tomaten. Drücken Sie die Knoblauchzehen durch eine Presse. Zum Gemüse hinzufügen. Gewürze hinzufügen und eine Stunde köcheln lassen. In Gläser füllen und verschließen.

Rezept für einen Schnellkochtopf

Das Kochen im Schnellkochtopf ist ein Vergnügen. Verwendet: Pflanzenöl, Zucchini, Karotten, Tomaten, Knoblauch, Gewürze. Alles außer Tomatenmark und Paprika. Die Anzahl der Produkte entspricht den obigen Beispielen.

Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben oder im Mixer zerkleinern und in Öl köcheln lassen. Fein gehackte Zwiebeln, grob gehackte Zucchini, geschälte Tomaten und Salz hinzufügen. Reiben Sie den Knoblauch, werfen Sie ihn in einen Behälter, bestreuen Sie ihn mit Zucker und schalten Sie den Modus „Porridge“ ein. Öffnen Sie nach dem Signal den Deckel. Den Dampf ablassen und das überschüssige Wasser abgießen. Das Gemüse in einem Mixer zerkleinern. Um den Kaviar lange aufzubewahren, gießen Sie in jedes Glas einen Esslöffel Essig.

Aufbewahrungsfristen und -regeln

Viele Leute sterilisieren Kaviar im Ofen. Stellen Sie Gläser mit Kürbiskaviar auf ein Backblech, schalten Sie den Ofen für zwanzig Minuten ein, nehmen Sie ihn heraus und rollen Sie ihn auf. Die Temperatur sollte 150 Grad nicht überschreiten.

Eine andere Art der Sterilisation: Legen Sie ein Küchentuch auf den Boden einer tiefen Pfanne, gießen Sie Wasser hinein und zünden Sie es an. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, senken Sie die Kaviarzylinder ab und kochen Sie sie weitere fünfzehn Minuten lang.

Die Haltbarkeit von hausgemachtem Kürbiskaviar beträgt ein Jahr. Wenn das Werkstück nicht sterilisiert wurde, kann es bei einer Temperatur von zehn Grad Celsius bis zu einem Jahr gelagert werden.

Andernfalls kann die Temperatur im Raum, in dem die Kaviargläser gelagert werden, bis zu zwanzig Grad erreichen. Geöffnete Kaviarbehälter sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden.