5 beste Rezepte für Kürbiskaviar mit Paprika für den Winter

Lust auf würzige Gemüsesalate bei kaltem Wetter? Kürbiskaviar mit Paprika für den Winter aufbewahren. Es ist lecker, schnell und praktisch. Hausfrauen entscheiden über die Dekoration der festlichen Tafel und Feinschmecker erhalten einen originellen Snack. Sie können ein solches Gericht in wenigen Stunden zubereiten, wenn Sie Originalrezepte verwenden, die von vielen Hausfrauen getestet wurden.

Merkmale der Zubereitung von Kaviar aus Zucchini mit Paprika für den Winter

Es gibt mehrere Besonderheiten beim Zubereiten von Snacks:

1. Zum Kochen ist es besser, Behälter aus Stahl oder Gusseisen zu wählen.
2. Bereiten Sie das Gericht bei schwacher Hitze zu.
3. Während der Wärmebehandlung sollte der Kaviar ständig gerührt werden.
4. Um das Kochen zu vereinfachen, können Sie einen Multikocher verwenden.
5. Anstelle von frischen Tomaten können Sie auch Tomatenmark verwenden.

Wenn Sie alle Tipps berücksichtigen, können Sie Fehler vermeiden.

So wählen Sie Zutaten aus und bereiten sie zu

Für Kaviar ist es besser, junge Zucchini zu wählen, bei denen sich die Samen noch nicht gebildet haben und deren Schale recht dünn ist. Wenn keine andere Wahl bleibt, wird altes Gemüse zunächst geschält und entkernt.

Sowohl Paprika als auch Karotten sollten dicht sein. Es ist besser, alte Zwiebeln und Knoblauch zu nehmen, da die Früchte der neuen Ernte nicht so scharf sind.

Regeln für die Vorbereitung von Containern

Für Rohlinge ist es besser, Litergläser zu wählen. Sie müssen zunächst gründlich mit Soda oder Senf gewaschen und getrocknet werden. Zur Verarbeitung sollten Gläser sterilisiert werden. Auch die Deckel sollten gedämpft werden.

So bereiten Sie Kürbiskaviar mit Paprika richtig zu

Paprika und Karotten sind Gemüse, die dem Salat Süße verleihen. Daher sollten Sie diesen Umstand bei der Zubereitung von Snacks in allen Rezepten berücksichtigen.

Einfaches Rezept mit Tomaten

Als einfachstes Rezept gilt die Sterilisation. Es besteht aus mehreren Schritten:

1. Zucchini wird in Stücke geschnitten und in einen Topf gegeben. Dazu ein halbes Glas Wasser geben und 15 Minuten köcheln lassen.
2. Die Zwiebeln und Karotten werden geschält, in Würfel geschnitten und anschließend gebraten.
3. Die frittierte Mischung wird mit Zucchini kombiniert.
4. Paprika wird in Streifen geschnitten und Tomaten in vier Teile geschnitten.
5. Gemüse zu den Zucchini geben und 15 Minuten köcheln lassen.
6. Dann werden Gewürze hinzugefügt.

Die resultierende Mischung wird in Gläser gefüllt und aufgerollt.

Option mit Tomatenmark

Wer Salate mit Tomaten mag, für den ist die Variante mit Tomatenmark geeignet. Dazu sollten Sie Folgendes kaufen: Zucchini, Karotten, Zwiebeln, Tomatenmark, Paprika, Gewürze.

Gemüse wird in Stücke geschnitten, in einen Behälter gegeben und bei mittlerer Hitze gedünstet. Nach dem Kochen wird die Hitze reduziert und die Mischung 1,5 bis 2 Stunden lang gekocht. Dann wird eine Prise Zitronensäure hinzugefügt und wie gewohnt konserviert.

Mit einer Karotte im Ärmel

Mit der Backhülse können Sie schnell und einfach einen Snack zubereiten. Dazu werden Paprika, Zucchini und Tomaten in Kreise geschnitten. Karotten und Zwiebeln können auch in Scheiben geschnitten werden. Ein Löffel Olivenöl wird in die Hülse gegossen und verteilt.

Als nächstes wird das gesamte Gemüse und die Gewürze hineingelegt und verteilt. Der Ärmel wird zugebunden und in einen tiefen Behälter gelegt. Für die freie Dampfzirkulation sind darin mehrere Löcher gebohrt.

Die Hülse wird in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gelegt. Nach 60 Minuten wird der Behälter entfernt und die Hülle aufgeschnitten. Das gedünstete Gemüse wird abgekühlt und durch einen Fleischwolf gegeben. Der Kaviar köchelt bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten. Dann wird Essig hinzugefügt und das Werkstück aufgerollt.

Uraler Stil in einem Slow Cooker

Um Kaviar für den Winter zuzubereiten, können Sie einen Slow Cooker verwenden. Das Gericht heißt auf Uralisch. Die Schritt-für-Schritt-Abfolge ist wie folgt:

1. Zucchini wird in Würfel geschnitten.
2. Tomaten, Zwiebeln und Paprika werden in Kreise geschnitten.
3. Zucchini, Tomaten und Gewürze werden in den Multicooker-Behälter gegeben.
4. Der Garmodus „Eintopf“ startet und dauert 50 Minuten.
5. Nach einer halben Stunde werden der Mischung scharfe Paprika und schwarze Erbsen hinzugefügt.

Am Ende des Schmorens wird die Mischung in Gläser gefüllt und mit einem Deckel abgedeckt. Es verstopft.

Mit Pilzen

Kaviar kann unter Zugabe von Pilzen zubereitet werden. Zur Zubereitung wird die Zucchini gehackt und gesalzen, um den Saft freizusetzen. Dann machen sie Liegestütze.

Gemüse wird geschält. Die Zwiebel wird gehackt, Karotten und Paprika gerieben und die Tomaten in einem Mixer zerkleinert. Pilze werden in dünne Streifen oder Würfel geschnitten und in Pflanzenöl gebraten.

Zwiebeln und Karotten ebenfalls mit Gewürzen anbraten. Anschließend das gehackte Gemüse in einem Topf köcheln lassen, bis es weich ist. Nach der Hälfte des Garvorgangs Tomatensauce und Salz hinzufügen. Zum entstandenen Kaviar Pilze, Kräuter und zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Teilen Sie die resultierende Mischung in Gläser auf und schicken Sie sie zur Sterilisation. Dann festschrauben.

Ofenrezept

Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie nicht nur einen Slow Cooker verwenden. Ein normaler Ofen ist nicht schlechter.

1. Zur Zubereitung werden Karotten und Zucchini geschält und gerieben.
2. Paprika und Peperoni werden gehackt. Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch werden in Quadrate geschnitten.
3. Gemüse wird in einen gusseisernen Behälter gegeben. Dann werden Salz und Pflanzenöl hinzugefügt. Alle Inhalte werden gründlich gemischt.

Der Behälter wird abgedeckt und dann für 30 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad in den Ofen gestellt. Nach der angegebenen Zeit wird das Feuer reduziert und das Gemüse noch eine halbe Stunde köcheln lassen.

Lagerbedingungen

Gläser mit Kürbiskaviarzubereitungen werden an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt und 1–1,5 Jahre gelagert. Die wichtigste Voraussetzung besteht darin, plötzliche Temperaturschwankungen zu vermeiden und für eine ausreichende Belüftung zu sorgen.