Wenn Ende August geerntete Tomaten nicht reifen wollen, rettet Kaviar von grünen Tomaten die Ernte für den Winter. Durch die Kombination von grünen Tomaten mit verschiedenen Gemüsesorten können Sie Snacks zubereiten, die sich geschmacklich voneinander unterscheiden. Versuchen wir, einige der köstlichsten Rezepte zuzubereiten.
Würziger grüner Tomatenkaviar
Für grünen Tomatenkaviar benötigen Sie Gemüse:
- Karotten - 400 g;
- Zwiebel - 500 g;
- Paprika - 3 Stk.;
- scharfer Pfeffer (Chili);
- Äpfel;
- Knoblauch.
Der Hauptbestandteil – Tomaten – benötigt 1,3 kg.
Um Gemüse zu zerkleinern, nehmen Sie einen Fleischwolf. Verarbeiten wir zunächst die Tomaten: Waschen Sie sie und schneiden Sie sie in 6-7 Stücke. Die Stücke sollten leicht in den Hals des Fleischwolfs gelangen.
Die Karotten schälen und in Stücke schneiden. Von der Zwiebel die Schale entfernen und in große Stücke schneiden. Die Paprika waschen, das Kerngehäuse mit den Kernen herausschneiden und den Stiel entfernen. Das Paprikamark in Würfel schneiden. Die gewaschenen Äpfel (2 Stk.) in Stücke schneiden, Kerne herausschneiden.
Mahlen Sie das gesamte Gemüse in einem Fleischwolf. Gießen Sie die resultierende Masse in einen Topf. Bevor Sie den Topf auf den Herd stellen, fügen Sie 2 EL hinzu. l. Pflanzenöl, 2 EL. l. Salz, 4 EL. l. Sahara. Das Öl sollte keinen Geruch haben.
Kochen Sie die Mischung 40 Minuten lang. Ganz am Ende des Garvorgangs ½ Teelöffel 70 %igen Essig hinzufügen. 4 Knoblauchzehen hacken und dazugeben. Heißen Kaviar in Gläser füllen. Gläser und Deckel vorher sterilisieren. Drehen Sie die verschlossenen Gläser um und bedecken Sie sie mit etwas Warmem. Nach einem Tag können sie zur Lagerung weggeräumt werden.
Kaviar aus grünen Tomaten mit Mayonnaise kochen
Diese köstliche Zubereitung können Sie mit dem untenstehenden Rezept zubereiten. Die Vorspeise aus grünen Tomaten mit Mayonnaise gefiel meinen Arbeitskollegen und auch meiner Familie gefiel sie. Ich bringe alle nach neuen Rezepten zubereiteten Zubereitungen mit zur Arbeit und führe eine Verkostung durch. Freunde, viele meiner Rezepte werden jetzt in ihrer Küche zubereitet.
Für die Zubereitung habe ich nur Kirschen ausgewählt – auch die grünen schmecken süßlich. Sie enthalten weniger Säure als andere Tomatensorten. Ich habe genau 1 kg genommen, gewaschen und in Stücke geschnitten. Ich habe mich für einen Slow Cooker entschieden. Fein gehackte Kirschtomaten in die Schüssel geben.
Für die Zubereitung von Kaviar benötigen Sie Karotten. Ich habe 2 Stück gereinigt, gewogen, es waren 200 g - was ich brauchte.Ich habe es auf einer einfachen, groben Reibe gerieben und mit den Tomaten in eine Schüssel gegeben. Ich habe mich für eine große Zucchini entschieden; nachdem ich die Schale und die Kerne entfernt hatte, bekam ich etwa 1 kg Fruchtfleisch. Ich beschloss, alles zu nutzen. Ich habe es gewaschen und mit einem Messer nach dem Zufallsprinzip gehackt. Ich habe Zucchini an Kirsche und Karotten geschickt. Als nächstes kam die Paprika. Ich habe 1 Stück genommen, die Kerne und Trennwände entfernt und es in Würfel geschnitten. 1 fein gehackte Zwiebel sowie gehackte Petersilie und Dill hinzufügen. Es sah aus wie 100 Gramm Grünzeug.
Im Multicooker habe ich den Modus „Eintopf“ verwendet und die Zeit auf 60 Minuten eingestellt. Nach dem Piepton öffnete ich den Deckel, drückte 300 g Mayonnaise aus der Packung und fügte Salz hinzu. Es brauchte etwas mehr als einen halben Esslöffel Salz. Für die Harmonie habe ich die gleiche Menge Zucker hinzugefügt. Geschälte ½ Knoblauchzehe. Ich habe die Nelken mit einem Messer zerdrückt, geschnitten und mit dem Gemüse in eine Schüssel gegeben.
Ich kam zu dem Schluss, dass es zu viel grüne Farbe gab, also würzte ich die Zubereitung mit Tomatenmark. Ich habe genau 100 g abgemessen und alles mit einem Mixer zerkleinert. Ich habe den Löschmodus auf 30 Minuten eingestellt.
Wie andere Winterzubereitungen gieße ich diesen grünen Tomatenkaviar in sterilisierte Behälter und verschließe ihn hermetisch.
Ein sehr einfaches Rezept für grünen Tomatenkaviar
Ich liebe dieses Rezept für grünen Tomatenkaviar wegen seiner Einfachheit. Die Zubereitung ist sehr einfach, insbesondere wenn das Gemüse von hoher Qualität ist. Gutes Gemüse lässt sich angenehm waschen und verarbeiten.
Es werden viele Tomaten benötigt - 3 kg. Ich wasche sie, lege sie auf eine große Schüssel, in der die Tomaten eine Weile herumfließen, und schneide sie dann in Scheiben. Man braucht 1 kg Pfeffer, ich wiege ihn ungeschält. Zum Kochen entferne ich die Kerne und Membranen und hacke das Fruchtfleisch nach dem Zufallsprinzip. Man muss über die Karotten pürieren. Das Waschen und Reinigen von 1 kg benötigt Zeit. Sie müssen auch die Karotten in Stücke schneiden.
Wenn das gesamte Gemüse fertig ist, nehme ich den Fleischwolf heraus, mahle es und gebe die Gemüsemischung in die Pfanne.Gießen Sie einen Esslöffel Öl auf den Boden der Pfanne. Wenn ich Kaviar zubereite, lasse ich die Mischung mindestens eine Stunde lang köcheln und rühre dabei gelegentlich um.
Nach 40 Minuten mit Salz und Pfeffer abschmecken. Es stellt sich heraus, dass das Salz etwas mehr als ein Teelöffel ist und der Pfeffer buchstäblich an der Spitze ist. Ich gieße 100 g Zucker und Essig hinzu. Sie benötigen 4 EL. l. Wenn die Masse eingekocht ist, fülle ich sie in saubere Gläser, rolle sie mit Reifen auf und wickle sie in eine Decke.
Ein Originalrezept für zarten Kaviar aus grünen Tomaten und Rüben
Dieses Rezept lohnt sich für diejenigen, die keine ausgeprägten Geschmacksakzente mögen. Rüben mildern den sauren Geschmack von Tomaten und machen Kaviar zarter. Darüber hinaus erhält das Präparat durch die Verwendung von Rüben eine schöne burgunderrote Farbe.
Bei Bedarf kann diese Vorspeise im Winter mit Borschtsch gewürzt werden. Fügen Sie fein gehackten frischen Kohl und Kartoffeln zur Fleischbrühe hinzu und gießen Sie ein Glas Kaviar hinein. Obwohl Borschtsch in Eile gekocht wird, ist er nicht nur reich an Farbe, sondern auch an Geschmack.
Es ist Zeit, mit der Arbeit am Kaviar zu beginnen. Welches Gemüse sollten wir zuerst für Kaviar nehmen? Beginnen wir mit Rüben. Es wird etwas weniger als ein Kilogramm dauern. Wurzelgemüse waschen, Schale schälen, Fruchtfleisch reiben. Ich nehme eine große Reibe. Ich verarbeite Rüben mit Handschuhen, da meine Hände durch den Saft verschmutzt sind und sich nur schwer waschen lassen.
Ich wähle fast drei Kilogramm grüne Tomaten aus, wasche sie gründlich und schneide sie in kleine Stücke. Für dieses Rezept wird fast ein Kilogramm Zwiebeln verwendet. Nach dem Reinigen hacke ich es so fein wie möglich. Ich wähle eine Pfanne mit passendem Volumen. Der Boden muss dick sein. Kochen Sie das Gemüse lange, fast eine Stunde. In einer Pfanne mit dünnem Boden verbrennen sie mit Sicherheit und der Geschmack der Vorspeise wird beeinträchtigt.
Wie bei jeder anderen Vorspeise müssen Sie diesem Kaviar Gewürze hinzufügen.Fügen Sie zuerst Tomatenmark hinzu, Sie benötigen 300-400 Gramm davon, gefolgt von Zucker – fügen Sie mindestens ½ Tasse davon hinzu, vielleicht etwas mehr. 2 Esslöffel Salz reichen aus; Essig nicht vergessen. In diesem Rezept verwende ich normales, tafelähnliches Rezept. Der Prozentsatz auf der Flasche beträgt 6.
Ich mische die Mischung sehr sorgfältig, koche sie mindestens eine Stunde lang und halte die Temperatur nahe am Minimum. 5 Minuten vor Ende schmecke ich das Salz ab. Bei Bedarf salzen und pfeffern.
Ich gieße den Kaviar in Gläser. Eine Sterilisation ist nicht erforderlich. Ich drehe es, stecke es unter meinen Pelzmantel und schicke es nach dem Abkühlen in den Keller. Im Winter zergehen die Gläser vor unseren Augen, denn dieser Kaviar ist köstlich.
Abschluss
Sie haben gelernt, wie man mit einfachen Rezepten grünen Tomatenkaviar zubereitet. Ich schlage vor, nicht zu zögern, solange noch nicht alle Tomaten in der Speisekammer reif sind, sondern daraus eine Mahlzeit für die Familie für den Winter zuzubereiten.
