Erfahrene Hausfrauen bieten viele leckere Rezepte für Zucchini-Kaviar für den Winter. Ein wichtiger Punkt der Arbeit ist die Auswahl der Produkte und die Vorbereitung der Behälter. Die Zusammensetzung kann verschiedene Gewürze und anderes Gemüse enthalten. Um das Gericht harmonisch zu gestalten, müssen Sie die empfohlenen Proportionen und die Reihenfolge aller Aktionen einhalten. Der Snack kann unter geeigneten Bedingungen lange gelagert werden.
Merkmale der Zubereitung von Zucchini-Kaviar für den Winter
Es gibt drei Möglichkeiten, ein Gemüsegericht zuzubereiten. Im ersten Fall wird die Zucchini in Würfel geschnitten, im zweiten Fall gerieben, im dritten Fall muss das Gemüse in einem Mixer zerkleinert werden.
Tipps, um das Gericht noch schmackhafter zu machen:
- Es ist erlaubt, Kaviar nicht nur auf dem Herd, sondern auch in einem Slow Cooker zu kochen.
- Um einen interessanten und ungewöhnlichen Geschmack zu erhalten, werden andere Gemüsesorten hinzugefügt, zum Beispiel Auberginen, Karotten, Peperoni.
- Normaler Tafelessig kann durch Trauben- oder Apfelessig ersetzt werden.
- Das separate Anbraten des Knoblauchs mit Zwiebeln und Karotten trägt zu einem intensiveren Geschmack bei.
- Thymian und Sesam passen gut zu Zucchini.
So bereiten Sie Speisen und Behälter richtig zu
Für die Zubereitung von Gemüsekaviar wählen Sie am besten frische, junge Zucchini-Exemplare von kleiner Größe aus. Die Schale darf keine Beschädigungen, Flecken oder Anzeichen von Fäulnis aufweisen. Bei jungen Exemplaren sind die Samen noch unreif, sodass eine Reinigung des Inneren nicht erforderlich ist.
Alle ausgewählten Gemüsesorten werden gründlich gewaschen und dann auf einem Handtuch ausgelegt, bis sie vollständig trocken sind. Manche Hausfrauen schneiden die Enden auf beiden Seiten der Frucht ab.
Für die Aufbewahrung von fertigem Kaviar eignen sich kleine Gläser. Sie müssen zunächst sorgfältig untersucht werden. Die Oberfläche darf keine Absplitterungen oder Risse aufweisen. Es empfiehlt sich, die ausgewählten Gläser mit Soda- oder Seifenlösung zu waschen. Anschließend erfolgt die Sterilisation.
Wie man Zucchini-Kaviar kocht
Um Kaviar aus Zucchini für die Langzeitlagerung zuzubereiten, müssen Sie ein geeignetes Rezept auswählen, Gemüse und Behälter vorbereiten.
Klassischer Weg
Bereiten Sie einen Snack aus folgenden Produkten zu:
- Zucchini - 2,8 kg;
- Zwiebeln und Karotten – jeweils 950 g;
- Knoblauch - 46 g;
- Petersilie und Dill – je ein Bund;
- Pflanzenfett;
- Tomatenmark;
- gemahlener Pfeffer;
- Gewürze
Der Garvorgang umfasst die folgenden Schritte:
- alles Gemüse wird in einem Mixer zerkleinert;
- Gießen Sie Öl in einen großen Behälter und erhitzen Sie es.
- dann die Gemüsemasse dazugeben und nach dem Kochen 28 Minuten köcheln lassen;
- gehackten Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und weitere 4 Minuten köcheln lassen;
- gefolgt von Kräutern, gemahlenem Pfeffer und Salz;
- Der fertige Kaviar wird in Behälter gefüllt.
Einfaches Rezept
Ein einfaches und relativ schnelles Rezept für die Zubereitung von Kaviar erfordert keinen Bratschritt. Zum Arbeiten benötigen Sie die folgende Zutatenliste:
- Zucchini - 900 g;
- Zwiebeln - 45 g;
- Tomatenmark - 66 g;
- Pflanzenöl - 57 ml;
- Essig - 34 ml;
- Salz und Zucker;
- gemahlener Pfeffer - 3 g;
- Knoblauch - zwei Zehen.
Die Zubereitung des Gerichts dauert etwa 90 Minuten. Sie müssen die folgende Abfolge von Aktionen ausführen:
- Zucchini und Zwiebeln werden in einem Mixer zerkleinert;
- Öl in eine Pfanne geben, erhitzen und Tomatenmark hinzufügen;
- nach 8 Minuten alle anderen Gemüsesorten dazugeben;
- die Gemüsemasse wird 52 Minuten gedünstet;
- dann Essig hinzufügen, gehackten Knoblauch, gemahlenen Pfeffer und Salz hinzufügen und weitere 8 Minuten köcheln lassen;
- Der Kaviar wird in Gläser gefüllt und mit Metalldeckeln abgedeckt.
Aufbewahrungsfristen und -regeln
Kaviargläser sollten an einem dunklen, kühlen Ort mit guter Belüftung gelagert werden. Die ideale Option ist ein Keller oder Keller. Unter solchen Bedingungen behält Kaviar das ganze Jahr über seinen Geschmack und seine Vorteile.
Wenn Sie planen, ihn in einer Wohnung aufzubewahren, sollte der Snack nicht in der Nähe von Heizgeräten aufbewahrt werden. Eine Speisekammer ist am besten.
