Die Konservierung einer Kürbisernte in einer kleinen Wohnung ist ziemlich problematisch. Eine Lösung zur Langzeitkonservierung ist Kürbiskaviar für den Winter. Hausfrauen kochen es nicht oft, obwohl diese Konservierung sehr lecker und gesund ist.
Eine einfache Möglichkeit, Kürbis haltbar zu machen
Die Zubereitung eines solchen Kaviars ähnelt dem Einmachen von Zucchini.
Sie benötigen folgendes Gemüse und Gewürze:
- Kürbis;
- Zwiebel;
- Knoblauch;
- Gewürze nach Geschmack;
- Tomatenmark;
- Bulgarischer Pfeffer.
In einem Bräter gehackten Knoblauch (1 Zehe), Paprika (100 g) und fein gehackte Zwiebel (1 Kopf) rösten. In Stücke geschnittenen Kürbis (800 g) dazugeben und auf einem sehr heißen Brenner 2 Minuten braten. Dann die Hitze reduzieren und mit einem Deckel abdecken.
Nach 30 Minuten können Sie Tomatenmark (180 g) und Gewürze hinzufügen. Danach sollte der Inhalt der Pfanne noch 2 Minuten kochen. Für den Winter wird Kürbiskaviar in sterile Gläser gefüllt und hermetisch verschlossen.
Kaviar „Kürbis mit Karotten“
Um dem Kaviar mit der Zugabe von Karotten eine dickere Konsistenz zu verleihen, können Sie etwas Mehl hinzufügen. Damit Kaviar mit Hauptgerichten harmoniert, ist es besser, ungesüßte Obstsorten zu wählen.
Produktzusammensetzung:
- Kürbis;
- Birne;
- Karotte;
- Knoblauch;
- Raffiniertes Öl;
- Salz;
- Gewürze nach Belieben.
Zwiebel und Knoblauch (2 Zehen) zermahlen. In einer Pfanne mit Sonnenblumenöl (70 g) anbraten. Dann geriebene Karotten (0,2 kg) hinzufügen. Alles goldbraun braten.
Den Kürbis (0,5 kg) in kleine Würfel schneiden und in einen mikrowellengeeigneten Behälter geben. Gekochte Zwiebeln, Knoblauch und Karotten in dieselbe Pfanne geben. In die Mikrowelle stellen. Kaviar eine Viertelstunde lang bei maximaler Leistung kochen. Dann wird alles mit einem Mixer vermischt.
Dieser Kaviar kann sofort als Beilage serviert oder noch einmal für 20 Minuten gekocht und fest verschlossen in sterilen Gläsern abgefüllt werden. Für den Winter erhalten Sie Kürbiskaviar.
Kaviar mit Zucchini und Mayonnaise
Kürbiskaviar mit Kürbis eignet sich für den Winter als Beilage oder einfach als kalte Vorspeise.
Produkte:
- Kürbis
- Zucchini;
- Zwiebel;
- Zucker;
- Mayonnaise;
- Tomatenmark;
- schwarzer Pfeffer;
- Salz;
- Öl;
- Lorbeerblätter.
Wenn dem Kürbiskaviar Mayonnaise hinzugefügt wird, wird der Geschmack zarter.
Kürbis (2,5 kg) mit Zucchini (1 kg) mit einem Fleischwolf zerkleinern. Die Zwiebel (0,5 kg) fein hacken und zur gedrehten Masse geben. Geben Sie dort Tomaten (200 g), Pflanzenöl und Mayonnaise (180 g). Gut vermischen und in einen großen Behälter geben, am besten mit dickem Boden, damit beim Kochen nichts anbrennt. Diese Mischung ist innerhalb von 1 Stunde zubereitet.
Im nächsten Schritt werden Gewürze und Zucker (180 g) hinzugefügt. Danach lässt der Kaviar noch einmal 1 Stunde köcheln. Kurz vor Ende des Garvorgangs ein Lorbeerblatt in den Behälter geben. Bevor es in Gläser gefüllt wird, wird es weggeworfen.
Kürbiskaviar mit Curry
Für Liebhaber der indischen Küche wird Winterkürbiskaviar mit Curry-Zusatz schmecken.
Zutaten:
- Kürbis;
- Zwiebel;
- Essig - 30 ml;
- Karotte;
- Curry;
- Salz;
- schwarzer Pfeffer;
- Öl.
Den Kürbis (1 kg) von der oberen Schale und den Kernen schälen. Schneiden Sie das Fruchtfleisch einfach in Riegel und legen Sie es in einen Bräter. Gießen Sie dort Wasser hinein, damit nicht alles anbrennt. Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Die Zwiebel (150 g) schälen und fein hacken. Zwiebeln mit Pflanzenöl (150 g) in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze weich köcheln lassen, dann geriebene Karotten (0,5 kg) hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen. Achten Sie darauf, beim Kochen alles umzurühren.
Das gebratene Gemüse mischen, mit Curry würzen, salzen und eine halbe Stunde in einem Topf bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Anschließend wird der Inhalt der Pfanne zu einem homogenen Püree zerkleinert. Die Masse wird erneut auf den Brenner gestellt und nachdem der Inhalt der Pfanne kocht, wird Essig hinzugefügt.
Nach dem Rezept sollte Kaviar für den Winter aus Kürbis noch einmal ein paar Minuten kochen, dann wird alles in sterile Gläser gefüllt, mit hermetisch verschlossenen Deckeln verschlossen und in eine Decke gewickelt.
Kürbiskaviar „Du wirst dir die Finger lecken“
Dieses Rezept für Winterkürbiskaviar „Du wirst deine Finger lecken“ unterscheidet sich von ähnlichen Rezepten dadurch, dass ihm Thymian hinzugefügt wird.
Produktzusammensetzung:
- Kürbis;
- Bulgarischer Pfeffer;
- schwarzer Pfeffer;
- Zwiebel;
- Thymian;
- Knoblauch;
- Öl;
- Sellerie);
- Tomaten.
Geschälter und entkernter Kürbis (1,5 kg) wird in kleine Würfel geschnitten. Zwiebel und Knoblauch (50 g) werden in kleine Stücke geschnitten. Pfeffer (2 Stk.) wird geschält und in Streifen geschnitten. Tomaten (150 g) mit Sellerie (70 g) werden in kleine Stücke geschnitten.
Das vorbereitete Gemüse auf ein mit Folie bedecktes Backblech legen und mit Thymian (1 EL) bestreuen. Sie können alles mit Sonnenblumen- oder Olivenöl (150 g) beträufeln und für ca. 45 Minuten bei maximal 200 Grad in den Ofen stellen. Nach dem Backen das Gemüse pürieren, dann in einem Topf kochen, in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.
Kaviar mit Äpfeln
Ein dem Kaviar hinzugefügter Apfel verleiht Aroma und einen einzigartigen Geschmack.
Verbindung:
- Kürbisse;
- 3 kleine Karotten;
- Tomate - 0,5 kg;
- Zwiebel;
- Essig;
- 1 PC. süßer Pfeffer;
- Knoblauch;
- Öl;
- Äpfel;
- 3 TL. Sahara;
- Salz;
- Sellerie).
Apfel und Gemüse schälen. Kürbis (0,5 kg) entkernen. Alles in kleine Riegel schneiden. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln (3 Stück), Sellerie (50 g) und Knoblauch (50 g) hacken. Äpfel entkernen (2 Stück) und in Scheiben schneiden. Alles auf ein tiefes Backblech legen und in den Ofen schieben. Die Temperatur sollte auf 200 Grad eingestellt werden. Schütteln Sie die Pfanne regelmäßig.
Nachdem das Gemüse weich geworden ist, wird es gesalzen, gründlich gemischt und abkühlen gelassen. Anschließend wird der Inhalt des Backblechs in einem Fleischwolf gedreht und in eine Pfanne gegeben.
Dort wird Essig hinzugefügt und auf den Herd gestellt, bis er kocht. Anschließend wird Kürbiskaviar für den Winter nach diesem Rezept in sterile Gläser gefüllt und konserviert. Die aufgerollten Gläser werden bis zum nächsten Tag mit einer warmen Decke oder Decke abgedeckt. Anschließend werden sie zur Langzeitlagerung in der Speisekammer eingelagert.
Kürbiskaviar mit Gemüse in einem Slow Cooker
Die angenehme Kombination dieses Gemüses mit Paprika ist eine tolle Ergänzung für den Feiertagstisch.
Für dieses Rezept benötigen Sie:
- Kürbis;
- Karotte;
- Tomaten;
- 0,2 kg Paprika;
- Zwiebel;
- Zucker;
- Knoblauch;
- Öle;
- Salz;
- Sahara;
- Essig.
Die Verwendung eines Multikochers beim Einmachen verkürzt die Garzeit und vereinfacht den Vorgang.
Kürbis (1,2 kg) schälen, in Würfel schneiden. Die Zwiebel (0,2 kg) schälen und in große halbe Ringe schneiden. Karotten (0,2 kg) werden auf einer groben Reibe gerieben. Tomaten (1,4 kg) werden in einem Fleischwolf püriert. Alle Zutaten werden in einen Slow Cooker gegeben, Zucker (100 g), Butter (0,2 kg) und Salz werden hinzugefügt.
Der Inhalt wird 40 Minuten lang in einem Slow Cooker gekocht. Nach der angegebenen Zeit Knoblauch (50 g) hinzufügen und Essig (60 g) hinzufügen. Danach sollte das Gemüse etwa 5 Minuten kochen. Zu diesem Zeitpunkt müssen sterile Gläser und sterilisierte Metalldeckel vorbereitet werden.
Fertiger Winterkaviar wird schnell in Gläser gefüllt und sofort aufgerollt. Der Kaviar sollte auf Zimmertemperatur abkühlen. Die Gläser werden umgedreht und mit einer Decke abgedeckt.
