Rezepte zum schnellen Kochen von Auberginen auf Koreanisch für den Winter

Zur Abwechslung können Sie für den Winter Heh aus Auberginen zubereiten. Wenn man sich an die Empfehlungen hält, erhält man ein sehr leckeres, würziges Gericht. Die besten Rezepte auf Auberginenbasis können mehrere Produkte kombinieren.

Rezepte, die eine Sterilisation erfordern

Es gibt zahlreiche Rezepte, bei denen koreanische Auberginen im letzten Stadium für den Winter sterilisiert werden. Das leckerste Rezept ist das würzige Auberginengericht Heh. Die einfachste Anleitung enthält eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Beschreibung.

1. Mehrere blaue müssen der Länge nach in dünne Scheiben geschnitten werden.
2. Das Gemüse mit Salz bestreuen und 25 Minuten ruhen lassen.
3. Die Karotten schälen und auf einer speziellen Reibe hacken, 8 Minuten mit kochendem Wasser übergießen.
4. Paprika wird in dünne Streifen geschnitten, die Zwiebel geschält und in Scheiben geschnitten, Peperoni in Ringe geschnitten.
5. Alle Gemüsesorten, außer Karotten, werden gepfeffert, mit Zucker versetzt und mit koreanischem Karottengewürz bestreut.
6. Zum Schluss Öl und Essig hinzufügen.
7. Drücken Sie mit einer Knoblauchpresse drei Knoblauchzehen in eine Schüssel.
8. Die gemischten Zutaten werden etwa eine Stunde lang mariniert.
9. Nach dem Marinieren der Auberginen werden diese für 16 Minuten in den Ofen gegeben. Anschließend mit der restlichen Gemüsemischung vermengen, umrühren und 50 Minuten ziehen lassen.

Die vorbereitete Zusammensetzung aus Auberginen nach koreanischer Art wird für den Winter in Gläser verteilt und muss anschließend 25 Minuten lang sterilisiert werden. Die Gläser werden in einen Behälter mit Wasser gestellt, angezündet und nach dem Kochen die erforderliche Zeit notiert.

Tipp: „Gläser mit heißem Inhalt aufrollen.“

Anschließend werden sie umgedreht und mit einer warmen Decke abgedeckt, bis der Inhalt abgekühlt ist. Das leckerste Gemüse kann jederzeit auf dem Tisch serviert werden.

In koreanischen Rezepten für eingelegte Auberginen finden Sie eine Kombination verschiedener Gemüsesorten. Das Auberginenrezept namens „Tsarskie“ ist einfach zu befolgen und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

• 1 kg Aubergine gut waschen, Stiele abschneiden und mit einer Gabel Löcher in die Oberfläche stechen.
• Tauchen Sie das vorbereitete Gemüse in einen Behälter mit Salzwasser und kochen Sie es nach dem Kochen weitere fünf Minuten lang.
• Anschließend müssen die vorbereiteten Auberginen etwa 5 Stunden lang unter eine Presse gelegt werden, damit die überschüssige Flüssigkeit aus ihnen abfließt.
• Der Auberginensaft wird ausgegossen und das Gemüse selbst in Streifen geschnitten. Dann 2-3 Paprika in Streifen schneiden, 2-3 Karotten raspeln.
• Alle gehackten Zutaten werden gesalzen, mit Gewürzen gewürzt und mit Zucker bedeckt.
• Den Knoblauch separat mit einer Knoblauchpresse zerdrücken, Essig und Öl dazugeben. Erst danach wird die Masse zum restlichen Gemüse geschickt.
• Der fertige Snack wird in Gläser gefüllt und 18 Minuten lang sterilisiert.
• Der letzte Schritt besteht darin, die Dosen mit Eisendeckeln zu verschließen.

Wie kann man Auberginen nach koreanischer Art für den Winter zubereiten? Ein einfaches Rezept zur Zubereitung von Auberginen und Kohl für den Winter ist unter Hausfrauen bekannt.

• Sie benötigen etwa 2,5 kg blaues Gemüse. Sie werden gewaschen, die Wurzeln abgeschnitten und in kleine Würfel geschnitten.
• Um gesalzenes Gemüse zu erhalten, geben Sie eine ausreichende Menge Salz in einen Behälter mit Wasser. Sobald es kocht, die gehackten Würfel hinzufügen und weitere fünf Minuten kochen lassen. Danach in ein Sieb geben und stehen lassen, bis das gesamte Wasser abgelaufen ist.
• Zu diesem Zeitpunkt werden 300 g Karotten mit einer Reibe gerieben und 500 g Kohl in kleine Streifen geschnitten.
• Drei Knoblauchzehen müssen auf einer feinen Reibe gerieben werden.
• Nachdem Sie alle Zutaten vermischt haben, fügen Sie Essig und Gewürze hinzu und lassen Sie es drei Stunden lang marinieren.
• Die vorbereiteten Behälter werden mit Salat gefüllt und 12 Minuten sterilisiert.
• Das vorbereitete Werkstück wird mit Metalldeckeln verschlossen und der umgedrehte Behälter bis zum Abkühlen mit einer warmen Decke abgedeckt.

Durch die Sterilisation werden alle Bakterien entfernt, sodass Gemüsekonserven lange gelagert werden können.

Optionen ohne Sterilisation

Unter den zahlreichen Rezepten für die Zubereitung von Auberginen für den Winter finden Sie auch eines, das ohne zusätzliche Schritte auskommt. Ein Rezept ohne Sterilisation von Auberginen nach koreanischer Art für den Winter ist auch für eine unerfahrene Hausfrau leicht umzusetzen, Hauptsache man befolgt die Anleitung.

Zuerst müssen Sie drei Paprika, 3 kg Tomaten und Auberginen waschen.Schälen Sie das Gemüse von den Stielen und entfernen Sie auch die Kerne von der Paprika.

• Alle Gemüsesorten außer Auberginen müssen gehackt werden, dazu können Sie einen Fleischwolf verwenden.
• Die zerkleinerten Bestandteile werden mit 95 g Salz, 400 g Zucker und 200 ml Öl aromatisiert.
• Die resultierende Masse wird zum Kochen gebracht und 100 ml Essig hineingegossen.
• Zu diesem Zeitpunkt werden die Auberginen in Ringe geschnitten und zu anderen Produkten hinzugefügt. Sie müssen weitere 20 Minuten kochen.

Auberginen nach koreanischer Art für den Winter sollten in Glasbehältern verteilt, mit einem Metalldeckel abgedeckt und auf den Kopf gestellt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Gemüse kann auch in Tomaten eingelegt werden. Für das Gericht müssen Sie 2,2 kg blaue Tomaten und 3,2 kg Tomaten zubereiten. Tomaten werden mit kochendem Wasser übergossen und die Schale entfernt. Aus einem Teil der Tomaten wird Saft hergestellt, indem man ihn durch einen Fleischwolf gibt, und aus dem anderen Teil werden Scheiben zubereitet.

• Der Saft und die Stecklinge werden zusammengegeben und mit Salz, Zucker und Butter bestreut.
• Knoblauch und Peperoni werden durch einen Fleischwolf gegeben. Die zerkleinerten Produkte werden mit der restlichen Masse vermischt.
• Auberginen und Paprika werden in Würfel geschnitten.
• Kochen Sie die Gemüsemischung bei schwacher Hitze, bis sie vollständig gar ist.
• Als letztes wird Essig hinzugefügt und weitere zwei Minuten gekocht.

Die resultierende Zusammensetzung wird in Gläser gefüllt und eingeschraubt. Tipp: „Ich habe die Gläser mit gekochten Deckeln verschlossen.“

Schnelles Kochen

Sie können Instant-Auberginen zubereiten. Auf Koreanisch die köstlichste Komposition, beliebt bei Tomaten.

1. Die Konservierung beginnt mit der Vorbereitung von etwa 2 kg Tomaten zum Rollen. Um die Haut zu entfernen, müssen sie mit kochendem Wasser übergossen werden.
2. 2,2 kg Auberginen werden gewaschen und in Ringe geschnitten.
3. Etwa 8 Knoblauchzehen werden gehackt, Basilikum, Koriander und Dill werden fein gehackt. Die zerkleinerten Zutaten mit 500 ml Öl und 60 g Salz vermischen, dann zum Gemüse geben und einige Minuten ziehen lassen.
4. Die resultierende Mischung muss gebraten werden.
5. Öl in die Pfanne gießen, ein Lorbeerblatt hinzufügen und 5 g Pfeffer hinzufügen. Sobald die Mischung kocht, den Rest der Gemüsemischung hinzufügen. Fügen Sie Zucker und Gewürze wie Basilikum hinzu. Weitere fünf Minuten braten.
6. Das resultierende frittierte Gemüse sollte in Glasbehältern verteilt, aufgerollt und mit Hitze abgedeckt werden.

Sie können einen würzigen Geschmack erhalten, indem Sie Auberginen mit Karotten auf Koreanisch zubereiten. Das Rezept für koreanisches Blau sieht so aus.

• Blaues Gemüse und Karotten nehmen jeweils 3,7 kg ein. Auberginen werden in Würfel geschnitten. Sie können koreanische Karotten selbst herstellen, indem Sie sie auf einer koreanischen Reibe mahlen und mit einem speziellen Gewürz würzen.
• Die Würfel in kochendes Wasser geben und etwa 10 Minuten kochen lassen, dann in einem Sieb abtropfen lassen.
• Auberginenscheiben werden mit koreanischen Karotten kombiniert, Salz, Gewürze, Gewürze und Essig werden hinzugefügt. Anschließend das Gericht mit gehacktem Knoblauch bestreuen.
• Öl in einer Pfanne erhitzen und über das Gemüse gießen.
• An einem kühlen Ort etwa eine Stunde ziehen lassen.

Die Auberginen-Vorspeise ist fertig zum Verzehr! Es kann pur gegessen oder zu anderen Gerichten serviert werden.

Auberginenkaviar

Auberginenkaviar ist eine hervorragende Ergänzung zu jedem Gericht oder kann als eigenständiger Snack dienen. Es kann durch die Zugabe von scharfen Chilischoten und mehr Knoblauchzehen schärfer gemacht werden oder in der klassischen Variante zubereitet werden.

Das traditionelle Rezept für Winterkaviar enthält keine Chilischote und Knoblauch dient ausschließlich der Geschmackszugabe.

• 2 kg Auberginen werden gewaschen, in Würfel geschnitten und 35 Minuten in Salzwasser gelegt.
• Tomaten 1,7 kg werden mit kochendem Wasser übergossen und die Haut entfernt, man kann sie aber stehen lassen, Paprika 1 kg wird von den Kernen befreit.Zukünftig muss dieses Gemüse durch einen Fleischwolf gegeben werden.
• Knoblauch wird durch eine Knoblauchpresse gepresst.
• Karotten (ca. 800 g) können gerieben werden.
• Vier Zwiebeln werden fein gehackt.
• Die gehackte Gemüsemischung wird auf das Feuer gelegt und 18 Minuten lang gekocht.
• Dann Knoblauch, Butter, Salz 90 g und Zucker 35 g hinzufügen und weitere 12 Minuten kochen lassen.
• Essig hinzufügen und weitere fünf Minuten kochen lassen.
• Die Auberginen-Wintermischung wird heiß in die vorbereiteten Gläser gefüllt.

Das Konservieren von Gemüse ist nicht schwierig, insbesondere wenn Sie eine detaillierte Beschreibung jeder Aktion zur Hand haben. Sie müssen die Produkte nur richtig kombinieren und die Proportionen einhalten.