Das Rezept, Auberginen wie Pilze für den Winter zuzubereiten, ist Schritt für Schritt zum Fingerschlecken

Marinierte Auberginen wie Pilze sind einfach zuzubereiten. Für das Gericht sind einige Zutaten erforderlich, die jede Hausfrau finden kann. Blaues Gemüse enthält viele nützliche Mikroelemente, von denen die meisten auch nach der Wärmebehandlung erhalten bleiben. Die besten Rezepte helfen Ihnen bei der Auswahl der passenden Zusammensetzung.

Ohne Wärmebehandlung

Sie können Auberginen als Pilze für den Winter verwenden, ohne sie zu sterilisieren und ohne die Zutaten zu braten. Das Salzen des Produkts wird keine Schwierigkeiten bereiten, wenn die Anweisungen zur Hand sind.

1. Zum Verschließen müssen 4,5 kg violettes Gemüse vorbereitet werden. Nach dem Waschen und Schneiden der Stiele wird das Gemüse in kleine Würfel geschnitten.
2. Die gehackten Scheiben mit Salz bestreuen und 2-3 Stunden ruhen lassen.
3. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit werden das Wasser und der freigesetzte Saft abgelassen, neues Wasser eingefüllt und angezündet.
4. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, müssen Sie den Schaum entfernen und Essig einfüllen. Weitere fünf Minuten garen, aber nicht länger, sonst zerfallen die Auberginenscheiben.
5. Lorbeerblätter und Pimenterbsen werden in einen vorbereiteten Glasbehälter gegeben. Dann werden die gekochten Scheiben übertragen und mit dem Wasser gefüllt, in dem sie sich befanden.

Mit Auberginen gefüllte Gläser, wie Pilze für den Winter, sollten mit Eisendeckeln verschlossen und kopfüber mit einer warmen Decke abgedeckt werden, bis der Inhalt abgekühlt ist.

Sie können Auberginen mit Pilzen zubereiten. Der beliebteste und ungewöhnlichste Geschmack ist der von Auberginen mit Knoblauch und Dill. Eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung hilft Ihnen bei der Zubereitung von Auberginen nach diesem Rezept.

• 2,8 kg Blaubeeren waschen und in kleine Scheiben beliebiger Form schneiden.
• Fünf Knoblauchzehen müssen geschält und durch eine Knoblauchpresse gegeben werden.
• Zwei Bund Dill fein hacken.
• Vier Liter Wasser werden angezündet, gesalzen, Zucker und Gewürze hinzugefügt und Essig hinzugefügt, dann muss man warten, bis es kocht.
• Nachdem das Wasser kocht, die gehackten Auberginen hineingeben und weitere 12 Minuten kochen lassen.
• Anschließend werden die Auberginen in einem separaten Behälter mit der Knoblauch-Dill-Zubereitung vermischt.
• Die resultierende Mischung wird in Gläser gefüllt, mit 30 g heißem Öl versetzt und aufgerollt.

Kochrezepte ohne Sterilisation erfordern nur sehr wenig Zeit und Mühe. Gerichte lassen sich auch ohne Kocherfahrung zubereiten und die Ergebnisse sind köstlich!

Mit Sterilisation des fertigen Gerichts

Wer Auberginen als Pilze für den Winter in Dosen sterilisiert, kann das Produkt sogar in einer Wohnung lange lagern. Eine zusätzliche Wärmebehandlung der Produkte schützt die Gläser vor dem Aufquellen, da alle Bakterien absterben.

Aus Auberginen lässt sich ein hervorragendes Gericht mit Kräutern für den Winter zubereiten. Eine Beschreibung der einzelnen Schritte hilft Ihnen dabei, das Einlegen von Gemüse zu erlernen.

• Blaues Gemüse (ca. 4,8 kg) wird gewaschen und in Würfel geschnitten.
• Gießen Sie drei Liter Wasser in einen großen Behälter, fügen Sie Salz (120 g) hinzu und bringen Sie es zum Kochen.
• Anschließend 240 ml Essig einfüllen und warten, bis das Wasser wieder kocht.
• Geben Sie Gemüsewürfel ins Wasser und kochen Sie sie etwa drei Minuten lang. Anschließend wird das Gemüse in einen anderen Behälter gegeben.
• Ein großer Bund Dill, ca. 350 g, gehackt.
• Mit einem Messer die Zehen von drei Knoblauchzehen hacken.
• Gehackte Knoblauchzehen, Kräuter und 280 ml Öl werden mit blauen Produkten vermischt. Anschließend werden die leckeren Auberginen in Gläser verteilt.

Die Gläser mit dem Inhalt werden etwa 20 Minuten lang sterilisiert, dann aufgerollt und isoliert. Die Auberginen salzen Diese Methode ist nicht schwierig und das Produkt hat einen ungewöhnlichen, angenehmen Geschmack.

Gesalzene Auberginen mit Pilzgeschmack sind mit Mayonnaise ein Kinderspiel. Jeder, der es probiert, wird mit dem Gericht zufrieden sein. Rezept für Auberginen als Pilze für den Winter.

1. Zum Kochen müssen Sie 5 kg reifes blaues Gemüse nehmen, es waschen und die Stiele herausschneiden. Wenn Sie ein zarteres Ergebnis erzielen möchten, empfiehlt es sich, die Schale abzuziehen. Dann in Würfel schneiden.
2. Die Scheiben werden in einen Topf gegeben, mit Wasser versetzt und angezündet. Sobald es kocht, kochen Sie es fünf Minuten lang.
3. Anschließend die Auberginenwürfel in ein Sieb geben und die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.Anschließend werden die blauen Stücke in einer Bratpfanne in heißem Öl gebraten.
4. Separat müssen Sie 1,3 kg gehackte Zwiebeln anbraten.
5. Zwiebeln und Auberginen mischen, 800 g Mayonnaise hinzufügen und mit Pilzen würzen.
6. Der letzte Schritt ist die Sterilisation für 15 Minuten.

Die Lagerung gerollter Dosen muss korrekt erfolgen. Nachdem die Gläser und der Inhalt abgekühlt sind, sollten sie an einen kalten Ort gebracht werden. Wintergerichte können kalt oder aufgewärmt gegessen werden.

Mit Röstverfahren

Durch das Frittieren von Speisen entsteht ein köstlicher Snack. Gebratene Auberginen wie Pilze können nach folgendem Rezept zubereitet werden.

• Gemüse für die Winterernte (ca. 2,8 kg) wird mit heißem Wasser gewaschen, der Schwanz abgeschnitten, die Schale geschält und in mittelgroße Scheiben geschnitten.
• Anschließend müssen die Scheiben großzügig gesalzen und eine Weile stehen gelassen werden.
• Zwiebeln (3 Stück) werden in halbe Ringe geschnitten, mit Essig bestreut und mariniert.
• Das Öl in einem tiefen Topf erhitzen und die ausgedrückten Auberginenstücke hinzufügen. Von allen Seiten anbraten.
• Die Zehen von drei Knoblauchzehen werden zerdrückt, Petersilie und Dill fein gehackt und mit allen anderen Zutaten vermischt.
• Der resultierende Salat wird in Gläser verteilt und etwa 15 Minuten lang sterilisiert.

Die Konservierung mit Sterilisation ist notwendig, um alle Mikroorganismen zu entfernen, was eine lange Lagerung des Produkts ermöglicht. Sie müssen es heiß aufrollen und unter einer warmen Decke abkühlen lassen.

Die Möglichkeit, blaue Champignons mit Knoblauch für den Winter zuzubereiten, passt gut zu Müsli, Nudeln, Kartoffeln und Reis. Auberginen eignen sich auch gut als separates Gericht.

• Das Rezept für den Winter sieht die Zubereitung von etwa 4,8 kg Auberginen vor, die gewaschen und die Schwänze abgeschnitten werden müssen.Dann werden sie in Würfel zerkleinert, gesalzen und 45 Minuten lang unter eine Presse gelegt.
• Zwei Karotten werden auf einer koreanischen Reibe gehackt, Paprika in einer Menge von 1,3 kg werden in Streifen geschnitten.
• Die Zwiebeln (1,3 kg) werden geschält und in halbe Ringe geschnitten, zwei Knoblauchzehen werden in Scheiben geteilt und durch eine Knoblauchpresse gegeben.
• Alle Komponenten außer Auberginen werden kombiniert, Pfeffer, Salz, Essig hinzugefügt und 5,5 Stunden stehen gelassen.
• Auberginen werden aus überschüssiger Flüssigkeit gepresst, in eine Pfanne mit Öl gegeben und von allen Seiten gebraten. Dann wird das restliche Gemüse hinzugefügt.

Für den Winter gebratenes Gemüse wird in Gläser verteilt und muss sterilisiert werden. Mit Eisendeckeln verschließen.

Der Geschmack bekannter Pilze

Wintergemüse wie Auberginen können je nach zusätzlichen Zutaten und Gewürzen ihren Geschmack verändern. Auberginen werden wie Milchpilze, wenn man Gewürze hinzufügt. Gemüsekonserven sind nicht von Pilzen zu unterscheiden. Nach Anleitung zubereiten.

• Sie benötigen 4 kg blaue Früchte, die in mittelgroße Stücke geschnitten werden.
• Zerdrückte Zehen von drei Knoblauchzehen und 50 g gehackte Petersilie zu den Gemüsescheiben geben.
• Die Mischung muss mit Salzwasser aufgefüllt und unter eine Presse gestellt werden, damit das Gemüse den Geschmack von Petersilie und Knoblauch annimmt.
• Dann müssen Sie die Marinade vorbereiten. Das Wasser der Auberginen wird in einen Topf gegossen, angezündet und zum Kochen gebracht. Geben Sie das Produkt erneut zurück und kochen Sie es 15 Minuten lang.
• Der fertige Salat wird in Glasbehälter verteilt, aufgerollt und für etwa 20 Stunden in eine Decke gewickelt.

Wie Sie sehen, dauert das Marinieren nicht lange, die Menge der Zutaten ist nicht groß. Gesalzene Auberginen schmecken wie Milchpilze, nur dass das Gemüse viel besser und schneller vom Körper aufgenommen wird.

Sie können Gemüse wie Champignons einlegen.In diesem Fall sieht das Rezept für mit Pilzen marinierte Auberginen so aus.

1. Zum schnellen Kochen benötigen Sie drei Auberginen, die gewaschen, geschält und entstielt werden. Das restliche Fruchtfleisch wird in Ringe geschnitten.
2. Um die Bitterkeit zu beseitigen, die Ringe mit grobem Salz bestreuen und 35 Minuten ruhen lassen.
3. Für die Marinade ein halbes Glas Wasser, Zucker, Essig, Salz, zwei Lorbeerblätter und 3-4 Stk. hinzufügen. süße Erbse.
4. Auberginenscheiben werden gewaschen und zum Braten in eine Pfanne mit erhitztem Öl gelegt.
5. Zu diesem Zeitpunkt 3 Zwiebeln in halbe Ringe und 5 Knoblauchzehen in Ringe schneiden.
6. Nehmen Sie einen tiefen Topf und legen Sie zuerst die Zwiebeln, dann die blauen aus, bestreuen Sie sie mit Dill und Knoblauch und wiederholen Sie alle Schichten. Zum Schluss müssen Sie alle Zutaten mit der Marinade übergießen und abkühlen lassen.

Gesalzene Auberginen werden wie Pilze an einem kalten Ort aufbewahrt und können nach einem Tag verkostet werden.