Welchen Nutzen und Schaden haben gekeimte Bohnen für den menschlichen Körper?

Viele Menschen sind überrascht, wenn sie hören, dass Sojasprossen gegessen werden. Nur wenige Menschen wissen, dass dieses Produkt dem Körper unschätzbare Vorteile bringt.. Gekeimte Bohnen sind eine der Hauptzutaten für Rohköstler und Menschen mit einem gesunden Lebensstil. Schauen wir uns an, warum gekeimte Bohnen so nützlich sind und welche Kontraindikationen für ihre Verwendung bestehen.

Wie man Bohnen keimen lässt

Bevor wir die Keimungsmethoden beschreiben, ist anzumerken, dass nicht alle Hülsenfruchtsorten dafür geeignet sind.Beispielsweise sollten rote oder weiße Bohnen auf keinen Fall gekeimt werden, da dies zu schweren Vergiftungen führen kann. Die besten Sorten für den Rohverzehr sind die kantigen adzuki Bohnen und indisch Mungobohnen. Tatsächlich sind dies die einzigen Hülsenfruchtarten, die gekeimt werden können. Die Sprossen dieser Sorten sind würzig und süßlich im Geschmack.

Um Bohnen zum Keimen zu bringen, nehmen Sie einen beliebigen Behälter, der sich auf dem Bauernhof befindet. Es könnte ein Teller, ein Glas, eine Schüssel sein. Darüber hinaus können Sie in einem Fachgeschäft einen Samenkeimer kaufen. Dies ist ein praktisches Gerät, aber keineswegs notwendig.

Das einzige, was Rohköstler zum Keimen von Bohnen zu Hause empfehlen, ist ein Keimgerät – ein universelles System, das nicht nur für die automatische Bewässerung von Sprossen, sondern auch für die Aufrechterhaltung optimaler Feuchtigkeits- und Temperaturbedingungen entwickelt wurde. Mit einer solchen Ausrüstung ist das Keimen von Bohnen nahezu mühelos möglich. Sie müssen das Wasser nur einmal täglich wechseln.

Wenn der Keimling nicht verfügbar ist, können Sie dies tun Sprossenbohnen manuell. Damit die Sprossen einen angenehmen Geschmack und ein frisches Aroma haben, ist es notwendig, die richtige Struktur aufzubauen. Dazu benötigen Sie:

1. Nehmen Sie zwei Behälter – einen mit tiefem Boden, den anderen mit Löchern, damit Sie überschüssiges Wasser entfernen können.
2. Als zweites Gefäß eignet sich ein Sieb. Sein Boden wird mit Gaze ausgekleidet, in einen tiefen Behälter gelegt und mit indischen Bohnensamen gefüllt.
3. Anschließend wird die Mungbohne mit Wasser aufgefüllt und einige Stunden an einem dunklen und warmen Ort stehen gelassen.
4. Gießen Sie die Bohnen alle 3 Stunden. Nach 10 Stunden werden die Bohnen gewaschen und überschüssiges Wasser abgelassen.
5. Die gewaschenen Mungobohnen werden keimen gelassen. Wichtig ist, dass dieser Vorgang nicht mit einer Sonneneinstrahlung einhergeht. Bohnen nur an einem dunklen Ort keimen lassen.

Einen Tag später erscheinen die ersten Triebe. Sie können sofort verzehrt werden, manche Rohköstler ziehen es jedoch vor, die Bohnen noch ein paar Tage stehen zu lassen und sie erst dann zu verzehren.

Beachten Sie! Sprossen, die länger als einen Tag keimen, müssen gewaschen und getrocknet werden. Andernfalls verlieren sie alle nützlichen Komponenten.

Schälen Sie die Sprossen unmittelbar vor dem Verzehr und waschen Sie sie erneut. Es werden nur frische Sprossen gegessen. Es wird nicht empfohlen, dieses Produkt im Kühlschrank zu lagern oder einzufrieren.

Was Bohnen enthalten – chemische Zusammensetzung, Vitamine und Mikroelemente

Gekeimte Bohnen sind kalorienarm. Pro 100 Gramm Produkt sind es nur 30 kcal. Die Zusammensetzung gekeimter Bohnen umfasst:

• Fette;
• Proteine;
• Kohlenhydrate.

100 Gramm Produkt enthalten die tägliche Dosis dieser Inhaltsstoffe.

Außerdem enthalten gekeimte Bohnen große Mengen an B-Vitaminen und Vitamin C. Die in der Zusammensetzung enthaltenen Mineralstoffe sind:

• Magnesium;
• Kalzium;
• Phosphor;
• Eisen;
• Zink;
• Natrium;
• Kupfer;
• Mangan und viele weitere gesundheitsfördernde Mikroelemente.

Die Zusammensetzung des Produkts ist so universell, dass der Körper alle lebensnotwendigen Stoffe erhält, auch wenn man nur Sprossen isst.

Wo wird es verwendet?

Sojasprossen werden häufig zum Kochen verwendet. Am häufigsten werden sie frischen Gemüsesalaten zugesetzt. Es ist erwähnenswert, dass es mittlerweile in Mode gekommen ist, Gerichte mit gekeimten Bohnen zuzubereiten. Das liegt vor allem daran, dass immer mehr Menschen einen gesunden Lebensstil bevorzugen.

Viele werden überrascht sein, aber auch gekeimte Bohnen werden in verschiedenen Backwaren verwendet. Sie bereiten köstliche Soßen und erste Gänge zu.Der Nährwert des Produkts ermöglicht die Verwendung nicht nur als Zutat für ein Gericht, sondern auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch.

Auch in der Volksmedizin erfreuen sich Sprossen großer Beliebtheit. Besonders in asiatischen Ländern werden sie mit großer Begeisterung eingesetzt. Sprossen mit einer Länge von weniger als 3 cm werden unter folgenden Bedingungen verzehrt:

• Fettleibigkeit;
• Hypertonie;
• verminderte Immunität;
• Arteriosklerose;
• Herzkrankheiten;
• Diabetes mellitus.

Darüber hinaus sind Sprossen für ihre Anti-Aging- und Anti-Krebs-Wirkung bekannt. Der regelmäßige Verzehr gekeimter Bohnen verlängert die Jugend und verringert das Krebsrisiko.

Heutzutage erfreuen sich ganze Komplexe der therapeutischen Ernährung großer Beliebtheit. Bei speziellen Diäten werden gekeimte Bohnen mit Buchweizen, Weizen, Hafersprossen, Beeren und Heilkräuterabkochungen kombiniert.

Vor der Verwendung werden die Sprossen sorgfältig sortiert. Verrottete und beschädigte Teile müssen entsorgt werden. Es werden nur saftige und knackige Pflanzenteile gegessen.

Vorteilhafte Funktionen

Gekeimte Bohnen enthalten mehr nützliche Mikroelemente als normale Bohnen. Sie sind sehr nahrhaft und gleichzeitig diätetisch. Deshalb wird dieses Produkt oft als „Lebendfutter“ bezeichnet. Um die wohltuenden Eigenschaften von Sprossen klar zu verstehen, schauen wir uns an, welche Vorteile sie für den Körper haben:

• die Funktion des Nervensystems normalisieren (eine beruhigende Wirkung auf den Körper haben);
• den Mangel an Vitaminen ausgleichen, wodurch sich der Alterungsprozess im Körper verlangsamt;
• den Darm von Abfallstoffen und Giftstoffen reinigen;
• Verbesserung der Herzfunktion;
• wirken antimikrobiell, was die Wahrscheinlichkeit von Erkältungen deutlich verringert;
• den Stoffwechsel normalisieren.

Ein weiterer Vorteil von Sojasprossen ist, dass sie wenig Kalorien enthalten. Daher werden sie beim Abnehmen in die Ernährung aufgenommen. Diese Bohnen sind für ihre harntreibende und antimikrobielle Wirkung bekannt. Manchmal kann es Medikamente ersetzen.

Gekeimte Bohnen haben die einzigartige Fähigkeit, den Blutzuckerspiegel zu senken. Daher wird die Anwendung bei Patienten mit Diabetes dringend empfohlen.

Gekeimte Bohnen – Nutzen und Schaden

Sprossen gelten seit der Antike als das reichhaltigste Nahrungsmittel. Diese Pflanzen sind reich an Enzymen; ihre regelmäßige Anwendung verbessert die Funktion fast aller Organe und Systeme. Aber der Nutzen gekeimter Mungobohnen endet hier nicht. Es wird zur Gewichtsabnahme und Verjüngung eingesetzt. Frauen, die Hülsenfruchtsprossen essen, sehen viel jünger aus als sie sind.

Nicht nur der Zustand der Haut verbessert sich, sondern auch Haare, Nägel und Zähne.

Wenn man normale Bohnen mit gekeimten Bohnen vergleicht, enthalten letztere dreimal mehr Vitamin E und fünfmal mehr Vitamin B und C. Etwa 50 Gramm Sprossen ersetzen sechs Gläser natürlichen Orangensaft.

Gekeimte Bohnen können mit allen Lebensmitteln kombiniert werden. Diesbezüglich gibt es keine Einschränkungen. Besonders sinnvoll ist der gleichzeitige Verzehr von Beeren, Gemüse und Obst.

Es ist äußerst vorteilhaft, Sojasprossen mit Weizen- und Hafersprossen zu kombinieren. Darüber hinaus werden Hülsenfruchtsprossen äußerlich für Lotionen und Kompressen verwendet. Dadurch können Sie Schwellungen und Schwellungen im betroffenen Bereich beseitigen. Auch bei Rheuma, Arthritis und Gicht werden die Sprossen eingesetzt. Das Produkt wird Hautpflegeprodukten zugesetzt. Besonders beliebt sind verjüngende Gesichtsmasken.Somit haben gekeimte Bohnen folgende Wirkungen:

• antibakteriell;
• Wundheilung;
• entzündungshemmend;
• Tonic;
• verjüngend;
• Anti-Krebs.

Doch egal wie nützlich das Produkt ist, es lohnt sich, auf Mäßigung zu achten. Der Verzehr in großen Mengen führt zu Blähungen, vermindertem Blutdruck, Durchfall und Koliken.

Kontraindikationen

Es wird nicht empfohlen, gekeimte Bohnen für Personen zu verzehren, die eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber den Bestandteilen ihrer Zusammensetzung haben. Vorsicht ist auch bei chronischen Magen-Darm-Erkrankungen im akuten Stadium geboten.

Da die Möglichkeit einer Sprossenunverträglichkeit besteht, ist beim ersten Verzehr Vorsicht geboten. Zunächst wird der Nahrung eine kleine Menge Sprossen zugesetzt, anschließend wird die Reaktion des Körpers beobachtet. Tritt eine allergische Reaktion auf, sollte die Anwendung abgebrochen werden. Treten keine negativen Reaktionen auf, wird die Anzahl der dem Futter zugesetzten Sprossen anschließend erhöht. Aber Sie sollten es nicht missbrauchen, genau wie andere Produkte auch.