Beschreibung, Nutzen und Schaden von kleinen grünen Bohnenbrei (golden)

Gärtner, die sich gesund ernähren, kennen Mash-Bohnen. Der Großteil der Bevölkerung hat noch nie von einer solchen Kultur gehört.

Das Produkt ist in Bioläden und auf speziellen Websites erhältlich. Es wird aus Asien mitgebracht. Aber einige Sommerbewohner bauen in ihren Gärten Getreide an. Sie abwechslungsreich die Speisekarte mit Gerichten aus köstlichem Gemüse. Es lohnt sich, diese Erfahrung zu nutzen.

Was ist das?

Goldbohnen gehören zur Gattung Vigna. Es heißt golden, aber es ist grün. Der zweite Name ist Mungobohnen.

Die Pflanze wird in Asien angebaut. Da vom Kleinen grüne Bohnen viele Gerichte zubereiten. In Russland sind Mungobohnen nicht so bekannt.

In ihrer Heimat nennt man Mash grüne Bohnen. Sie werden wärmebehandelt oder roh (gekeimt) verzehrt. Die medizinischen Eigenschaften der Pflanze sind bekannt.

Wie man wählt?

Um eine gute Ernte zu erzielen, sollten Gärtner lernen, das richtige Pflanzmaterial auszuwählen. Es wird in Geschäften gekauft, in denen Mash als Lebensmittel verkauft wird. Empfohlen:

• Überprüfen Sie die Verpackung. Der Inhalt muss deutlich sichtbar sein.
• Die Körner sollten glatt, glänzend und leicht länglich sein. Die Haut ist ganz und glänzend. Farbe - grün, Farbe - einheitlich.
• Bevorzugt werden mittelgroße Samen gleicher Form und Größe.
• Eine Schädigung der Schale ist ausgeschlossen.
• Kleine Bohnen optimal zum wachsen. Es wächst schneller.
• Als beste Produzenten von Masha gelten: Usbekistan, Tadschikistan, Indien, Australien.

Dabei ist auf die Produktionszeit zu achten: Die Keimung dauert 24 Monate.

Vorteilhafte Funktionen

Maische hat nützliche Eigenschaften:

• Bei regelmäßiger Nahrungsaufnahme sinkt der Cholesterinspiegel im Blut. Der Zustand des Herzens und der Blutgefäße verbessert sich.
• Die Zuckermenge wird reduziert.
• Die Gefäße werden elastisch.
• Die Immunität wird gestärkt.
• Bohnen sind ein mildes Diuretikum.
• Gekeimte Bohnen bekämpfen entzündliche Erkrankungen.
• Für diejenigen, die abnehmen möchten, sind goldene Bohnen im Diätmenü enthalten.
• Mascha-Sprossen regen die Gehirnaktivität an und stärken das Gedächtnis.

Es besteht die Vermutung, dass der regelmäßige Verzehr von Goldbohnen das Krebsrisiko senkt.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Mash hat eine komplexe Zusammensetzung.100 g Produkt enthalten 32 g Protein. Liefert auch Bohnen:

• Aminosäuren (18 Arten);
• Vitamine: C, B, PP, A, E, K;
• Cholin und Beta-Carotin;
• Kalium, Magnesium, Phosphor, Natrium, Eisen, Zink, Selen, Mangan, Kupfer.

Dies ist ein nahrhaftes Produkt. Sein Kaloriengehalt beträgt 347 kcal. Kohlenhydrate gehören zur „langsamen“ Gruppe: Sie versprechen ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.

Kontraindikationen

Mash hat keine Kontraindikationen für die Verwendung. Die Ausnahme ist die individuelle Unverträglichkeit gegenüber Bohnenbestandteilen.

Wachsen und pflegen

Mash ist ein Außerirdischer aus Asien. Das Klima Russlands ist für ihn ungewöhnlich. Um eine gute Ernte zu erzielen, sollten Sie den Ratschlägen von Agronomen folgen:

• Aufgrund der langen Vegetationsperiode (100–120 Tage) ist der Anbau in den südlichen Regionen nur durch direkte Aussaat im Boden möglich. In der Mittelzone und im Nordwesten wird empfohlen, Setzlinge auszutreiben.
• Hohe Temperaturen (bis zu 35 Grad Celsius) erfreuen die Pflanzen. In kühlen Regionen empfiehlt es sich, kälteresistente Sorten anzupflanzen.
• Der Boden sollte locker, feuchtigkeitsdurchlässig und chemisch neutral sein.
• In trockenen Regionen muss die Pflanze regelmäßig gegossen werden: Trockenheit verringert den Ertrag.
• Es wird empfohlen, einen Pflanzort in sonnigen, windigen Gegenden zu wählen.
• Die Aussaat oder das Pflanzen von Setzlingen beginnt, wenn sich der Boden in einer Tiefe von 10 cm auf 15 Grad erwärmt.

Mungobohnen werden bis zu 1,5 m hoch. Ein Strumpfband an einer Stütze wird empfohlen.

Wie keimt man Mash?

Sprossen können in Reformhäusern erworben werden. Aber manche Gärtner bereiten die Gerichte selbst zu.

Es ist notwendig, Früchte gleicher Größe und Form auszuwählen. Anschließend gründlich mit kaltem Wasser abspülen. Auf ein Sieb geben, um überschüssige Feuchtigkeit abtropfen zu lassen. Anschließend mit Wasser angefeuchtete Gaze auf einen flachen Teller legen. Es sollte in mehreren Lagen gefaltet werden.Die Bohnen in einer Schicht verteilen und mit Gaze abdecken. An einen warmen Ort stellen. Beim Trocknen muss die Gaze angefeuchtet werden. Nach 2-3 Tagen keimen die Körner.

Manchmal ist das Gericht bitter. Um den unangenehmen Geschmack zu neutralisieren, übergießen Sie die Sprossen mit kochendem Wasser.

Speichermethoden

Gärtnern wird empfohlen, Maische zu ernten, da die Ernte in mehreren Phasen reift. Bohnen mit trockenen Blättern werden im Schatten belüftet und dann geschält. Die Samen werden in Stoffbeutel (vorzugsweise Leinwand) gelegt. Zum Schutz vor Käfern empfiehlt sich die gleichzeitige Zugabe von Knoblauchzehen oder Lorbeerblättern.

Am Ende der Vegetationsperiode sollten alle Früchte gepflückt werden. Die grünen (nicht abgegossenen) Bohnen in Stücke schneiden und einfrieren. Unreife Bohnen dreschen und ebenfalls einfrieren.

Verwendung in der Kosmetik

Masha-Früchte haben aseptische Eigenschaften. Kosmetikerinnen integrieren sie in Masken für problematische, zu Akne neigende Haut. Aus Bohnen Reinigungslotionen werden vorbereitet. Die trockenen Pflanzenteile werden gemahlen und für Peelings verwendet.

Verwendung beim Kochen

Mungobohnen sind ein Grundnahrungsmittel der asiatischen Küche. Sie werden zur Zubereitung von Pilaws, Suppen, Nudeln und Salaten verwendet. Viele Rezepte sind in die europäische Küche übergegangen. In Russland begann man, Brei in die Gerichte der Fastenzeit aufzunehmen.

Kochen Rezepte

Einige Mungobohnenrezepte sind einfach zuzubereiten. Die Gerichte erweisen sich als schmackhaft und nahrhaft. Sie enthalten die notwendige Menge an Vitaminen und Mikroelementen.

Suppen

Brei- und Fleischsuppe:

• Eine Zwiebel und eine mittelgroße Karotte in Würfel schneiden.
• Braten, bis es fertig ist.
• 300 g Masha in 1,4 Liter Wasser einweichen. 45 Minuten einwirken lassen.
• Die Bohnen in die Bratpfanne geben. 1 Esslöffel Tomatenmark und 200 g Hackfleisch hinzufügen. Braten, bis das Fleisch fertig ist.
• Gießen Sie den Inhalt in 1,5 Liter Wasser.Salz und Pfeffer. Zum Kochen bringen und kochen, bis die Bohnen weich sind.
• Vom Herd nehmen, Kräuter hinzufügen.

Nach 10 Minuten servieren (sitzen lassen).

Shavlya mit Mash

Wie man kocht:

• 1 Karotte und 1 Zwiebel in einem Kessel anbraten;
• 300 g Lammfleisch, ein Glas Reis, 200 g eingeweichten Brei, Gewürze, Salz, Pfeffer hinzufügen;
• Wasser hinzufügen (es sollte den Inhalt des Kessels bedecken);
• köcheln lassen, bis es fertig ist.

Mit Tomaten und Gurken servieren.

Pilaw mit Reis und Brei

Dieser Pilaw kann mit oder ohne Fleisch zubereitet werden. Es ist genauso lecker. Kochschritte:

• Zwiebeln und Karotten (je 100 g) in einem Kessel anbraten;
• Lammfleisch (300 g) hinzufügen;
• ein Glas Reis und eingeweichten Brei hinzufügen, Gewürze für Pilaw hinzufügen, mischen;
• Wasser hinzufügen (es sollte die Lebensmittel im Kessel bedecken);
• zugedeckt köcheln lassen, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist;
• eine Knoblauchzehe hinzufügen und köcheln lassen, bis sie weich ist.

Mit eingelegten Zwiebeln, Tomaten und Gurken servieren.

Reis mit Brei

Dieses kalorienreiche Gericht aus Bohnen und Müsli ersetzt das zweite Gericht aus Fleisch. Wie macht man:

• 1 Tasse Reis kochen;
• 200 g Mascha 30 Minuten einweichen, dann weich kochen;
• 1 Zwiebel und 1 Karotte hacken und in Pflanzenöl anbraten;
• Reis und Mungobohnen in die Pfanne geben, salzen und pfeffern;
• 2 Minuten köcheln lassen.

Mit gehackten Kräutern und Tomaten servieren.

Kuchen mit Brei

Bohnenbrei ist eine herzhafte Füllung für Kuchen. Wie man kocht:

• 300 g Bohnen 1 Stunde einweichen;
• 1 Zwiebel und 1 Karotte in kleine Würfel schneiden, in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind;
• Die Bohnen weich kochen, dann durch ein Sieb reiben;
• Mungobohnen mit Zwiebeln und Karotten in eine Pfanne geben, Salz, Pfeffer und Knoblauch hinzufügen;
• 2 Minuten köcheln lassen.

Ungesäuerten Teig zubereiten:

• Mischen Sie ein Glas Mehl mit einer Prise Salz und 1 Ei;
• Fügen Sie Wasser hinzu, bis sich der Teig von Ihren Händen löst.
• Zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

Aus dem Teig und der Füllung Kuchen formen. In Pflanzenöl anbraten.

Cannelloni

Maische wird zum Füllen von Nudeln verwendet. Vorbereitung:

• 300 g Champignons in Öl anbraten;
• 1 Zwiebel und zerdrückten Knoblauch hinzufügen;
• Die Mungobohnen einweichen und dann kochen, bis sie weich sind.
• Die gekochten Mungbohnen pürieren und zu den Pilzen geben;
• mischen, salzen, pfeffern;
• Cannelloni füllen, in einen Topf geben;
• Soße aufgießen, mit Käse bestreuen, im Ofen backen.

Mit Kräutern und Gemüsesalat servieren.

Maschchurda

Dies ist eine dicke, herzhafte Suppe. Kochregeln:

• 500 g Lammbrust in Fett knusprig braten;
• 1 gehackte Zwiebel und 2 Karotten hinzufügen;
• Nachdem die Karotten fertig sind, fügen Sie 1 Esslöffel Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Koriander hinzu;
• gehackte Paprika (1 Stück) hinzufügen;
• 2 Esslöffel Tomatenmark hinzufügen;
• erhitzen, 4 gehackte Tomaten hinzufügen;
• 3 Liter Wasser einfüllen;
• Geben Sie ein halbes Glas eingeweichten Brei in kochendes Wasser.
• dann 4 gehackte Kartoffeln hinzufügen;
• ein halbes Glas Reis hinzufügen;
• zugedeckt köcheln lassen, bis es gar ist.

In Teller füllen. Gehackten Koriander, Dill, Petersilie und zerdrückten Knoblauch hinzufügen.

Kichari

Vorbereitung:

• Reis einweichen und pürieren (die Hälfte der Reismenge), dann kochen;
• Gewürze (Kreuzkümmel, Pfeffer, Koriander) in einer Pfanne ohne Öl anbraten;
• Öl hinzufügen und die Zwiebel und den gehackten Knoblauch zusammen anbraten;
• Karotten, Zucchini, Paprika hinzufügen;
• Gebratenes Gemüse zu Reis und Mungobohnen geben und salzen.

Mit gehackten Kräutern servieren. Das Gericht ähnelt vegetarischem Pilaw.

Schnitzel zerstampfen

Dieses Bohnengericht eignet sich für ein Fastenmenü. Vorbereitung:

• 300 g Bohnen eine halbe Stunde einweichen;
• Den Brei kochen, bis er weich ist;
• eine Zwiebel und 1 Karotte hacken und anbraten;
• Den Brei zusammen mit Zwiebeln und Karotten durch einen Mixer geben;
• Salz, Pfeffer und trockene Gewürze hinzufügen;
• mit Ei vermischen;
• Mit nassen Händen Schnitzel formen, in Semmelbröseln wälzen und in Pflanzenöl braten.

Mit Tomatensauce servieren.

Gekeimter Mascha-Salat

Sojasprossensalat ist das perfekte Frühstücksgericht. Es sättigt und liefert Vitamine. Wie man kocht:

• Legen Sie grüne Salatblätter auf eine Platte.
• Stellen Sie ein Glas Mascha-Sprossen darauf.
• Mit 1 Esslöffel gerösteten und geschälten Samen bestreuen;
• Salz und Pfeffer;
• Mit Zitronensaft und Olivenöl bestreuen.

Mit einer Scheibe geröstetem Roggenbrot servieren.