So lagern Sie Moltebeeren zu Hause richtig, frisch, gefroren und in Dosen

Wilde Nordbeeren enthalten eine große Menge an Vitaminen, die Sie nach der Ernte bewahren müssen. Die Form der Früchte ähnelt gelben Himbeeren, ihr Geruch und Geschmack ist jedoch völlig anders. Wie lagert man Moltebeeren richtig, damit sie ihre heilenden Eigenschaften nicht verlieren und alle verfügbaren nützlichen Substanzen und Mikroelemente lange erhalten bleiben? Diese Frage beschäftigt viele Kenner köstlicher Vitamine.

Wie und wie lange kann man frisch lagern?

Die Haltbarkeit von Moltebeeren zu Hause hängt direkt von der gewählten Erntemethode ab. Ein gefrorenes Produkt behält seine Qualität über mehrere Jahre, kann aber nicht mehr wieder eingefroren werden. Wenn die nötigen Voraussetzungen erfüllt sind, ist Marmelade aus frischen Beeren etwa 2 Jahre haltbar. Frisches Obst, das im Kühlschrank gelagert wird, bleibt dort nicht länger als 7 Tage, sofern es ordnungsgemäß gesammelt wurde. Überreife Beeren sind nicht länger als ein paar Stunden haltbar.

Klassische Methoden zur Beerenzubereitung

In der kalten Jahreszeit sind Vitamine besonders wichtig für den Körper, deshalb versucht man, Moltebeeren auf jede erdenkliche Weise auf den Winter vorzubereiten.

Einfrieren

Wenn Moltebeeren eingefroren werden, bleiben alle wohltuenden Eigenschaften und der ursprüngliche Geschmack erhalten. Bevor die Beeren in den Gefrierschrank gelegt werden, werden sie von Stielen und Kelchblättern gereinigt. Sie können sie im Ganzen mit Zuckerzusatz zubereiten oder zu einem pastösen Zustand mahlen.

Trocknen

Wenn Sie keine Zeit oder Lust haben, Moltebeerfrüchte haltbar zu machen, können Sie sie einfach trocknen. Die Beeren werden zunächst auf Fäulnis untersucht, dann in einer Schicht auf einem Blatt Pergament oder Papier ausgelegt und in einem trockenen, vor direkter Sonneneinstrahlung geschützten Raum aufbewahrt. Sie können die Früchte in den Ofen stellen, allerdings müssen Sie darauf achten, dass die Temperatur dort +50 °C nicht überschreitet, da sonst Saft austritt und die Moltebeeren darin gebacken werden.

Erhaltung

Moltebeeren eignen sich gut für die Zubereitung verschiedener Arten von Konfitüren, darunter:

• Fruchtgetränke;
• Kompotte;
• Marmelade;
• Zubereitungen im eigenen Saft.

Kulinarische Experimente dauern bis heute an, sodass die Rezepte für Eingemachtes ständig variiert und verbessert werden.

Eingeweichte Moltebeeren

Die klassische Variante der Zubereitung eingeweichter Moltebeeren erfordert die Anwesenheit folgender Zutaten:

• sauberes Wasser - 1 Liter;
• Kristallzucker - 0,2 kg;
• Moltebeeren - 1,5-2 kg.

Kochmethode:

1. Die Früchte in einen sterilisierten Behälter geben, aus Zucker und Wasser einen Sirup herstellen und gut abkühlen lassen.
2. Den entstandenen Sirup über die Moltebeeren gießen und zunächst mit einem Tuch und dann mit einem Deckel abdecken. Das Präparat kann innerhalb von 3 Monaten verzehrt werden.

Im eigenen Saft

Eine Besonderheit bei der Zubereitung von Moltebeeren im eigenen Saft ist, dass den Beeren kein Zucker zugesetzt wird. Die Früchte werden mit einem Sieb oder einer Küchenmaschine zu einer homogenen Paste gemahlen. Sie werden zunächst gut gewaschen und blanchiert. Das fertige Püree wird in sterilisierte Behälter gefüllt und mit Deckeln abgedeckt. Naschkatzen können der Zubereitung noch etwas Honig hinzufügen.

Kandierte Früchte

Um Moltebeeren ohne Kochen mit dieser Methode zuzubereiten, benötigen Sie:

• Moltebeerfrüchte - 1000 g;
• Kristallzucker - 500 g.

Kochmethode:

1. Die gewaschenen Beeren 3 Minuten blanchieren, dann durch ein Sieb passieren, Zucker hinzufügen und gründlich vermischen.
2. Decken Sie die Mischung mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 6 Stunden ziehen, füllen Sie sie dann in Gläser und decken Sie sie mit Deckeln ab.

Beerensaft und Kompott

Besonders beliebt sind Säfte und Kompotte aus Vitaminfrüchten. Um ein gesundes Getränk zuzubereiten, benötigen Sie:

• Moltebeeren - 1000 g;
• Kristallzucker – 150 g.

Kochmethode:

1. Die Früchte blanchieren, abkühlen lassen und durch einen Entsafter passieren.
2. Wenn Sie völlig klaren Saft erhalten möchten, wird dieser zusätzlich durch ein Käsetuch gefiltert.
3. Gießen Sie die Flüssigkeit in einen tiefen Topf und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze.
4. Kochen, ohne es zum Kochen zu bringen, dann Zucker hinzufügen und weitere 5 Minuten auf dem Herd stehen lassen, dann in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Wenn Sie etwas Ungewöhnliches wollen

Exotenliebhaber möchten oft mit ihren Kochkünsten überraschen und aus gesunden Produkten etwas Außergewöhnliches zubereiten. Moltebeere ist für sie keine Ausnahme.

Marmelade

Aus folgenden Zutaten wird leckere und gesunde Marmelade zubereitet:

• Kristallzucker - 1000 g;
• Moltebeeren - 1000 g;
• sauberes Wasser - 1 EL.

Kochmethode:

1. Die Früchte müssen sortiert und gewaschen werden, Zucker ins Wasser geben und anzünden.
2. Sobald der Sirup zu kochen beginnt, die vorbereiteten Moltebeeren dazugeben und unter gelegentlichem Rühren eine halbe Stunde köcheln lassen.
3. Um die Kerne zu entfernen, die Marmelade durch ein Sieb passieren, dann wieder auf den Herd stellen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
4. Die Marmelade in Gläser füllen und verschließen.

Marmelade

Um köstliche Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

• Beeren - 0,7 kg;
• Kristallzucker - 0,7 kg;
• sauberes Wasser - 1 EL.

Kochmethode:

1. Moltebeeren verlesen, abspülen und aus Wasser und Zucker Sirup herstellen.
2. Moltebeerfrüchte dazugeben und 15 Minuten kochen lassen.
3. In den vorbereiteten Behälter geben und verschließen.

Fünf-Minuten-Marmelade

Aus folgenden Zutaten wird ein leckeres und gesundes Dessert zubereitet:

• Beeren - 1000 g;
• Kristallzucker - 1000 g;
• sauberes Wasser - 1,5 EL.

Kochmethode:

1. Gießen Sie den Zucker ins Wasser, zünden Sie ihn an und warten Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
2. Die Beeren in den kochenden Sirup geben und 5 Minuten kochen lassen.
3. Die Marmelade abkühlen lassen und dann erneut 5 Minuten kochen lassen.
4. Den Leckerbissen durch ein Sieb passieren und erneut 5 Minuten kochen lassen.
5. In den vorbereiteten Behälter füllen und verschließen.

Moltebeergelee

Aus folgenden Zutaten können Sie Gelee zubereiten:

• Moltebeeren - 1500 g;
• Kristallzucker - 1000 g.

Kochmethode:

1. Sortieren und spülen Sie die Früchte ab und passieren Sie sie dann durch ein Sieb, um Kerne und Schalen zu entfernen.
2. Zucker hinzufügen, alles in einen Topf geben und bei schwacher Hitze 45 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.
3. In vorbereitete Gläser füllen und verschließen.

Moltebeeren im eigenen Saft mit Honig

Dieses Werkstück ist nicht billig, aber es rechtfertigt alle Kosten völlig. Die Beeren waschen, eine Schicht davon in die vorbereitete Schüssel geben und 3 EL hinzufügen. l. Honig Legen Sie die nächste Schicht darauf und wiederholen Sie den Vorgang, bis die Früchte aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus Honig bestehen. Gut verschließen und in einen kalten Raum stellen.

Moltebeersirupkonzentrat

Dieser Sirup wird hauptsächlich aus überreifen Früchten hergestellt. Sie werden durch ein Sieb gegeben und man erhält einen dicken Saft von schöner Bernsteinfarbe. Für 1 Liter Saft benötigen Sie 500 g Kristallzucker. Alles gut vermischen, in Behälter füllen und fest verschließen.

Moltebeer-Marshmallow

Aus folgenden Zutaten wird ein exklusives Gericht zubereitet:

• Beerenpüree - 1 kg;
• Kristallzucker - 0,5 kg.

Kochmethode:

1. Das Püree in einen Topf geben und mit Zucker vermischen, anzünden und unter ständigem Rühren 15 Minuten kochen lassen.
2. Die entstandene Marmelade auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
3. Trocknen Sie die Form im Ofen bei einer Temperatur von +75 °C bei geöffneter Tür.
4. Für diese Zwecke können Sie einen elektrischen Trockner verwenden.
5. Rollen Sie die Pastille zu einer Rolle und bewahren Sie sie in Pergament auf.

Süßer Likör aus Früchten

Sie können ein einzigartiges Getränk zubereiten, wenn Sie über die folgenden Komponenten verfügen:

• Moltebeerfrüchte - 0,6 kg;
• Wodka - 1 Liter;
• Kristallzucker - 0,5 kg;
• sauberes Wasser - 0,5 l.

Kochmethode:

1. Die Früchte waschen und sortieren, dann mit einem Mixer zerkleinern.
2. Gießen Sie das resultierende Püree in ein Drei-Liter-Glas, fügen Sie Wodka hinzu und lassen Sie es 10 Tage ziehen.
3. Danach den Zuckersirup aufkochen, abkühlen lassen und zur entstandenen Tinktur hinzufügen.
4. Weitere 2 Wochen ziehen lassen, dabei den Inhalt gelegentlich schütteln.

Nach der angegebenen Zeit den Likör abseihen, in Flaschen abfüllen und in den Keller stellen.