Die Herstellung von Blaubeerwein gilt als sehr arbeitsintensiver Prozess. Um ein Qualitätsgetränk zu erhalten, müssen Sie die richtigen Rohstoffe auswählen und die Technologie strikt befolgen. Dadurch können Sie einen köstlichen Wein mit einem satten Rotton herstellen. Diese Art von Alkohol zeichnet sich durch einen weichen Nachgeschmack mit samtigen Noten aus. Das Produkt hat einen einzigartigen Geschmack und ein zartes Aroma.
Besonderheiten bei der Herstellung von Blaubeerwein
Um Blaubeerwein herzustellen, müssen Sie eine Reihe von Regeln befolgen:
- Alle Utensilien müssen mit kochendem Wasser sterilisiert und gründlich getrocknet werden. Dadurch gelangen keine pathogenen Mikroorganismen in die Würze. Für die Zubereitung sollten Sie Glasbehälter mit einem Volumen von 10 Litern verwenden.
- Hausgemachter Wein wird am besten aus reifen, saftigen Beeren hergestellt. Überreife oder schlaffe Früchte lassen das Getränk trüb werden.
- Vor der Zubereitung des Getränks müssen die Beeren sortiert und verdorbene Rohstoffe entfernt werden.
Je nach Rezept ist es zulässig, der Zusammensetzung Honig oder Kristallzucker zuzusetzen. Danach müssen Sie einen Handschuh oder einen Wasserverschluss über den Behälter ziehen und die Masse gären lassen.
Essenszubereitung
Um schmackhaften und hochwertigen Wein zu erhalten, müssen Sie reife und saftige Früchte verwenden. Überreife oder verdorbene Beeren sind verboten. Sie können das Getränk trüben oder es völlig ruinieren.
Wie man zu Hause Blaubeerwein macht
Um köstlichen Blaubeerwein zu erhalten, ist es wichtig, die Technologie zu befolgen. In diesem Fall können Sie verschiedene Rezepte verwenden.
Klassisches Rezept
Für dieses Produkt ist Folgendes erforderlich:
- 5 Kilogramm Beeren;
- 100 Gramm Rosinen – sie können nicht gewaschen werden;
- 2 Kilogramm Kristallzucker;
- 5 Liter Wasser;
- 20 Gramm Zitronensäure.
Zunächst müssen Sie die Beeren zerdrücken. Dann fügen Sie Rosinen, Wasser und Zitronensäure hinzu. Fügen Sie der Mischung 500 Gramm Zucker hinzu, bedecken Sie den Behälter mit Gaze und lassen Sie ihn an einem dunklen Ort stehen. Nach 2-3 Tagen treten Gärungserscheinungen auf. In diesem Stadium muss der Saft vom Fruchtfleisch getrennt werden. Fügen Sie noch ein halbes Kilo Zucker hinzu und installieren Sie einen Wasserverschluss.
Einfacher Weg
Für dieses Rezept benötigen Sie:
- 4 Kilogramm Blaubeeren;
- 2 Kilogramm Zucker;
- 6 Liter Wasser.
Die zerkleinerten Beeren müssen durch ein Sieb gepresst werden. Anschließend den Saft in den Kühlschrank stellen. Den Kuchen mit Wasser aufgießen und einen Tag ziehen lassen.
Den Aufguss abseihen und mit dem Saft vermischen. Fügen Sie der fertigen Mischung Zucker hinzu, gießen Sie die Flüssigkeit in einen Glasbehälter und verschließen Sie ihn mit einem Wasserverschluss. An einen dunklen Ort stellen und dort aufbewahren, bis die Gärung abgeschlossen ist.
Entfernen Sie abschließend den Wein aus dem Sediment, füllen Sie ihn in einen sauberen Behälter und lagern Sie ihn noch einige Monate. Anschließend kann das fertige Getränk in fest verschlossene Flaschen abgefüllt werden.
Ohne Hefe
Um auf diese Weise Wein herzustellen, benötigen Sie Folgendes:
- 2,5 Kilogramm Blaubeeren;
- 2,5 Liter Wasser;
- 50 Gramm Rosinen;
- 10 Gramm Zitronensäure;
- 1,1 Kilogramm Zucker.
Die Beeren müssen gründlich zerdrückt, mit gefiltertem Wasser vermischt und mit Rosinen versetzt werden. Es lohnt sich außerdem, 250 Gramm Zucker und Zitronensäure hinzuzufügen. Decken Sie die Masse mit Gaze ab und lassen Sie sie 3 Tage ruhen.
Wenn ein säuerlicher Geruch auftritt, die Flüssigkeit abseihen, weitere 250 Gramm Zucker hinzufügen und einen Wasserverschluss auf den Deckel legen. 4 Tage einwirken lassen. Gießen Sie 200 Milliliter Würze in einen separaten Behälter, fügen Sie weitere 250 Gramm Zucker hinzu und gießen Sie ihn erneut in einen gemeinsamen Behälter. Fügen Sie also den restlichen Sand hinzu.
Nach Abschluss der Gärung empfiehlt es sich, den Wein mit einem Strohhalm vom Bodensatz zu entfernen. Das fertige Getränk muss noch sechs Monate reifen.
Mit Honig
Um diesen Wein herzustellen, benötigen Sie:
- 4 Kilogramm Blaubeeren;
- 300 Gramm Lindenhonig;
- 1,5 Kilogramm Zucker;
- 3,5 Liter Wasser.
Die Beeren müssen gründlich zerdrückt und mit 2 Liter Wasser versetzt werden. Decken Sie den Behälter mit Gaze ab und stellen Sie ihn 4-5 Tage lang an einen dunklen Ort. Dann den Aufguss vorsichtig abseihen und mit Honig und Kristallzucker vermischen. Installieren Sie einen Wasserverschluss und stellen Sie den Behälter an einen dunklen Ort.Nach 20–50 Tagen die Mischung abseihen und 3 Monate an einem kühlen Ort aufbewahren.
Regeln zur Aufbewahrung und Nutzung
Das fertige Getränk muss an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahrt werden. Dies kann im Keller oder im Kühlschrank erfolgen. Die Haltbarkeit von Wein beträgt 4 Jahre. In diesem Fall empfiehlt es sich, die Flaschen horizontal zu legen. Das Beerengetränk sollte in Maßen genossen werden. Es ist wichtig zu bedenken, dass es manchmal allergische Reaktionen hervorruft. Blaubeerwein hat einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Um ein Qualitätsgetränk zu erhalten, sollten Sie saftige und reife Beeren verwenden. Es ist wichtig, die Proportionen und Regeln für die Zubereitung des Produkts einzuhalten.
