7 einfache Rezepte, wie man Tomaten für den Winter richtig im Eimer einlegt

Aus reifen Tomaten lassen sich verschiedene Snacks zubereiten, aber auch gesalzenes Gemüse aus der Dose ist beliebt. Bevor Sie eine würzige und ungewöhnliche Beizung von Tomaten in einem Eimer zubereiten, müssen Sie sich mit den Empfehlungen für die Zubereitung eines solchen Snacks vertraut machen.

Merkmale des Salzens von Tomaten in einem Eimer

Es gibt mehrere Funktionen, die Ihnen beim richtigen Einlegen von Gemüse in einem Eimer helfen:

• Zum Einlegen werden kleine Tomaten mit einem Gewicht von bis zu hundert Gramm verwendet.
• Dem Behälter mit eingelegtem Gemüse werden würzige Kräuter hinzugefügt, um das Aroma zu verbessern;
• Um den Fermentationsprozess zu beschleunigen, fügen viele Menschen der Mischung Zucker hinzu.
• Der Gäreimer muss sauber und mit kochendem Wasser behandelt sein.

Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Wer ganze Früchte einlegen möchte, sollte sich für kompakte Gurken entscheiden. Kirschfrüchte gelten als am besten geeignet. Die Schale der ausgewählten Tomaten sollte dünn sein, damit das Gemüse die Marinadenmischung besser aufnimmt.

Überprüfen Sie bei der Auswahl von Gemüsefrüchten sorgfältig deren Oberfläche. Es sollte keine Fäulnis oder Verdunkelung aufweisen.

Wie bereite ich den Behälter vor?

Bevor sie mit dem Einlegen reifer Tomatenfrüchte beginnen, bereiten sie einen Eimer vor. Experten empfehlen, es vorab zu besichtigen. Besonderes Augenmerk wird auf die Innenwände gelegt, auf deren Oberfläche es zu Verunreinigungen kommen kann. Zuerst wird der Behälter gründlich von Schmutz befreit und anschließend 30-35 Minuten in kochendem Wasser eingeweicht.

Wie salzt man Tomaten im Eimer für den Winter richtig?

Das richtige Einlegen von Tomaten im Eimer gelingt nur mit speziellen Rezepten.

Kalte Methode ohne Essig

Um den Geschmack roter Tomaten zu bewahren, verwenden sie die Kaltsalzmethode.

Alle Tomatenfrüchte werden gründlich gewaschen und auf den Boden des Eimers gelegt. Darauf werden Petersilie, Dill und andere Kräuter mit Gewürzen gelegt. Der Eimer wird so gefüllt, dass oben 3-4 Zentimeter ungefüllt bleiben. Anschließend wird der Behälter mit kalter Salzlake aus Wasser, Essig und schwarzem Pfeffer gefüllt.Nach 2 Wochen wird gesalzenes Gemüse in Gläser abgefüllt.

Einfaches Rezept mit grünen Tomaten

Hausfrauen, die dieses Salzen genießen möchten, müssen folgende Zutaten vorbereiten:

• 2-3 Kilogramm Gemüse;
• Knoblauchzehe;
• zwei Paprika;
• Dill;
• Salz;
• Gewürze.

Zunächst werden die Tomaten der Länge nach aufgeschnitten, in einen Eimer gegeben und mit Gewürzen, Kräutern und gewürfeltem Knoblauch vermischt. Anschließend wird aus 200 Gramm Salz und 7-8 Liter Wasser eine Sole hergestellt, die in den Behälter gefüllt wird. Die Mischung wird eine Woche lang mariniert und anschließend in den Keller gebracht.

Mit Meerrettich

Um einen würzigen Snack zu erhalten, müssen Sie Tomaten mit Meerrettich einlegen. Zunächst wird eine Schicht Kräuter und Gewürze auf den Boden des Behälters gelegt. Die gewaschenen Tomatenfrüchte und der Meerrettich werden dicht darauf gelegt. Anschließend wird aus zehn Litern Wasser und 350 Gramm Salz eine Sole hergestellt. Es wird eine halbe Stunde gekocht und mit Gemüse in einen Behälter gegossen.

Mit Karotten

Bei der Herstellung von Gurken im Eimer werden häufig Karotten verwendet. Es wird zunächst auf einer feinen Reibe gerieben, mit Dill vermischt und in einen Behälter gefüllt. Dann legen Sie eine Schicht Tomaten aus, die mit geriebenen Karotten vermischt wird. Alle Zutaten werden mit kalter Salzlake übergossen und eine Woche lang einweichen gelassen.

Mit Senf

Um einen Snack zuzubereiten, benötigen Sie:

• 3-4 Kilogramm Tomaten;
• Senfpulver;
• 10 Liter Wasser;
• 200 Gramm Zucker;
• Gewürze.

Auf den Boden des Behälters werden Kräuter mit Gewürzen und Tomaten gelegt. Anschließend wird eine Salzlake zubereitet, die zum Kochen gebracht und in einen Eimer gegossen wird. Die Mischung wird gerührt, mit einem Deckel abgedeckt und 3-4 Tage lang eingelegt.

Mit Trauben

Beim Einlegen wird der Behälter mit roten Tomaten gefüllt, die mit gehacktem Knoblauch, Weinbeeren, Lorbeerblättern und Kräutern vermischt werden. Alle gegossenen Komponenten werden mit heißem und gesalzenem Wasser aufgegossen.

Gefüllte Tomaten

Zuerst müssen Sie in einem Mixer eine Paprika, 400 Gramm Karotten mit Knoblauch und Kräutern mahlen. Anschließend werden die zerkleinerten Zutaten in eine Schüssel gegeben und verrührt. Danach werden in jede Tomate Schnitte gemacht, in die gehacktes Gemüse gefüllt wird. Gefüllte Tomaten werden in einen Eimer gegossen und mit gekochter Salzlake gefüllt.

Wie und wie lange kann man es aufbewahren?

Gemüse ist in einem Eimer bei Zimmertemperatur nicht länger als eineinhalb Wochen haltbar. Danach müssen sie konserviert oder in einen kühleren Raum gebracht werden.

Abschluss

Manchmal werden Tomaten nicht in Gläsern, sondern in Eimern eingelegt. Bevor Sie einen solchen Snack zubereiten, müssen Sie sich mit beliebten Rezepten zum Einlegen von Tomaten vertraut machen.