TOP 9 Rezepte zum Kalteinlegen von Gurken im Eimer

Manche Hausfrauen verwenden die kalte Methode, Gurken in einem Eimer einzulegen. Diese Technik gilt als die einfachste Methode zur Vorbereitung der Wintervorbereitungen. Trotzdem müssen Sie sich dennoch mit den Empfehlungen für die Zubereitung von Gurken im Eimer vertraut machen.

Kann man Gurken in einem Plastikeimer einlegen?

Viele Hausfrauen empfehlen die Verwendung spezieller Behälter für die Zubereitung von Wintergurken. Am besten geeignet sind emaillierte Eiseneimer, in denen die Gurken sehr schmackhaft und aromatisch sind. Manchmal haben Menschen jedoch keine Möglichkeit, solche Utensilien zu verwenden, und müssen das Salz in einem Plastikeimer schütten.

Manche Leute glauben, dass Behälter aus Kunststoff den Geschmack von Gurken negativ beeinflussen, aber das ist nicht der Fall.

In einem Plastikeimer eingelegtes Gemüse unterscheidet sich nicht von in Emailleeimern zubereiteten Gurken.

Prinzipien zum Einlegen von Gurken in einem Eimer

Bevor Sie mit dem Einlegen von Gemüse in einem Emaille- oder Plastikeimer beginnen, müssen Sie sich mit den grundlegenden Empfehlungen für die Durchführung dieser Arbeiten vertraut machen:

• Sie müssen frische Gurken ohne Anzeichen von Fäulnis verwenden;
• Bevor Sie das Beizen vorbereiten, müssen Sie den Behälter sorgfältig prüfen und sicherstellen, dass er intakt ist.
• Das Gurkenpräparat muss mindestens zwei Tage lang eingelegt werden;
• Die Gärung von Gurken sollte in einem dunklen und kühlen Raum erfolgen, in dem die Temperatur nicht über 10-12 Grad steigt.

Vorbereitung von Zutaten und Behältern

Besonderes Augenmerk sollte auf die Auswahl der Behälter und Zutaten gelegt werden. Es wird empfohlen, hochwertige und reife Gurken auszuwählen. Sie sollten nicht zu groß oder überreif sein. Zum Einlegen eignen sich saftige Gurkenfrüchte ohne Hohlräume im Inneren. Auf der Oberfläche der Schale sollten sich keine großen Pickel oder schwarzen Zacken befinden.

Achten Sie bei der Auswahl eines geeigneten Eimers auf dessen Unversehrtheit. Überprüfen Sie daher vorab sorgfältig den Boden und die Wände des Behälters, um sicherzustellen, dass keine Risse vorhanden sind. Es ist besser, emaillierten Produkten den Vorzug zu geben, aber auch solche aus Kunststoff sind geeignet.

Methoden zum Einlegen von Gurken in einem Eimer für den Winter

Es gibt verschiedene gängige Methoden, Gurken für den Winter einzulegen.

Ein einfaches Rezept für leicht gesalzene Gurken

Wer noch nie Gemüse eingelegt hat, sollte ein einfaches Rezept verwenden. Um knusprige und leckere Gurken zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• acht Kilogramm Gurkenfrüchte;
• fünf Dillschirme;
• 10 Liter Wasser;
• Blätter von Meerrettich, Kirsche und Lorbeer;
• drei Knoblauchzehen.

Das Gemüse wird gewaschen, in einen Eimer gegeben und 10-12 Stunden eingeweicht. Anschließend werden in Wasser getränkte Gewürze und Gurken in den Einlegebehälter gegeben. Um gesalzenes Gemüse schmackhaft zu machen, wird der Behälter mit Salzlake gefüllt. Das Salzen dauert etwa eine Woche.

Kalter Weg mit Wodka

Damit eingelegte Gurken nicht länger verderben, müssen sie mit Wodka eingelegt werden. Um diesen Snack zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• 5-6 Kilogramm mittelgroße Gurken;
• 80 Milliliter Essig;
• 150 Gramm Salz;
• 180 Milliliter Wodka;
• 7-8 Liter Wasser.

Das Gemüse wird in einem mit Wasser gefüllten Becken eingeweicht. Anschließend werden sie zum weiteren Salzen in Eimer gegossen. Die Salzlösung, die mit den Zutaten in den Behälter gegossen wird, wird im Voraus vorbereitet. Kochen Sie dazu Wasser und vermischen Sie es mit Salz und Gewürzen nach Geschmack. Anschließend die abgekühlte Salzlake über das Gemüse gießen und Wodka dazugeben. Der Fermentationsprozess dauert eineinhalb Wochen.

Ohne Essig

Manchmal entscheiden sich Hausfrauen, Winterzubereitungen ohne Zugabe von Essig zu salzen. Das Präparat besteht aus folgenden Zutaten:

• 4-5 Kilogramm Gurken;
• 100 Gramm Salz;
• Gewürze;
• Johannisbeerblätter.

Zunächst wird kaltes Wasser in einen Eimer gegossen und mit Gewürzen und Salz versetzt.Nach 2–4 Stunden wird gewaschenes Gemüse in den Behälter gegeben und der Eimer anschließend für 1–2 Wochen in einen dunklen Keller gestellt.

Option mit Knoblauch

Eingelegtes Gemüse mit würzigem Knoblauch ist schmackhafter und aromatischer. Daher fügen viele Hausfrauen diese Zutat hinzu. Diese Vorspeise ist ganz einfach zuzubereiten. Zum Einlegen zur Gärung geben Sie 150–200 Gramm Zucker mit drei gehackten Knoblauchzehen in zehn Liter Wasser. Die Flüssigkeit wird mindestens fünf Stunden lang hineingegossen, danach werden Gurken hineingelegt.

Mit Paprika

Die Zubereitung eines eingelegten Gemüsegerichts mit Paprika beginnt mit der Zubereitung des Gemüses. Zuerst werden sie gewaschen und in einen leeren Eimer gegeben. Anschließend wird in einem separaten Behälter eine Lake hergestellt, bestehend aus 8-9 Liter Wasser, 5-6 Lorbeerblättern, Piment und Petersilie. Fügen Sie etwas Salz zur Salzlake hinzu und gießen Sie es über die Gurken. Sie sollten 3-4 Tage lang bei einer Temperatur von 15-20 Grad gären.

Mit scharfer Paprika

Um die Gurke schärfer zu machen, fügen Sie 5-7 Schoten Peperoni hinzu. Gurkenfrüchte werden zusammen mit Pfeffer gewaschen und zum Einlegen in Eimer gegossen. Anschließend wird aus 250 Gramm Salz und zehn Liter Wasser eine Lake hergestellt, die in einen Behälter mit Gemüse gegossen wird. Das Salzen dauert etwa sieben Tage.

Landgurken

Um Gurken im Landhausstil zuzubereiten, benötigen Sie:

• Legen Sie fünf Lorbeerblätter, eine Meerrettichwurzel, Johannisbeer- und Kirschblätter auf den Boden eines Eimers oder Holzfasses;
• Gurken und Knoblauch zu den Gewürzen geben und alles gründlich vermischen;
• Alles mit Salzwasser übergießen und zehn Tage im Raum gären lassen.

Wie Fass

Um köstliche Gurken zu erhalten, die Fassgurken ähneln, müssen Sie:

• Legen Sie Johannisbeer-, Lorbeer-, Meerrettich- und Kirschblätter auf den Boden des Behälters.
• vier Knoblauchzehen schälen, hacken und zusammen mit den Gewürzen dazugeben;
• Die Gurkenfrüchte einweichen und fest in einen Eimer legen;
• Füllen Sie die bereitgestellten Zutaten mit Wasser, fügen Sie 200 Gramm Salz hinzu, decken Sie alles mit einem Deckel ab und lassen Sie es 10-12 Tage im Raum.

Mit Brot fermentierte Gurken

Zuerst werden geschnittene Schwarz- oder Weißbrotstücke auf den Boden des Eimers gelegt, in dem das Gemüse gesalzen wird. Lorbeerblätter, Piment, Meerrettich und andere Gewürze werden darauf gelegt, um den Geschmack zu verleihen. Anschließend wird der Behälter mit eingeweichten Gurken gefüllt und anschließend mit kalter Salzlake übergossen. Die Mischung sollte 5-8 Tage lang gären.

Wie lagere ich Gurken richtig?

Experten empfehlen, fermentierte Gurken im Innenbereich bei einer Temperatur von 1 bis 5 Grad über Null zu lagern. Bei höheren Temperaturen verderben die Gurken schneller. Für die Langzeitlagerung von eingelegtem Gemüse eignen sich Keller, Keller und verglaster Balkon.

Abschluss

Hausfrauen legen Gemüse oft kalt in Eimern ein. Bevor Sie dies tun, sollten Sie sich mit den Besonderheiten der Zubereitung solcher Gurken vertraut machen.