Rezepte zum Einfrieren von Rüben für den Winter zu Hause im Gefrierschrank

Gefrorene Rüben behalten ein Maximum an Vitaminen und anderen Nährstoffen. Diese Zubereitung spart der Hausfrau Zeit bei der Zubereitung der ersten Gänge nicht nur im Winter, sondern auch im Sommer. Ein weiterer Vorteil eines gefrorenen Produkts besteht darin, dass Sie sich nicht erneut die Hände und das Geschirr schmutzig machen müssen. Es reicht aus, einmal viele Rüben zu reiben, sie in Tüten zu füllen und in den Gefrierschrank zu stellen. Gleichzeitig müssen Sie aber wissen, wie man Rüben für den Winter richtig einfriert.

Ist es möglich, Rüben für den Winter einzufrieren?

Buryak kann im Kühlschrank oder Keller lange gelagert werden, wird aber trotzdem von Hausfrauen oft eingefroren. Dies spart Hausfrauen Zeit bei der Zubereitung der ersten Gänge und minimiert die Menge an schmutzigem Geschirr. Beim Reiben von Rüben fliegt der Saft zur Seite und gelangt auf Kleidung und Möbel. Warum also nicht gleich viel Gemüse reiben und das Halbfertigprodukt in den Gefrierschrank legen?

Es lohnt sich, Hausfrauen sofort zu beruhigen, die glauben, dass gefrorenes Gemüse keine nützlichen Substanzen mehr enthält. Bei dieser Lagerungsmethode bleiben Vitamine und Mineralstoffe vollständig erhalten.

Feinheiten des Einfrierens

Rote Bete kann roh oder gekocht eingefroren werden.

Um sicherzustellen, dass das Produkt seine wohltuenden Inhaltsstoffe behält, beachten Sie die folgenden Empfehlungen:

• Gemüse wird portionsweise, in Tüten oder Plastikboxen eingefroren. Der Beutel enthält die Produktmenge, die für die Zubereitung eines Gerichts erforderlich ist.
• Sie sollten das Produkt nicht erneut einfrieren, da sonst alle wohltuenden Eigenschaften verloren gehen.
• Sie können gekochte Rüben auch im Ganzen einfrieren. In diesem Fall empfiehlt es sich, die Funktion „Quick Freeze“ einzustellen.
• Gemüse sollte nicht länger als sechs Monate gelagert werden.
• Gemüse wird getrennt von Fleisch und Meeresfrüchten gelagert.
• Beim Einfrieren von ganzem Gemüse wird dieses zunächst gewaschen und geschält.

Zum Einfrieren sollten Sie Rübensorten mit dunklem Fruchtfleisch wählen. Gemüse sollte frisch und fest sein.

Bereiten Sie den Kühlschrank vor, bevor Sie mit dem Vorgang beginnen

Vor dem Einfrieren von Gemüse wird die Gefrierschublade von überschüssigen Lebensmitteln geleert, gewaschen und getrocknet. Säcke mit Rüben werden fest in eine Trockenbox gelegt.

Wenn der Kühlschrank mit der Funktion „Quick Freeze“ ausgestattet ist, stellen Sie diese auf einige Stunden ein.

In diesem Fall wird das Gemüse schnell eingefroren und die nützlichen Substanzen bleiben erhalten.Wenn der Kühlschrank nicht mit einer solchen Funktion ausgestattet ist, wird das Produkt bei 10-15 Grad unter Null eingefroren. Diese Temperatur gilt als optimal.

Zum Einfrieren von gehacktem Gemüse werden häufig Kunststoffbehälter verwendet.

Methoden zum Einfrieren von Rüben zu Hause

Wurzelgemüse kann man auf verschiedene Arten einfrieren. Es kann im Ganzen eingefroren, gerieben, in Würfel oder in Streifen geschnitten werden.

Frische Rüben

Viele Hausfrauen lagern frische Rüben im Gefrierschrank, vorgerieben oder mit einem Messer geschnitten:

1. Junge dunkle Rüben werden mit einer Bürste gewaschen, mit einem Papiertuch getrocknet und geschält.
2. Das Wurzelgemüse wird gerieben oder in Streifen geschnitten.
3. In kleine Beutel oder Behälter füllen und in den Gefrierschrank stellen.

Auf Säcken mit Halbfabrikaten ist das Lagerdatum vermerkt. Sie können dies mit einem Marker tun oder mit Klebeband Zettel mit dem Datum auf die Tüten kleben. Dadurch können Sie das Produkt rechtzeitig verwenden.

Bei der Auswahl von Roter Bete zum Einfrieren wird Wurzelgemüse mit einem Schwanz bevorzugt. Wenn ein Gemüse viele Wurzeln hat, ist es zäh.

Gekochte Rüben

Mittelgroße Speiserüben werden gewaschen und gekocht, bis sie in der Schale vollständig gegart sind. Das heiße Wasser abgießen, das Gemüse mit kaltem Wasser abspülen und abkühlen lassen. Schälen, reiben oder in Würfel schneiden. Das fertige Produkt wird in Portionen aufgeteilt und jeweils in eine dicke Plastiktüte gelegt. Legen Sie die Beutel in den Gefrierschrank und lagern Sie sie bei einer Temperatur von 12–14 Grad unter Null.

Erfahrene Hausfrauen empfehlen, sowohl geriebenes Gemüse als auch gewürfelte Produkte einzufrieren. Solche Halbfabrikate werden für verschiedene Salatsorten verwendet.

Gefrierende Spitzen

Sie können Rübenoberteile auch einfrieren.Dieses Produkt wird zur Zubereitung von grünem Borschtsch und Vitaminsalaten verwendet. Zum Einfrieren eignen sich nur junge, hellgrüne Blätter. Sie sind weich und ohne harte Adern. Die Spitzen werden unter fließendem Wasser gewaschen, getrocknet, auf einem Handtuch ausgebreitet und fein gehackt. Das Grün wird in Tüten verpackt, zugebunden und in den Gefrierschrank geschickt. Es wird empfohlen, Rübenoberteile nicht länger als 8 Monate aufzubewahren.

Rote-Bete-Püree

Für die Zubereitung von ersten Gängen und Beilagen können Sie fein geriebene Rüben einfrieren. Wählen Sie für die Ernte junge, kräftige Hackfrüchte mit einer Wurzel. Gemüse wird mit einer Bürste gewaschen, mit einem Handtuch getrocknet und geschält. Auf einer feinen Reibe reiben, etwas Saft auspressen und in kleine Tüten oder Plastikbehälter füllen.

Rote-Bete-Püree ist sechs Monate haltbar, danach verliert das Gemüse seine wohltuenden Eigenschaften. Es kann nicht wieder aufgetaut werden, daher wird das Produkt portionsweise ausgelegt.

Für Menschen mit Diabetes sind Rüben nicht zu empfehlen, da das Wurzelgemüse viel Zucker enthält.

Zubereitung für Borschtsch

Sie können halbfertigen Borschtsch für den Winter einfrieren. Zum Kochen müssen Sie folgende Produkte vorbereiten:

• Rüben - 2 kg;
• Karotten - 2 kg;
• Paprika - 700 Gramm.

Rüben und Karotten werden mit einer Bürste gewaschen und geschält, Paprika werden von Kernen befreit. Wurzelgemüse wird auf einer groben Reibe gerieben, die Paprika in Würfel geschnitten. Das Gemüse wird gemischt und portionsweise in kleine Tüten gefüllt.

Bei der Zubereitung von Borschtsch wird Gemüse zusammen mit Tomaten in einer Pfanne gebraten und dann in die Pfanne gegossen.

Speichermethoden

Sie können gefrorenes Gemüse in Plastiktüten und kleinen Plastikbehältern aufbewahren. Allerdings ist zu bedenken, dass die Beutel kompakter in die Gefrierschublade passen.Es wird empfohlen, Rübenpüree in Plastikbehältern aufzubewahren. Gemüse im Gefrierschrank sollte nach Sorte sortiert werden. Legen Sie nicht alles zusammen in die Gefrierschublade. Wenn Sie nach einem Teil suchen, müssen Sie den Rest herausnehmen, aber es ist schwierig, ihn wieder zurückzusetzen.

Auftauregeln

Wenn gefrorene Rüben für die Zubereitung von ersten Gängen und Beilagen verwendet werden, müssen diese nicht aufgetaut werden. In diesem Fall wird das Halbzeug in eine Bratpfanne gegossen, eine kleine Menge Pflanzenöl hinzugefügt und 15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Gekochtes Gemüse sollte nach und nach aufgetaut werden. Dazu wird der Beutel mit der Zubereitung aus dem Gefrierschrank genommen und auf das Kühlschrankregal gestellt. Es empfiehlt sich, dies abends zu tun, dann kann das Produkt morgens zur Zubereitung von Hauptgerichten verwendet werden.

Rote-Bete-Püree wird ebenfalls nach und nach aufgetaut, wobei die erforderliche Portion des Produkts in den Kühlschrank gestellt wird. Beschleunigen Sie den Vorgang, indem Sie eine Tüte geriebenes Gemüse in eine Schüssel mit warmem Wasser geben.

Ganzes gefrorenes Gemüse wird bei Zimmertemperatur aufgetaut. Wenn Sie sie morgens herausnehmen, können Sie sie abends für die Zubereitung von Salaten verwenden. Rüben sind ein Nährstoffspeicher. Es ist nicht notwendig, es frisch zu lagern. Das Produkt wird gerieben, in Würfel und Würfel geschnitten und anschließend eingefroren.