Wie man Karotten für den Winter im Gefrierschrank zu Hause einfriert

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Karotten für den Winter einzufrieren. Um jedoch alle wertvollen Eigenschaften des Produkts zu erhalten, müssen Sie wissen, wie man es richtig macht. Sie sollten das Gemüse selbst und die nötige Ausrüstung zubereiten.

Wichtige Informationen

Viele Menschen fragen sich, ob es möglich ist, Karotten einzufrieren und ob die wohltuenden Stoffe darin erhalten bleiben? Wenn Sie alle Regeln befolgen, bleiben alle Vitamine erhalten und das geriebene Produkt kann problemlos und ohne Zeitverlust zu jedem Gericht hinzugefügt werden.

Gründe, warum viele Hausfrauen Gemüse lieber im Gefrierschrank aufbewahren.

1. Geld sparen. Im Winter ist Gemüse deutlich teurer, es ist viel angenehmer, ein bereits zubereitetes Produkt aus dem Kühlschrank zu nehmen, ohne das Haus zu verlassen.
2. Es ist nicht bekannt, unter welchen Bedingungen das Produkt im Laden gelagert wird. Darüber hinaus wird Wintergemüse in den Regalen häufig einer zusätzlichen Verarbeitung unterzogen, um eine bessere Lagerung und einen besseren Geschmack zu gewährleisten. Wenn Sie Ihre Karotten also aus dem Gefrierschrank nehmen, können Sie sicher sein, dass sie umweltfreundlich sind.
3. Zeit sparen. Wenn Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie keine Zeit mit dem Schälen und Zerkleinern von Gemüse verschwenden. Ist alles bereit!
4. Es kommt vor, dass Sie Gemüse aus Ihrem Garten nirgendwo lagern können. In diesem Fall hilft der Gefrierschrank. Nicht jeder verfügt über geräumige Keller und Keller (außerdem müssen in diesen Räumen auch die richtigen Bedingungen eingehalten werden).

Zum Einfrieren eignet sich ein kleines Wurzelgemüse mit dichter Struktur und süßlichem Geschmack. Karotten können entweder ganz oder gehackt gelagert werden.

Für die Lagerung ist es nicht notwendig, einen Gefrierschrank zu kaufen; viele Kühlschränke verfügen über einen Gefrierschrank, in dem jegliches Gemüse, auch Karotten, für längere Zeit gelagert werden sollte. Nur dann in ein normales Kühlfach umfüllen, wenn ein allmähliches Auftauen des Produkts erforderlich ist.

Vorbereitungsregeln

Beim Einfrieren von Karotten für den Winter zu Hause sollten alle Regeln eingehalten werden, dann bleiben alle Vitamine erhalten.

Gemüse muss sorgfältig ausgewählt werden. Altes, faules Wurzelgemüse, das von Schädlingen zerfressen wurde, sollten Sie nicht einfrieren. Nach der Auswahl müssen Sie die Karotten waschen, von Schmutz und Staub befreien und die Enden abschneiden.

Der nächste Schritt ist das Blanchieren. Bereiten Sie zwei Behälter mit Wasser vor. In einem müssen Sie Wasser kochen, in dem anderen müssen Sie Eiswasser einfüllen. Großes Wurzelgemüse wird 4 Minuten lang in kochendes Wasser getaucht, kleines reicht aus, um es zwei Minuten lang zu halten. Danach wird das Gemüse sofort in Eiswasser gelegt.Dank kaltem Wasser wird das Gemüse nicht vollständig gegart, bleibt aber frisch und knackig.

Wurzelgemüse wird auf einem Handtuch verteilt und stehen gelassen, bis es vollständig trocken ist. Saubere, trockene Karotten werden auf beliebige Weise geschnitten: in Würfel, Ringe und Streifen. Kann mit einer Reibe zerkleinert werden. Es hängt alles davon ab, für welches Gericht der Schnitt bestimmt ist.

Um zu verhindern, dass Gemüsestücke aneinander festfrieren, müssen Sie sie schichtweise auf einem normalen Holzbrett auslegen und 1,5 Stunden lang in den Gefrierschrank stellen. Dann sammeln Sie sie auf einem Stapel. Nach diesem Vorgang werden die Gemüsescheiben ohne Ankleben gelagert.

Zum Einfrieren ist es besser, keine Plastiktüten und Glaswaren zu wählen. Die erste Option kann reißen und die zweite kann aufgrund der niedrigen Temperatur reißen.

Die beste Wahl wären Kunststoffbehälter. Sie werden mit dem Produkt gefüllt und reichen nicht bis zum Rand von 1 cm. Sie können Vakuumbeutel verwenden, die mit Büroklammern, Klebeband oder speziellen Klammern befestigt werden.

Es wird empfohlen, auf jeder Verpackung oder jedem Behälter das Datum und die Uhrzeit der Verpackung des Produkts anzugeben. Plastikbecher und Behälter zur Aufbewahrung von Eis können auch als Behälter zum Einfrieren des Produkts dienen.

Am besten halten Sie die Lagertemperatur im Gefrierschrank für Gemüsezubereitungen unter -18 Grad. Je höher die Temperatur, desto kürzer ist die Haltbarkeit des gefrorenen Produkts. Bei einer Temperatur von -8 Grad sind Karotten beispielsweise nicht länger als drei Monate haltbar.

Einfriermethoden

Es gibt mehrere grundlegende und beliebte Möglichkeiten, Karotten für den Winter im Gefrierschrank einzufrieren.

Die gebräuchlichste Variante ist das Einfrieren frisch gehackter Karotten:

• Sie können die gesamte zerkleinerte Masse in einen Beutel geben und zu einem Stock aufrollen, nach Bedarf die benötigte Menge Karotten abschneiden;
• Sie können die gekochten Karotten einfach in einen großen Beutel umfüllen, aber nach zwei Stunden im Gefrierschrank müssen Sie den Beutel schütteln, damit die gehackten Streifen nicht aneinander festfrieren;
• Sie können die Gemüsemasse in Portionen teilen.

Option mit einer Vorbereitungsphase mit Blanchieren:

• Karotten werden in beliebige Formen, aber gleicher Größe in einzelne Stücke geschnitten;
• Alle gehackten Scheiben werden zwei Minuten lang in kochendes Wasser getaucht;
• dann muss das Gemüse abgekühlt werden, indem man es drei Minuten lang in Eiswasser legt;
• Verteilen Sie die Stücke auf einem Handtuch und lassen Sie sie trocknen.
• Gemüse ist bereit zum Einfrieren.

Karottenpüree (diese Option ist ideal für diejenigen mit kleinen Kindern):

• Karotten werden geschält und in Scheiben geschnitten;
• gehacktes Gemüse wird mit Wasser übergossen und nach dem Kochen etwa 40 Minuten lang gekocht;
• gekochtes Wurzelgemüse wird mit einer Gabel zerdrückt oder mit einem Mixer zerkleinert;
• die resultierende püreeartige Masse wird nach dem abschließenden Abkühlen in Eiswürfelschalen oder einen anderen kleinen Plastikbehälter gegeben (damit das Püree schneller abkühlt und nicht dunkel wird, müssen Sie den Behälter mit dem Inhalt in kaltes Wasser tauchen);
• bei einer Temperatur von -18 Grad wird der Inhalt der Formen drei Stunden lang eingefroren;
• Anschließend werden die Gemüsewürfel aus den Formen genommen und in Beutel gefüllt.

Im Winter kann dieses Püree kleinen Kindern gegeben oder beim Kochen zu verschiedenen Breien und Suppen hinzugefügt werden. Sie lösen sich leicht auf und verleihen dem Gericht einen angenehmen Geschmack.

Mit Zwiebeln anbraten (Sie können auch anderes Gemüse hinzufügen):

• Karotten werden geschält und gerieben;
• die Zwiebel in kleine Scheiben schneiden;
• gehacktes Gemüse in eine Pfanne mit Öl geben und etwa 35 Minuten köcheln lassen;
• Sobald das Gemüse abgekühlt ist, können Sie mit dem Einfrieren beginnen.

Nachdem die Stecklinge auf die Behälter verteilt wurden, müssen diese fest verschlossen werden, damit die Karotten keine benachbarten Gerüche aufnehmen.

Ein gefrorenes Karottengericht ist bei Beachtung der Zubereitungstechnik etwa ein Jahr haltbar. Nach dieser Zeit ist es besser, wieder frisches Gemüse zuzubereiten.

Auftauregeln

Gefrorene frische oder gekochte Karotten müssen nicht aufgetaut werden. Nehmen Sie genau die benötigte Menge Gemüse aus dem Gefrierschrank und geben Sie diese im letzten Garschritt zum Gericht hinzu.

Wenn Karotten nicht zu einem warmen Gericht hinzugefügt werden sollen, müssen Sie einige Regeln beachten, um wertvolle Inhaltsstoffe zu erhalten:

• das Gemüse wird aus dem Gefrierschrank in ein normales Kühlfach gebracht, damit das Produkt etwas auftaut;
• Danach können Sie mit dem Auftauen bei Zimmertemperatur beginnen;
• Sie können hierfür keine Mikrowelle verwenden, da alle Nährstoffe verloren gehen.

Karottenpüree kann vor der Verwendung erneut erhitzt oder gefroren beispielsweise zu Kartoffelpüree oder Suppe gegeben werden.