Blaubeeren gelten als duftende, appetitliche und sehr gesunde Beere. Die wertvollen Eigenschaften seiner Früchte sind besonders in der kalten Jahreszeit gefragt, wenn der Körper dringend Vitamine und andere lebenswichtige Stoffe benötigt. Für alle, denen die eigene Gesundheit am Herzen liegt und die ihre Familie vor Krankheiten schützen möchten, ist es wichtig zu wissen, wie man Blaubeeren richtig einfriert.
Behalten gefrorene Blaubeeren ihre wohltuenden Eigenschaften?
Das Einfrieren ist eine schnelle und bequeme Möglichkeit, Beeren in gutem Zustand zu halten und für den Verzehr im Winter vorzubereiten. Ein wichtiger Vorteil einer solchen Lagerung des Produkts ist die vollständige Erhaltung der wohltuenden Eigenschaften von Blaubeeren, darunter:
- Stärkung der Immunität;
- Unterstützung im Tonus der Sehorgane;
- Gedächtnisverbesserung;
- Normalisierung der Verdauung;
- Prävention vorzeitiger Alterung;
- Beseitigung von Übergewicht.
Viele traditionelle Heiler empfehlen den Verzehr von Blaubeeren, um Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen, den Blutzucker zu senken und Urogenitalerkrankungen zu behandeln.. In der Kosmetik wird Blaubeerfruchtextrakt Produkten zugesetzt, die die Gesichtshaut verjüngen und Reizungen und entzündliche Elemente beseitigen sollen.
Blaubeeren zum Einfrieren vorbereiten
Nach dem Kauf oder Eigenkauf von Blaubeeren ist es wichtig, die Früchte richtig zum Einfrieren vorzubereiten. Dazu benötigen Sie:
- Sortieren Sie die Beeren sorgfältig.
- Entfernen Sie Blätter, kleine Rückstände, unreife oder verdorbene Früchte.
- Spülen (dazu die Blaubeeren in kleinen Portionen in einen großen Behälter mit Wasser geben, danach werden die gereinigten Exemplare vorsichtig in ein Sieb gegeben).
Legen Sie die Blaubeeren nach dem Waschen auf ein sauberes Papiertuch. Sie können mit dem Einfrieren beginnen, wenn die Beeren vollständig trocken sind.
Das Waschen der Beeren ist kein notwendiger Schritt bei der Vorbereitung zum Einfrieren. Wenn die Beeren mit Ihren eigenen Händen in einer sauberen Ecke der Natur gepflückt werden, können Sie auf das Waschen verzichten.
Möglichkeiten, Blaubeeren für den Winter zu Hause einzufrieren
Es gibt mehrere Möglichkeiten, Blaubeeren einzufrieren. Die Beeren können für den Winter im Ganzen geerntet und zu einem Püree zerkleinert werden. Sie können den aus den Früchten gewonnenen Saft auch einfrieren. Sie können nach eigenem Ermessen Rezepte mit oder ohne Zucker wählen.
Geerntete Blaubeeren müssen so schnell wie möglich eingefroren werden. Es ist bekannt, dass nach 2-3 Tagen Lagerung im Kühlschrank die Zerstörung der darin enthaltenen Vitaminstoffe beginnt.
Ohne Zucker
Diese Methode zur Ernte von Blaubeerfrüchten gilt als die einfachste. Trockene, zum Einfrieren vorbereitete Beeren werden in flache, mit Zellophan oder Frischhaltefolie abgedeckte Behälter (Tablett, Teller) gefüllt. Anschließend werden sie schnell in den Gefrierschrank gestellt und dort für 2-3 Stunden belassen.
Nach Abschluss des Vorgefrierens werden die Heidelbeerfrüchte in einen sauberen Beutel umgefüllt. Bevor Sie es in den Gefrierschrank legen, müssen Sie die Luft ablassen und es fest verschließen. Anschließend werden die Beeren bis zum gewünschten Zeitpunkt in der Kammer gelagert.
Mit Zucker
Für diese Art des Einfrierens müssen Sie 2 Komponenten vorbereiten – ganze Blaubeeren und Kristallzucker (2:1). Gewaschene und getrocknete Beeren werden in Behälter gegeben und gleichmäßig mit Zucker bestreut. Anschließend werden die Behälter mit dichten Deckeln verschlossen und in den Gefrierschrank gestellt.
Hilfreicher Tipp: Kandierte Blaubeeren lassen sich hervorragend für kulinarische Zwecke verwenden. Mit den auf die beschriebene Weise eingefrorenen Beeren erhält man köstliche Knödel und Fruchtgetränke.
Gefrorenes Püree mit Zucker
Kartoffelpüree mit Zucker wird von vielen Hausfrauen bei der Zubereitung von süßem Gebäck und verschiedenen Desserts verwendet. Die Vorbereitung auf den Winter erfordert etwas mehr Zeit und Mühe. Für ein solches Einfrieren werden häufig Beeren verwendet, die leicht zerkleinert wurden und ihre ursprüngliche Form verloren haben, aber ihre Geschmackseigenschaften und ihre wohltuende Zusammensetzung nicht verloren haben.
Blaubeermasse kann süß oder süß-sauer sein. Im ersten Fall beträgt das Verhältnis von Früchten zu Zucker 1:1, im zweiten Fall 2:1. Mit Zucker bestreute Beeren werden in einem Mixer gemahlen.Füllen Sie anschließend die vorbereiteten Behälter, verschließen Sie diese fest und stellen Sie sie in das Gefrierfach des Kühlschranks.
Zuckerfreies Püree
Dieses Püree ist nicht nur lecker, sondern auch sicher für Menschen, deren Ernährung zuckerfrei sein sollte. Der erste Schritt des Einfrierens besteht darin, saubere Beeren mit einem Mixer zu zerkleinern. Anschließend wird das entstandene Püree in vorbereitete Behälter (mittelgroße Behälter, Einwegbecher) ausgelegt, mit Deckeln oder Frischhaltefolie sicher abgedeckt und im Kühlschrank eingefroren.
Blaubeerpüree, gefroren ohne Zuckerzusatz, ist eine gute Ergänzung zur Beikost für Kleinkinder. Wenn Sie zu diesem Zweck Beeren verwenden möchten, ist es bei der Verarbeitung mit einem Mixer notwendig, die Fruchtschalen gründlich zu mahlen.
Blaubeersaft einfrieren
Dank dieser Gefriermethode ist es möglich, gesunden Blaubeersaft lange haltbar zu machen und das aromatische Getränk auch an kalten Wintertagen zu genießen. Selbstgemachter Saft gewinnt immer im Vergleich zu im Laden gekauften Gegenstücken. Ein weiterer wichtiger Punkt ist, dass das mit eigenen Händen zubereitete Getränk völlig natürlich ist, ohne synthetische Zusätze oder Farbstoffe.
Die Beeren werden auf jede verfügbare Weise verarbeitet (vorzugsweise mit einem Mixer). Anschließend werden saubere Behälter mit Saft gefüllt und in das Gefrierfach gestellt. Um das Beerengetränk vollständig haltbar zu machen, muss jedes Gefäß fest verschlossen sein (wie im oben beschriebenen Rezept können Sie Frischhaltefolie oder Deckel verwenden).
Seien Sie aufmerksam! Beim Verteilen von Blaubeersaft ist es wichtig, die Becher nicht vollständig zu füllen – die gefrierende Flüssigkeit neigt dazu, sich auszudehnen und über den Rand des Gefäßes zu laufen.
Lagerung
Es gibt einige wichtige Regeln für den Umgang mit Blaubeeren, die dazu beitragen, den natürlichen Geschmack und das Aroma dieser köstlichen Beeren zu bewahren:
- Um Früchte möglichst lange aufzubewahren, sollten Sie die Methode des Schockgefrierens (Schnell- und Tiefgefrieren) anwenden.
- Um alle wichtigen Eigenschaften gefrorener Blaubeeren zu bewahren, empfiehlt es sich, diese getrennt von Fisch- und Fleischprodukten zu lagern.
- Um nicht zu vergessen, wann die Zubereitung durchgeführt wurde, empfiehlt es sich, Beutel oder Behälter mit darin gelagerten Blaubeeren, Saft oder Püree zu signieren (mit Angabe des Einfrierdatums).
Wenn Sie diese Empfehlungen befolgen, können Sie Blaubeeren mindestens ein Jahr lang sicher lagern. Manchmal kann dieser Zeitraum um weitere 1-2 Monate verlängert werden.
So tauen Sie Blaubeeren richtig auf
Im Gegensatz zum Einfrieren, das im beschleunigten Modus mit optimaler Leistung des Gefrierschranks durchgeführt wird, sollte das Auftauen langsam und natürlich erfolgen. Mikrowellenherde oder andere Geräte sollten zu diesem Zweck nicht verwendet werden.
Die aus dem Kühlschrank entnommenen Beeren werden auf Teller gelegt und dann auf einem der unteren Regale im Kühlschrank belassen. Wenn die Blaubeeren etwas aufgetaut sind, werden sie herausgenommen und bei Zimmertemperatur „köcheln“ gelassen.
Wenn Sie Backwaren oder Kompotte mit Heidelbeerfrüchten zubereiten möchten, wird das Vorgefrieren meist nicht durchgeführt. Aufgetaute Beeren müssen vollständig verwendet werden, ein erneutes Einfrieren ist nicht möglich..
