Fast jeder kennt die Vorteile von Bananen. Sie sind immer in den Gemüseauslagen von Supermärkten und Märkten zu finden. Diese Früchte neigen jedoch dazu, schnell überreif zu werden. Viele Hausfrauen haben eine Frage: Wie kann die Lagerzeit verlängert werden? Ist es möglich, überreife Bananen im Gefrierschrank einzufrieren? Wie hält man sie länger frisch?
Warum werden Bananen eingefroren?
Die Frage, Bananen im Winter einzufrieren, wird seltsam erscheinen.Möglicherweise werden solche Maßnahmen in den Regionen ergriffen, in denen diese exotischen Früchte nicht immer zum Verkauf angeboten werden.
Unter normalen Bedingungen ist dieses Verfahren eine hervorragende Möglichkeit, überreife Früchte zu verarbeiten. Frisches Obst ist nur kurz haltbar und verliert schnell seine Handelsqualität. Wenn Sie keine besonderen Maßnahmen ergreifen und sie in einem Raum mit normaler Temperatur belassen, beginnt eine reife Banane buchstäblich innerhalb eines Tages zu verderben. Um die Lagerzeit zu verlängern, wird die Banane eingefroren. Das gefrorene Produkt wird als einer der Hauptbestandteile bei der Zubereitung von Desserts und gekühlten Cocktails verwendet.
Auswahl und Zubereitung von Bananen
Das Einfrieren erfolgt mit reifen oder leicht überreifen Früchten. Grüne Früchte sind nicht zum Einfrieren geeignet.
Bevor Sie Bananen in den Gefrierschrank legen, waschen Sie sie unbedingt gut.
Dieses Verfahren wird als durchaus angemessen erachtet, wenn man bedenkt, dass sie umfangreiche Transporte und wiederholte Umlagerungen in die Supermarktregale durchlaufen haben. Lassen Sie die gewaschenen Früchte vollständig trocknen.
Vorbereiten des Gefrierschranks
Um den Gefriervorgang zu beschleunigen, bereiten Sie im Voraus eines der Gefrierfächer vor und räumen Sie die Zone mit der niedrigsten Temperatur von den zuvor eingelagerten Produkten frei. Schalten Sie anschließend die Funktion „Gefrieren“ ein oder stellen Sie den Temperaturregler auf eine niedrigere Temperatur ein. Zu diesem Zeitpunkt sinkt die Temperatur im Gefrierschrank, was zum Schutz vor unerwünschter Hitze durch die Lagerung warmer Lebensmittel beiträgt.
Wie man Bananen zu Hause einfriert
Es gibt verschiedene Rezepte und Methoden zum Einfrieren von Bananen.Sie verwenden sowohl geschälte als auch ganze geschälte Früchte sowie in Würfel oder Kreise geschnittene Früchte in Form von Püree. Jede Methode hat ihre eigenen Vorteile.
Mit Schale
Viele Menschen sind von den geringen Kosten dieser Methode überzeugt. Frische Früchte werden in Gefrierbeutel gefüllt und in den Gefrierschrank gestellt. Jeder von ihnen muss das Datum des Lesezeichens angeben. Gefrorene Früchte haben eine leicht dunkle Schale, was ihren Geschmack jedoch nicht beeinträchtigt, sie bleiben gleich, nur etwas weicher.
Vor dem Gebrauch werden die Bananen zum Auftauen herausgenommen und bei Zimmertemperatur drinnen gelassen. Sie werden wie gewohnt gereinigt. Diese Früchte werden zur Herstellung von Smoothies, Backwaren und als Füllstoff in Brei verwendet.
Ohne Schale
Dies ist eine ziemlich praktische Möglichkeit, überreife Bananen aufzubewahren. Dazu benötigen Sie:
- Entfernen Sie die Schale von den vorbereiteten Früchten.
- Bereiten Sie sie zum Vorgefrieren vor. Legen Sie dazu die Früchte im Abstand von 2-3 cm voneinander auf ein mit Pergament oder Folie bedecktes Backblech, eine Schüssel oder einen anderen flachen Gegenstand. Legen Sie sie für 60 Minuten in den Gefrierschrank und lassen Sie sie gefrieren. Die Temperatur im Kühlgerät sollte zwischen -18 °C und -22 °C liegen, es wird empfohlen, diese Werte nicht zu überschreiten. Durch diesen Vorgang wird verhindert, dass die Früchte zusammenkleben.
- Füllen Sie das gefrorene Produkt in Plastikbeutel, entfernen Sie so viel Luft wie möglich aus dem Inneren und verschließen Sie den Beutel fest.
Legen Sie die vorbereiteten Produkte zur weiteren Lagerung in den Gefrierschrank.
Bananenpüree
Verwenden Sie zum Mahlen von Früchten die am besten zugängliche und bequemste Kücheneinheit, beispielsweise einen Mixer. Nach dem Entfernen der Schale werden ihre Stücke in die Schüssel des Geräts gegeben und zu einer homogenen Masse gebracht.Manche Hausfrauen zerkleinern sie mit einem Sieb mit großen Löchern, einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel.
Um die Farbe zu bewahren und die Haltbarkeit zu verlängern, fügen Sie Zitronensaft im Verhältnis 1 EL hinzu. Löffel: 1 Tasse Püree. Legen Sie das vorbereitete Produkt in Eisgefrierfächer und lassen Sie es im Gefrierschrank, bis es vollständig gefroren ist (ca. 60 Minuten).
Die Temperatur im Kühlgerät ist auf -18 °C eingestellt. Nehmen Sie die fertigen Bananenpüreewürfel aus den Zellen und geben Sie sie in Beutel oder Behälter. Binden oder verschließen Sie es fest und geben Sie das Datum der Lesezeichenangabe an.
Verwenden Sie zum Einfrieren von Bananenpüree Papier- und Plastikbecher. Nachdem Sie das vorbereitete Produkt ausgebreitet haben, ohne etwas an den oberen Rand der Tassen zu geben, decken Sie es mit Frischhaltefolie ab.
Geschnittene Bananen
Bevor die Früchte in den Gefrierschrank gelegt werden, werden sie in Portionen geschnitten. Die Dicke ist beliebig. Damit sie gleichmäßig gefrieren, werden die Stücke gleich groß gemacht.
Diese Stücke werden auf ein Brett oder eine Schüssel gelegt und für 60-90 Minuten in den Gefrierschrank gestellt. Die gefrorenen Stücke werden in Tüten oder Behälter gestreut, auf denen das Datum angegeben werden muss. Nachdem Sie so viel Luft wie möglich entfernt haben, setzen Sie es wieder in die Kammer ein.
Bananeneis
Das Dessert wird aus reifen Früchten zubereitet, deren Schale mit schwarzen Punkten bedeckt ist. Die vorbereiteten Früchte werden gereinigt und in zwei Hälften geschnitten, wobei in jede Hälfte ein spezieller Eisstiel oder -spieß gesteckt wird. Die Schüssel mit zerkleinerter Schokolade wird in ein Wasserbad gestellt und dort aufbewahrt, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Jeder Bananenrohling wird in eine warme Masse getaucht und zum Einfrieren geschickt.
So lagern Sie Tiefkühlkost
Gefrorene Früchte werden zum Einfrieren in speziellen Behältern oder Plastiktüten aufbewahrt.Versuchen Sie, das Temperaturregime von -18° bis -22° nicht zu verletzen.
Haltbarkeit
Geschälte Bananen werden 90 Tage gelagert, in der Schale 60 Tage.
Um das Lagerdatum nicht zu verpassen, geben Sie auf dem selbstgemachten Etikett das Datum an, an dem die Früchte in den Gefrierschrank gelegt wurden.
So tauen Sie richtig auf
Um ein aufgetautes Produkt zu erhalten, wird es bis zum vollständigen Auftauen im Innenbereich bei Raumtemperatur belassen.
Wenn Sie die oben genannten Empfehlungen und Ratschläge befolgen, können Sie die Haltbarkeit tropischer Früchte ganz einfach verlängern und sie lange an ihrem Geschmack und Aroma erfreuen.
