Um den Geschmack aromatischer Beeren im Winter zu genießen, können Sie diese nicht nur auf traditionelle Weise konservieren, sondern auch einfrieren. Diese Speichermethode erfreut sich aufgrund ihrer Einfachheit und Zugänglichkeit immer größerer Beliebtheit. Pflaumen sind nicht nur leckere, sondern auch sehr gesunde Beeren. Diese Früchte enthalten äußerst nützliche Ballaststoffe sowie für den menschlichen Körper notwendige Säuren, Mineralien, Vitamine A, B und E. Sie senken den Cholesterinspiegel im Blut und helfen außerdem, Schwermetalle aus dem Körper auszuscheiden. Trägt zur Normalisierung der Darmfunktion bei und stärkt außerdem die Wände der Blutgefäße.
Das Einmachen ist ein ziemlich arbeitsintensiver Prozess. Das Einfrieren ist einfacher und bequemer. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Pflaumen richtig einzufrieren und dabei alle wohltuenden Eigenschaften zu bewahren. Wie macht man das richtig, um den größtmöglichen Nutzen zu erzielen?
Merkmale des Einfrierens von Pflaumen für den Winter
Eine richtig gefrorene Pflaume bewahrt nicht nur ihr Aroma und ihr appetitliches Aussehen, sondern auch alle in der Frucht enthaltenen wohltuenden Substanzen perfekt.
Um es richtig einzufrieren, müssen Sie mehrere Grundregeln beachten:
- Sie können Pflaumen mit oder ohne Kern, in Zucker, Sirup oder vakuumverpackt einfrieren. Auf diese Weise können Sie nicht nur frische Früchte, sondern auch Pflaumen konservieren.
- Um die Verwendung zu erleichtern, sollte es in kleinen Portionen eingefroren werden.
- Beim Vorgefrieren sollten die Früchte in einer Schicht in einem Behälter oder auf einem Teller liegen, um Beschädigungen zu vermeiden.
Es wird außerdem empfohlen, die Beutel am zweiten Tag zu entfernen, um sie vollständig von der Luft zu befreien, und sie dann wieder in den Gefrierschrank zu legen.
Vorbereiten des Produkts zum Einfrieren
Das Einfrieren von Pflaumen ist wie Pflaumen eine einfache Sache. Aber es ist sehr wichtig, die Beeren richtig zuzubereiten. Es sollten nur ganze Früchte ausgewählt werden; rissige oder verdorbene Früchte sollten entfernt werden. Sie müssen sie gründlich waschen und anschließend trocknen. Zum Einfrieren von Früchten eignen sich Plastiktüten mit oder ohne Schieber (Spezialverschluss) sowie verschiedene lebensmittelechte Kunststoffbehälter.
Vorbereiten des Gefrierschranks
Das Gefrierfach des Kühlschranks, in dem die Beeren aufbewahrt werden, sollte zunächst gründlich gewaschen und getrocknet werden.Darin sollte genügend Platz gelassen werden, damit die Früchte in den ersten Stunden zum ersten Einfrieren in einer Schicht eingelegt werden können.
Es lohnt sich, genau zu überlegen, wo das Produkt gelagert wird. Im Kühlschrank dürfen sich in der Nähe der Abflüsse keine stark riechenden Lebensmittel wie Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchte befinden.
Wie man Pflaumen zu Hause einfriert
Verschiedene Rezepte zum Einmachen von Leckereien für den Winter finden Sie frei verfügbar im Internet. Als nächstes werden wir über die bekanntesten Methoden sprechen.
Mit einem Knochen
Dies ist die kostengünstigste Methode, da die Beeren nicht geschält werden müssen. Gewaschene und getrocknete ganze frische Pflaumen sollten auf einem Tablett ausgelegt werden, sodass sich die Beeren kaum berühren, und dann für mehrere Stunden in den Gefrierschrank gestellt werden. Dies geschieht, damit sie sich beim Einfrieren nicht verformen.
Nach 3-4 Stunden werden die Pflaumen herausgenommen, in vorbereitete Behälter oder Beutel umgefüllt und wieder in den Gefrierschrank gestellt.
Kernlos
Wenn Sie kernlose Früchte einfrieren möchten, waschen Sie sie zuerst, trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab und entfernen Sie dann den Kern. Die Beeren sollten frisch und fest sein.
In diesem Fall ist es besser, Sorten den Vorzug zu geben, bei denen es leicht zu entfernen ist – der Zubereitungsprozess verläuft besser und schneller.
Die Fruchthälften sollten in einer Schicht auf einem Teller ausgelegt, mit Frischhaltefolie abgedeckt und in den Gefrierschrank gestellt werden. Sie sollten 3-4 Stunden im Gefrierschrank ruhen. Die Abflüsse sollten in geringem Abstand zueinander platziert werden, damit sie sich nicht berühren.
Anschließend müssen die gehärteten Früchte zum Einfrieren in Beutel oder Behälter gegeben und zur Langzeitlagerung in den Gefrierschrank geschickt werden. Es ist vorzuziehen, die Früchte der ungarischen Sorte einzufrieren.
Scheiben
Sie können es auch in Scheiben einfrieren. In diesem Fall werden die Früchte ebenfalls gewaschen, getrocknet, der Kern entfernt und das Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer in Scheiben geschnitten, um keine Schäden zu verursachen. Der nächste Vorgang ist derselbe wie beim Einfrieren entkernter Pflaumen.
In Zucker
Es gibt auch eine Möglichkeit, diese Beeren in Zucker einzufrieren. Für eine solche Lagerung sollten Sie die ausgewählten Beeren waschen, trocknen lassen oder mit einem Handtuch abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Eine kleine Anzahl Scheiben oder Hälften werden zum Einfrieren in einen Behälter gegeben und mit einer kleinen Menge Zucker versetzt.
Dies geschieht so lange, bis der Container vollständig beladen ist. Für 1 kg Obst benötigen Sie 200 Gramm Zucker oder Puderzucker.
Wenn Sie künftig Pflaumen nicht mehr in Behältern, sondern in Tüten lagern möchten, sollten Sie Folgendes tun:
- Legen Sie die vorbereiteten Früchte so auf eine Schüssel oder ein Tablett, dass sie sich nicht berühren.
- Bedecken Sie die Beeren mit Zucker oder Pulver.
- die Beeren 3-4 Stunden im Gefrierschrank einfrieren;
- Nach dieser Zeit die gefrorenen Pflaumen in die vorbereiteten Schüsseln geben und wieder in den Gefrierschrank stellen.
- Nehmen Sie die gefrorenen Beeren aus dem Gefrierschrank, packen Sie sie in Beutel und legen Sie sie zur weiteren Lagerung in die Kammer zurück.
In Sirup
Für diese Einfriermöglichkeit eignen sich nicht nur ausgewählte, sondern auch leicht überreife Beeren. Zuerst wird der Sirup hergestellt. Für die Zubereitung müssen Sie pro Liter Wasser 800 Gramm Zucker zu sich nehmen. Wenn die Beeren sehr süß sind, können Sie zu dieser Menge Wasser und Zucker einen Teelöffel Zitronensaft hinzufügen. Wenn die Beeren nicht zu süß sind, können Sie auch darauf verzichten. Wasser und Zucker unter leichtem Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Anschließend sollte der Sirup abgekühlt werden.Wenn es vollständig abgekühlt ist, müssen Sie es über die vorbereiteten Pflaumen gießen, diese in geeignete Behälter füllen und zur Lagerung in den Gefrierschrank stellen.
Es ist zu beachten, dass die Pflaumen nicht zu dicht gepackt werden müssen und die Behälter nicht bis zum Rand gefüllt werden sollten, da die Flüssigkeit beim Einfrieren an Volumen zunimmt.Richtig gefrorene Früchte werden in Zukunft die ganze Familie begeistern.
In einem Vakuum
Zum Einfrieren eignen sich dichte und fleischige Früchte, bei manchen Methoden können aber auch überreife Beeren verwendet werden. In der Vakuumverpackung sind Pflaumen auch bei niedrigen Temperaturen perfekt gelagert. Um Früchte auf diese Weise einzufrieren, benötigen Sie ein spezielles Gerät – einen Vakuumierer. Pflaumen werden eingefroren und in speziellen Beuteln aufbewahrt.
Lagerung von Tiefkühlkost
Gefrorene Pflaumen können bei einer Temperatur von –10 bis zu sechs Monaten gelagert werden. Wenn die Temperatur niedriger ist (innerhalb von -19 Grad), ist die Haltbarkeit länger – bis zu 9 Monate.
Sie können ein Blatt Papier in eine Tüte oder einen Behälter mit gefrorenen Pflaumen legen, auf dem das Einfrierdatum steht. Dies wird in Zukunft dabei helfen, zu bestimmen, welche Früchte zuerst verwendet werden sollten.
Regeln zum Auftauen von Pflaumen
Die gefrorene Delikatesse kann zur Zubereitung verschiedener Füllungen in Süßwaren, zur Zubereitung von Getränken, Babynahrung und auch in reiner Form verwendet werden.
Um alle wohltuenden Eigenschaften sowie das Aussehen zu bewahren, sollten Sie das Auftauen gemäß einigen Empfehlungen durchführen:
- Dies muss ausschließlich auf natürliche Weise erfolgen. Sie können Beeren nicht in warmem Wasser oder in der Mikrowelle auftauen, da die Beeren in diesem Fall hoffnungslos verderben;
- Nach dem Auftauen erscheint eine kleine Menge Flüssigkeit im Behälter. Es kann in einen separaten Behälter gefüllt und dann verwendet werden;
- Wenn die Pflaumen aufgetaut sind, sollten sie verwendet werden. Es ist nicht nötig, sie ein zweites Mal einzufrieren.
Bei der Zubereitung von Süßwaren verwenden Hausfrauen häufig Pflaumen, ohne sie vollständig aufzutauen. Gefrorene Pflaumen sind in der kalten Jahreszeit ein wahrer Genuss.
