Wenn Sie wissen, wie man Kirschpflaumen für den Winter richtig einfriert, können Sie in der kalten Jahreszeit nicht nur eine Portion Nährstoffe erhalten, sondern sich und Ihre Lieben auch mit einem köstlichen Dessert erfreuen.
Ist es möglich, Kirschpflaumen für den Winter einzufrieren?
Kirschpflaume ist eine Pflanze aus der Familie der Pflaumen. Die Früchte dieses Baumes sind eine Quelle verschiedener Vitamine, Mineralien und Spurenelemente.Trotz ihres süßen Geschmacks enthalten sie wenig Zucker und gelten daher als kalorienarmes Produkt. Bei richtiger Anwendung wirken sie wohltuend auf nahezu alle Körpersysteme.
Um in der Nebensaison Vitamine aus der Beere zu gewinnen, werden Kirschpflaumen eingefroren. Empfehlenswert ist dies bei Gefrierschränken mit Schnellgefrierfunktion. Durch die schnelle Abkühlung bricht das in den Beeren verbleibende Wasser das Fruchtfleisch nicht auf und beschädigt auch nicht die Form. Früchte lassen sich gut kühlen, können lange unverändert gelagert werden und verlieren ihre wohltuenden Eigenschaften nicht.
Essenszubereitung
Um Kirschpflaumen für den Winter vorzubereiten, nehmen Sie reife Beeren in gelber, roter und violetter Farbe mit elastischer Schale und weichem Fruchtfleisch. Reifezeit: Ende Juli, Anfang August. Überreife, ungekühlt gelagerte Früchte, die Anzeichen von Insektenbefall aufweisen, sollten Sie nicht zum Einfrieren verwenden.
Vorbereitungsregeln:
- Beeren sortieren, Blätter und Stiele entfernen;
- Spülen Sie die Früchte mit warmem Wasser ab;
- Gießen Sie die Kirschpflaume auf ein sauberes Handtuch und lassen Sie sie trocknen.
- Bereiten Sie Verpackungsbeutel, Druckverschlussbeutel oder Kunststoffbehälter in Lebensmittelqualität vor.
- In Behälter füllen, ohne sie aneinander zu drücken, die Luft ablassen und fest verschließen;
- in den Gefrierschrank stellen.
Beeren können durch Schock- und Trockengefrieren geerntet werden. Die Wahl der Technologie hängt von der Fruchtsorte, deren Mahlung und den Zusatzstoffen ab.
Es empfiehlt sich, eine Portion Obst in Portionen aufzuteilen, um nicht das gesamte Volumen aufzutauen, da häufige Temperaturschwankungen das Aussehen und die Vitaminzusammensetzung der Kirschpflaume beeinträchtigen.
Wie kann man Kirschpflaumen zu Hause einfrieren?
Das Rezept zum Einfrieren von Pflaumenfrüchten hängt von den Möglichkeiten ihrer weiteren Verwendung und den Vorlieben der Hausfrau ab.
Ganze Früchte mit Kernen einfrieren
Nach der Reifung verliert die Beere ein wenig ihre Form und es ist ziemlich schwierig, den Kern daraus zu entfernen. Daher wird die Kirschpflaume vollständig eingefroren, wenn sie für die Zubereitung von Getränken verwendet werden soll, bei denen der Kern nicht stört.
Was müssen wir machen:
- Die Kirschpflaume wird aussortiert, Zweige, Blätter und beschädigte Früchte werden entfernt.
- Trockne es.
- In kleinen Mengen in Behälter oder Beutel verteilen, um ein Anhaften zu verhindern.
- Verschließen Sie den Behälter und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank.
Entkernt
Die kernlose Beere wird häufig zum Dekorieren und Füllen von Backwaren und Desserts verwendet. Die Früchte werden reif genommen und haben einen leicht zu trennenden Kern.
Fortschritt:
- Die Früchte werden aussortiert, um Schmutz und Fäulnis zu entfernen, gewaschen und etwas getrocknet.
- Die Früchte halbieren, die Kerne entfernen.
- Teile der Beeren werden auf einem Tablett oder Teller ausgelegt und zum Abkühlen für 1-3 Stunden in den Gefrierschrank gestellt.
- Die gefrorenen Früchte werden in zuvor vorbereitete Behälter gegeben, fest verschlossen und in den Gefrierschrank gestellt.
Mit Zucker
Kirschpflaumen, die einen säuerlichen Geschmack haben, werden durch Mischen mit Zucker zubereitet. In dieser Form kann es als Dessert gegessen werden.
Reihenfolge:
- Die Beeren werden gewaschen, entkernt und zerkleinert.
- In einen Behälter geben und mit Zucker bestreuen.
- Verschließen und in den Gefrierschrank stellen.
Als Püree
Sie können Kirschpflaumen in Form von Püree aufbewahren. Zur Verpackung werden Kunststoffbehälter und Einwegbecher verwendet. Verwenden Sie zum Kochen geschälte und entkernte Beeren.
Aktionen:
- Die Kirschpflaume wird gewaschen und von Rückständen befreit.
- An der Basis der Frucht sind kleine kreuzförmige Kerben angebracht.
- Die Beeren 1-2 Minuten in kochendes Wasser legen.
- Entfernen Sie die Schale und entfernen Sie den Kern.
- Geschälte Früchte werden in einem Mixer zu einem Püree gemahlen.
- In Behälter verpackt und eingefroren.
Nach 4-5 Stunden wird das Püree aus den Behältern genommen und in einen Beutel gegeben.
Mit Honig
Ein ausgezeichnetes Dessert wäre für den Winter zubereitete Kirschpflaume mit Honig. Es wird dem vorbereiteten Beerenpüree zugesetzt. In Plastikbehälter füllen und einfrieren.
Wie lagern und auftauen?
Um nützliche Substanzen in Zubereitungen lange zu bewahren, müssen Sie folgende Regeln beachten:
- kann nicht in der Nähe von Fleischprodukten gelagert werden;
- Temperaturschwankungen und erneutes Einfrieren vermeiden;
- Früchte müssen in kleinen Mengen eingefroren werden;
- Halten Sie eine Lagertemperatur von -18 bis -23 Grad ein.
Die Haltbarkeit gefrorener Kirschpflaumen beträgt 6-8 Monate. Wenn die Temperatur auf -8 oder mehr steigt, empfiehlt es sich, die Früchte innerhalb von 3 Monaten zu verzehren.
Es ist besser, Beeren im Kühlschrank aufzutauen. Dadurch bleiben mehr Vitamine erhalten und verlieren nicht an Attraktivität. Die Früchte können gefroren für die Zubereitung von Getränken und Backfüllungen verwendet werden. Nach dem Auftauen wird ein erneutes Einfrieren nicht empfohlen.
