Die 4 besten Möglichkeiten, getrocknete Paprika zu Hause für den Winter vorzubereiten

Das Trocknen von Gemüse ist sehr beliebt geworden, nachdem sonnengetrocknete Tomaten, Paprika und sogar einige Früchte in den Regalen der Geschäfte aufgetaucht sind. Getrocknete Paprika zu Hause für den Winter vorzubereiten ist nicht schwierig. Sie können als Bestandteil von Salaten und Saucen verwendet und als fertige Vorspeise zu Fleisch, Croutons und Fisch serviert werden. Dieses Gericht wird eine wunderbare Dekoration für den Feiertagstisch sein.

Merkmale der Zubereitung getrockneter Paprika für den Winter

Damit das Gericht möglichst schmackhaft wird, empfiehlt es sich, bei der Auswahl des Gemüses und der Zubereitung folgende Besonderheiten zu berücksichtigen. Es ist notwendig, fleischige, elastische Früchte zu wählen, da ihr Volumen stark abnimmt. Gemüse darf keine Anzeichen von Verderb aufweisen.

Akut

Peperoni sind klein, sodass Sie sie halbieren oder im Ganzen trocknen lassen können.

bulgarisch

Es wird empfohlen, Paprika in beliebig große Stücke zu schneiden, nachdem der Stiel und die Kerne entfernt wurden. Damit der Snack nicht nur lecker, sondern auch schön wird, empfiehlt es sich, Früchte in verschiedenen Farben zu verwenden.

Wenn Sie die Schale von der Frucht entfernen, wird das fertige Gericht zarter. Dazu muss das Gemüse 1-2 Minuten in kochende Flüssigkeit gelegt und anschließend mit kaltem Wasser übergossen werden. Anschließend nehmen Sie die Haut mit einem Messer auf. Es lässt sich leicht lösen.

Vorteile und Nachteile

Der Vorteil dieses Gerichts besteht darin, dass die Zubereitung keinen Essig enthält. Es kann von Kindern, Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit sowie von Personen verwendet werden, denen der Essigkonsum aus gesundheitlichen Gründen verboten ist.

Es gibt nur einen negativen Punkt – die Lagerung in Kälte und Dunkelheit. Daher sind Innenbedingungen nicht geeignet.

Wie man getrocknete Paprika kocht

Nachfolgend finden Sie eine klassische Zutatenliste. Sie können es bei Bedarf diversifizieren. Wenn Sie etwas Zucker hinzufügen, erhält der fertige Snack einen herzhaft-süßlichen Geschmack. Je nach Geschmacksvorlieben der Familie können Gewürze hinzugefügt werden. Öl kann durch Sonnenblumenöl ersetzt werden.

Im Ofen

Erforderliche Komponenten:

• Pfeffer – 1,5–1,8 kg;
• Oregano;
• Rosmarin;
• schwarzer Pfeffer;
• Salz;
• Olivenöl – 85-90 ml;
• Knoblauch – 3 Zehen.

Reihenfolge:

1. Den Ofen auf 100-130 vorheizen ^Ö. Wenn es einen Konvektionsmodus gibt, müssen Sie diesen einstellen, dann zirkuliert die Luft gut und die Feuchtigkeit verdunstet.
2. Gemüse waschen, trocknen, Kerngehäuse entfernen. In große Stücke oder Streifen schneiden.
3. Bereiten Sie einen Behälter geeigneter Größe vor, geben Sie die Scheiben hinein, fügen Sie Gewürze und Salz hinzu und vermischen Sie alles.
4. Mit der Hautseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 1,5–2 Stunden backen. In regelmäßigen Abständen umdrehen.
5. Legen Sie die vorbereiteten Paprikaschoten fest in saubere, sterilisierte Behälter, fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu, gießen Sie die angegebene Menge Öl hinein und verschließen Sie den Behälter fest. Das Öl sollte die Stücke vollständig bedecken. Bei Bedarf muss die Ölmenge erhöht werden.

Im Trockner

Reihenfolge:

1. Gewaschene, geschälte Paprikascheiben in einen Behälter geben. Nach Belieben mit Gewürzen, Salz und Zucker bestreuen.
2. In einer einzigen Schicht auf einen Wäscheständer oder ein Gitter legen. Zwischen den Teilen sollte Platz sein, damit die Luft ungehindert zirkulieren kann.
3. Stellen Sie die Temperatur auf 75-80 ein ^Ö. 3-4 Stunden kochen lassen, dabei gelegentlich wenden.
4. Legen Sie die Stücke in sterilisierte Behälter und geben Sie gehackten Knoblauch zwischen die Schichten.
5. Öl einfüllen, verschließen und aufbewahren.

In der Mikrowelle

Es ist schwieriger, Paprika auf diese Weise zuzubereiten. Die Stücke brauchen Luft zum Entweichen, sonst garen sie im eigenen Saft. Das Gemüse sollte gleichmäßig von überschüssiger Flüssigkeit befreit werden.

Reihenfolge:

1. Das gewaschene Gemüse trocknen, schälen und in Scheiben schneiden.
2. Paprika mit Gewürzen und Salz bestreuen und vermischen.
3. In einen flachen Behälter geben und für 5 Minuten in die Mikrowelle stellen.
4. Nach Ablauf der Zeit herausnehmen, den abgesonderten Saft abtropfen lassen und weitere 5 Minuten ruhen lassen.
5. Wiederholen Sie den Vorgang, bis er vollständig gekocht ist.
6. Die fertigen Stücke in einen sterilisierten Glasbehälter geben, Knoblauchscheiben hinzufügen, Öl hinzufügen, verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

In Öl

Der Unterschied zu dieser Methode besteht darin, dass vor der Wärmebehandlung ein Teil des Öls hinzugefügt werden muss. 1/5 der angegebenen Ölmenge zusammen mit den Gewürzen auf die vorbereiteten Stücke geben und vermischen. Als nächstes bereiten Sie sich gemäß den oben angegebenen Schemata vor.

So überprüfen Sie die Bereitschaft

Die Bereitschaft wird anhand des Aussehens überprüft. Die fertige Paprika hat ein Netz auf der Schale, sie wird leicht dunkler und das Fruchtfleisch wird dreimal kleiner. Die Scheiben werden leicht trocken, aber elastisch. Sollten die Scheiben am Ende der empfohlenen Garzeit nicht biegsam sein, lassen Sie sie noch 10–15 Minuten trocknen.

Wenn die Stücke spröde werden und zerbröckeln, sind sie ausgetrocknet.

Aufbewahrungsregeln und -fristen

Das Produkt muss in der Kälte (Keller, Kühlschrank) und Dunkelheit 4 bis 6 Monate gelagert werden. Wenn sich auf dem Öl Schimmel gebildet hat, sollte das Produkt nicht verzehrt werden. Um die Haltbarkeit auf 7-9 Monate zu verlängern, empfiehlt sich die Zugabe von 15-20 ml Essig pro 1-Liter-Behälter.

Durch Trocknen zubereitete Paprika sind nicht nur für ein Familienessen eine ausgezeichnete Vorspeise. Dieses Gericht wird seinen Platz auf dem Feiertagstisch verdienen. Das Gewürzset kann nach Wunsch variiert werden. Haben Sie keine Angst vor Experimenten, denn so entstehen neue kulinarische Meisterwerke.