TOP 6 Rezepte zur Herstellung von Himbeermarmelade mit ganzen Beeren

Himbeermarmelade ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch ein Vorrat an Vitaminen mit medizinischen Eigenschaften. Für den langen Winter müssen Sie sich nur mit Gläsern dieses Desserts eindecken. Die Delikatesse ist bei Kindern und Erwachsenen beliebt. Die Verwendung ganzer Früchte kann dem Dessert eine pikante Note verleihen. So bereiten Sie Himbeermarmelade mit ganzen Beeren zu: Schritt-für-Schritt-Rezepte.

Geheimnisse der Herstellung von Himbeermarmelade mit ganzen Beeren für den Winter

Um die Form der Beeren bei der Zubereitung der Delikatesse zu erhalten, müssen Sie die Empfehlungen befolgen:

• beim Kauf sollten leicht unreife Früchte bevorzugt werden;
• Verwenden Sie beim Kochen einen Behälter, dessen Volumen deutlich (mindestens dreimal) größer ist als die Anzahl der Früchte.
• Es ist wichtig, nicht zu lange zu kochen, da dies zum „Anhaften“ führt.

So bereiten Sie Behälter und Produkte richtig vor

Ein wichtiger Bestandteil köstlicher Marmelade ist die richtige Zubereitung der Zutaten und Behälter. Der Behälter für die Werkstücke muss sterilisiert sein (mit einer geeigneten Methode) und darf keine Beschädigungen oder Chips aufweisen. Es ist besser, Einwegdeckel ohne Beschädigung und vorsterilisiert zu verwenden.

Der Zubereitung der Früchte sollte große Aufmerksamkeit gewidmet werden. Die Himbeeren müssen sortiert, Schmutz und Zweige entfernt, gut abgespült und getrocknet werden. Es ist besser, Beeren auf dem Markt bei vertrauenswürdigen Verkäufern zu kaufen. Früchte minderer Qualität sollten entsorgt werden.

So bereiten Sie eine Leckerei zu

Jede Hausfrau hat ihre eigenen Geheimnisse, um die perfekte Marmelade zuzubereiten. Es gibt sehr viele Rezepte. Es gibt klassische Rezepte, die sich seit mehreren Generationen bewährt haben, und neue, ungewöhnliche, aber nicht weniger schmackhafte.

Klassisches Rezept

Das klassische Rezept für die Zubereitung einer Himbeer-Delikatesse besteht darin, Beeren mit Zucker zu vermischen (1 kg pro Zutat). Schritt-für-Schritt-Kochanleitung:

1. Lassen Sie es ziehen, bis sich Saft bildet.
2. Den Saft in einen Behälter füllen und aufkochen.
3. Fügen Sie dem resultierenden Sirup Beeren hinzu. Kochen.
4. Den Schaum abschöpfen, in Behälter füllen und festziehen.

Schnellrezept „Fünf Minuten“

Diese Zubereitungsmethode hat einen wesentlichen Nachteil: die kurze Haltbarkeit, da es unmöglich ist, die Marmelade vor Gärung zu schützen. Die Garzeit wird minimiert. Das Rezept trägt dazu bei, die maximale Menge an Vitaminen zu erhalten. Durch sorgfältiges Sterilisieren der Gläser und Hinzufügen von Zitronensäure können Sie den Marmeladengeschmack im Winter genießen. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 2 kg Himbeeren;
• 600 ml Wasser;
• 1 kg Zucker;
• 1/3 TL. Zitronensäure.

Kochmethode:

1. Zucker und Zitronensäure in das Wasser geben und zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen lassen.
2. Geben Sie den Sirup langsam in den Behälter mit den Himbeeren.
3. 5 Minuten kochen lassen, Schaum abschöpfen.
4. Füllen Sie das Produkt in Gläser. Twist.

Mit Zitrone

Himbeermarmelade kann in drei Schritten unter Zugabe von Zitrone zubereitet werden, sodass Sie die Zubereitung über den gesamten Winter aufbewahren können. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 1 kg Zucker;
• ganze Beeren - 1000 g;
• eine halbe Zitrone.

Das Rezept ist einfach:

1. Bedecken Sie die Beeren mit Zucker.
2. Zitronensaft zubereiten, in Himbeeren gießen, ziehen lassen.
3. Nach 3 Stunden bei schwacher Hitze kochen. Beim Kochen muss die Pfanne vom Herd genommen werden. Den Schaum abschöpfen und abkühlen lassen.
4. Nach dem Abkühlen muss das Dessert erneut zum Kochen gebracht und erneut abgekühlt werden.

Es wird empfohlen, die Marmelade dreimal zum Kochen zu bringen, damit ihre Integrität erhalten bleibt. Sobald Sie fertig sind, können Sie sofort mit dem Nähen beginnen.

Mit Gelatine

Liebhaber von Gelee oder Marmelade werden dieses Rezept zu schätzen wissen. Dieses Dessert kann als Kuchenfüllung verwendet werden. Benötigte Zutaten:

• 1 kg Himbeeren;
• 1,5 kg Zucker;
• 300 ml Wasser;
• 1/3 TL. Zitronensäure;
• 5 g Gelatine.

Zur Vorbereitung:

1. Gelatine zubereiten: Mit warmem Wasser verdünnen und quellen lassen. Anweisungen finden Sie auf der Verpackung.
2. Sterilisieren Sie den Behälter.
3. Beeren mit Zucker mischen, Wasser hinzufügen.
4. 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
5. Gelatine und Zitronensäure hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen.
6. Die vorbereitete Marmelade in Gläser füllen und verschließen.

Aus gelben Himbeeren

Gelbe Himbeeren sind süßer als rote Himbeeren und haben viele Samen. Zur Zubereitung benötigen Sie 1 kg Himbeeren und Kristallzucker. Rezept:

1. Lassen Sie die gewaschenen und getrockneten Beeren 5-6 Stunden an einem kühlen Ort ziehen.
2. Bereiten Sie den Sirup vor: Zucker und Wasser vermischen und zum Kochen bringen.
3. Himbeeren hinzufügen, aufkochen.
4. Fangen Sie die Beeren mit einem Schaumlöffel auf, rühren Sie den restlichen Sirup um, bis er dickflüssig ist, und geben Sie die Himbeeren zurück.
5. Aufkochen, Schaum abschöpfen. Twist.

Multicooker-Rezept

Um Himbeermarmelade in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen Sie 1 kg Himbeeren, 1 kg Zucker und eine kleine Menge Wasser. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1. Himbeeren in eine Multicooker-Schüssel geben und Zucker hinzufügen.
2. Wasser hinzufügen (ca. 100-15 ml)
3. Stellen Sie den Modus „Abschrecken“ auf 45-50 Minuten ein. Warten Sie bis zum Ende und schließen Sie die Gläser.

Es kann der Modus „Multi-Cook“ verwendet werden. Einige Rezepte schlagen vor, zuerst den Sirup zuzubereiten. Dies führt zu einem dickeren Produkt.

Wie ist diese Marmelade aufzubewahren?

Die richtige Lagerung trägt dazu bei, die Haltbarkeit von Himbeermarmelade zu verlängern:

• das fertige Produkt muss an einem kühlen Ort gelagert werden, vorzugsweise in einem Keller oder Keller;
• Verstecken Sie die Gläser vor direkter Sonneneinstrahlung und ständiger Beleuchtung.

Das Dessert kann das ganze Jahr über auf eine Gelegenheit warten, sofern die Temperatur stimmt. Ein offenes Glas sollte nur im Kühlschrank aufbewahrt werden.