Stachelbeeren werden häufig beim Kochen zur Zubereitung von Winterzubereitungen verwendet. Um einen köstlichen Snack zu kreieren, werden Beeren mit anderen Produkten kombiniert. Meistens werden sie zusammen mit Zitronen für den Winter zubereitet. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie sich mit den Rezepten für Stachelbeeren mit Zitrone für den Winter ohne Kochen vertraut machen.
Merkmale der Zubereitung von kalter Stachelbeermarmelade mit Zitrone für den Winter
Es wird empfohlen, sich im Voraus mit den Funktionen vertraut zu machen, die Ihnen bei der richtigen Herstellung von Marmelade aus Stachelbeeren und frischer Zitrone helfen:
- Um einen süßen Snack zu kreieren, werden die saftigsten und größten Beeren ausgewählt; die Verwendung unreifer Früchte ist kontraindiziert;
- die Zitrone, die dem Gericht hinzugefügt wird, sollte nicht zu sauer sein, um den Geschmack nicht zu beeinträchtigen;
- Zubereitete Marmelade sollte in hermetisch verschlossenen Behältern aufbewahrt werden.
Für das Rezept benötigte Zutaten
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie sich mit der Liste der im Rezept enthaltenen Produkte vertraut machen. Um ein süßes Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- Stachelbeeren. Dies ist die Hauptzutat, ohne die es unmöglich ist, ein Produkt herzustellen. Es reicht aus, eineinhalb Kilogramm frische Beeren zuzubereiten.
- Zitrone. Um der Marmelade eine charakteristische Säure zu verleihen, werden ihr Zitronen hinzugefügt. Im Durchschnitt werden nicht mehr als drei Zitronen mit einem Gewicht von 100-120 Gramm verwendet.
- Zucker. Das Gericht sollte süß sein, deshalb wird ihm Puderzucker in einer Menge von 400-600 Gramm zugesetzt.
Wie bereitet man die Zutaten zu?
Alle notwendigen Zutaten müssen im Voraus vorbereitet werden. Untersuchen Sie zunächst sorgfältig die Stachelbeerfrüchte. Beeren, die einen grauen Belag oder dunkle Flecken auf der Oberfläche haben, werden sofort weggeworfen, da daraus keine Marmelade hergestellt werden kann. Alle anderen Früchte werden gewaschen und ihre am Rand befindlichen Schwänze entfernt.
Nachdem Sie mit den Beeren fertig sind, beginnen Sie mit der Zubereitung der Zitrone. Es wird gründlich mit warmem Wasser gewaschen, um Schmutz zu entfernen. Bei Bedarf wird es geschält, damit es weniger sauer wird.
Behälter vorbereiten
Als Behälter, in denen die Marmelade aufbewahrt wird, dienen kleine Halblitergläser.Sie sollten nicht verschmutzt sein und werden daher vorher unter dem Druck von kaltem Wasser gewaschen. Manche Leute sterilisieren Behälter in kochendem Wasser, aber das ist nicht notwendig.
Der Prozess der Herstellung von roher Marmelade
Nachdem Sie die Zutaten und Behälter vorbereitet haben, beginnen Sie mit der Zubereitung der Marmelade für den Winter. Gekochte Speisen müssen zu Brei verarbeitet werden.
Dazu werden sie durch einen Fleischwolf gegeben oder in einem Küchenmixer zerkleinert.
Die resultierende Masse wird in eine Schüssel gegossen, mit Zucker bedeckt und mit einem Löffel gründlich verrührt. Anschließend wird die vorbereitete Marmelade in Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen.
Wie lagere ich Werkstücke richtig?
In Gläsern aufgerollte Produkte können nicht längere Zeit in der Küche gelagert werden, wo die Temperatur 10-15 Grad übersteigt. Es wird empfohlen, sie in einen kühlen Keller zu bringen, wo die Marmelade 2-4 Jahre lang nicht verdirbt. Allerdings verfügt nicht jeder über einen Keller zur Langzeitlagerung von Wintervorbereitungen. In diesem Fall können die Gläser in den Kühlschrank oder auf den Balkon gestellt werden.
Abschluss
Winterzubereitungen werden oft aus angebauten Stachelbeeren unter Zusatz von Zitrone zubereitet. Um aus solchen Produkten richtig köstliche Marmelade herzustellen, müssen Sie sich mit dem Rezept für die Zubereitung eines süßen Snacks ohne Kochen vertraut machen.
