Ab Ende Juni beginnt für Sommerbewohner und Besitzer von Landgrundstücken eine arbeitsreiche Zeit. Johannisbeeren, Himbeeren, Erdbeeren und Stachelbeeren reifen. Sie müssen Zeit haben, um aus den Beeren Säfte, Marmeladen und Kompotte zuzubereiten. Erdbeeren sättigen den Körper mit Mikroelementen und Vitaminen, normalisieren den Stoffwechsel, senken den Blutdruck, wirken sich positiv auf die Herzfunktion aus und lindern Depressionen. Wenn Sie „Fünf-Minuten“-Erdbeermarmelade für den Winter zubereiten, bleiben alle wohltuenden Eigenschaften der Beeren mindestens bis zum nächsten Frühjahr erhalten. Durch den Verzehr einer solchen Delikatesse wird eine Person mit positiver Energie aufgeladen, erkältet sich seltener und gewinnt wieder an Kraft.
Merkmale der Herstellung von Erdbeermarmelade
Nachdem Sie aromatische Beeren gesammelt haben, können Sie daraus Marmelade herstellen. Hausfrauen, die diese Art von Arbeit mehr als einmal gemacht haben, wissen, dass sie darauf achten müssen, wie die Marmelade kocht. Bereiten Sie die Delikatesse bei schwacher Hitze zu und lassen Sie sie 2 Stunden lang stehen. Die Erdbeeren behalten dann eine schöne Farbe und haben einen angenehmen Geschmack.
Sie müssen bei der Auswahl von Kochgeschirr verantwortungsbewusst vorgehen. Sie können keine Beeren in Emailleschüsseln, Aluminium- oder Kupferbecken kochen. Vorratsbedarf:
- ein Topf oder ein anderer Edelstahlbehälter;
- Falzschlüssel;
- Deckel;
- Holzlöffel.
Die aromatische Köstlichkeit wird in gut sterilisierte Gläser gefüllt. Für die Zubereitung ist keine große Anzahl verschiedener Zutaten erforderlich.
Produktauswahl
Die leckerste und gesündeste Marmelade wird aus Walderdbeeren hergestellt. Diese Beere enthält viele Vitamine, Pektin, phenolische Substanzen und Flavonoide. Bei der Verwendung:
- Giftstoffe verlassen den Körper.
- Der Cholesterinanteil sinkt.
- Die Funktion des Darms und der Nebennieren verbessert sich.
Das Pflücken von Erdbeeren ist schwierig, da sie sehr klein sind und sich leuchtend rot vom Hintergrund des Grases abheben. Die Sammlung beginnt im Juni oder Juli. Die Sommerbewohner bauen Gartenerdbeeren an, die große Beeren haben, sich aber nicht mit Waldaromen rühmen können und um ein Vielfaches weniger nützliche Bestandteile enthalten als solche, die auf Wiesen und Waldrändern wachsen.
Aus Wiesenerdbeeren entstehen wunderschöne Blumensträuße. Runde, dichte Beeren werden mit Stielen und Kelchblättern gesammelt. Sie sind lange lagerfähig, unterscheiden sich in Geruch und Geschmack von Wald- und Gartenerdbeeren.
Um Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 kg Beeren;
- 1,5 Zucker;
- ein Glas Wasser.
Zuerst wird der Sirup hergestellt. Erdbeeren werden hineingelegt und 5 Stunden stehen gelassen.Bringen Sie die Delikatesse dreimal zum Kochen. Das letzte Mal wird das Feuer 5 Minuten lang gehalten. Beim Garen verteilt sich kein Tropfen des Produkts auf der Oberfläche der Untertasse. Im Raum wird die Delikatesse in sterilisierten Gläsern mit Deckel aufbewahrt.
Wie man 5-Minuten-Erdbeermarmelade macht
Wenn Sie es geschafft haben, Waldbeeren zu sammeln, um ein süßes und schmackhaftes Produkt zu erhalten und alle nützlichen Bestandteile zu bewahren, müssen Sie ein schnelles Kochrezept wählen. Erfahrene Hausfrauen nennen „fünf Minuten“ die beste Option.
Vorbereitung der Beeren
Walderdbeeren müssen von Stielen, Blättern, Nadeln oder Gras befreit werden. Wenn es trocken und sauber ist, muss es nicht gewaschen werden. Schmutzige Beeren sollten in ein Sieb gegeben und unter fließendes Wasser gestellt werden.
Mit Zucker verrühren
Ein duftendes und schmackhaftes Produkt entsteht, wenn die Erdbeeren vor dem Kochen Saft abgeben. Nicht jeder weiß, was dafür getan werden muss. Die von Stielen und Blättern geschälten Beeren werden in eine Schüssel oder Pfanne gegeben und schichtweise mit Zucker übergossen.
Kochvorgang
Wenn nach einigen Stunden Flüssigkeit in den Erdbeeren erscheint, stellen Sie das Geschirr auf das Feuer. Wenn die Mischung kocht, müssen Sie den Schaum vollständig entfernen und eine Prise Zitronensäure oder den Saft dieser Zitrusfrucht hinzufügen, damit die Delikatesse nicht zu süß wird oder an Farbe verliert. Sie müssen es genau 5 Minuten lang kochen, nachdem Sie es dann noch zweimal für die gleiche Zeit abgekühlt haben. Dadurch wird die leichte Bitterkeit frischer Erdbeeren beseitigt.
Hausfrauen, die wiederholt Marmelade oder Konfitüre aus Waldbeeren hergestellt haben, raten:
- Ernten Sie nicht entlang von Straßen.
- Verwenden Sie keine Erdbeeren, die nach der Ernte einen Tag lang gestanden haben.
- Für mehr Geschmack können Sie Mandeln oder Nüsse hinzufügen.
- Rote Johannisbeere hilft, Bitterkeit zu beseitigen.
Anfänger sollten das einfachste Rezept zur Herstellung von Marmelade verwenden, bei dem Sie 1 kg Beeren, 500 g bis 1000 g Zucker, nehmen müssen:
- Die Erdbeeren waschen und die Flüssigkeit abtropfen lassen.
- Gießen Sie 2 Esslöffel Wasser in eine leere Schüssel oder Pfanne.
- Alle Zutaten in einen Behälter füllen.
- Schalten Sie den Herd auf hohe Hitze und bringen Sie die Beeren zum Kochen.
- Die Erdbeeren 5 Minuten kochen, dabei den Schaum auffangen.
- Gießen Sie den heißen Leckerbissen in sterilisierte Gläser und wickeln Sie ihn in eine Decke oder mehrere Handtücher.
Sie können eine Handvoll Lavendelblüten und Zitronensaft in die vorbereitete Marmelade aus Gartenerdbeeren oder Walderdbeeren geben und einige Minuten kochen lassen. Die Beeren erhalten eine leuchtende Farbe und die Marmelade erhält ein einzigartiges Aroma.
Lagerung
Die Blechdeckel, mit denen die Gläser aufgeschraubt werden, quellen im Keller oder Keller nicht auf und Erdbeeren verlieren lange Zeit keine Vitamine und Mikroelemente. Öffnet man die Marmelade, kann man die Köstlichkeit jedoch nur eine Woche lang verzehren.
Beeren- und Nusszubereitungen werden unter Nylonhüllen und nur im Kühlschrank aufbewahrt. Verschließen Sie die Gläser mit kochender Marmelade, drehen Sie sie um, stellen Sie sie mit dem Boden nach oben auf und wickeln Sie sie über Nacht ein.
Erdbeer-Delikatesse hilft bei der Heilung von Erkältungen, beseitigt eine laufende Nase, gibt Energie und gute Laune.
