TOP 4 Rezepte für 5-Minuten-Johannisbeermarmelade als Gelee für den Winter

Schwarze Johannisbeeren sind eine Quelle von Vitaminen und Mineralstoffen, die im Winter so fehlen. Um dieses Produkt in der kalten Jahreszeit verzehren zu können, müssen Sie besondere Vorbereitungen treffen. Unter den vielen Rezepten für „5-Minuten“-Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren, wie Gelee, kann jede Hausfrau das optimale Rezept auswählen, das die wohltuenden Eigenschaften dieser Beeren bewahrt.

Merkmale der Zubereitung von geleeartiger Marmelade „fünf Minuten“ aus schwarzen Johannisbeeren

Die Technologie zum Kochen von fünfminütiger Johannisbeermarmelade weist mehrere Merkmale auf. Bevor Sie jedoch mit dem Kochen beginnen, sollten Sie zunächst die Beeren und Gerichte vorbereiten. Davon hängen maßgeblich die Qualität des Endprodukts und die Dauer seiner Lagerung ab.

Vorbereitung der Beeren

Für die Zubereitung von „5-Minuten“ müssen große, dichte Beeren ohne offensichtliche Schäden ausgewählt werden. Sie müssen gut sortiert und von Blättern und restlichen Stielen befreit werden.

Überreife Früchte sind für diese Art von Marmelade nicht geeignet – sie verlieren beim Garvorgang komplett ihre Form.

Anschließend müssen die schwarzen Johannisbeeren zweimal gewaschen werden, wobei das Wasser ständig gewechselt wird. Legen Sie es in ein Sieb und warten Sie, bis das Wasser vollständig abgelaufen ist. Sie können den Trocknungsprozess beschleunigen, indem Sie die Früchte in einer Schicht auf ein saugfähiges Tuch gießen.

Wie bereitet man Gerichte zu?

Um zu beginnen, benötigen Sie ein Kupfer- oder Emailbecken. Es muss vorher gewaschen und getrocknet werden.

Es wird empfohlen, das Dessert in 0,5-1-Liter-Gläsern ohne Beschädigung aufzubewahren.

Waschen Sie die Behälter mit Spülmittel vor und spülen Sie sie mehrmals aus. Bevor Sie die Marmelade hinzufügen, sterilisieren Sie die Gläser 15 Minuten lang und decken Sie sie mit Deckeln ab.

Wie macht man fünfminütige Johannisbeergelee-Marmelade für den Winter?

Für die schnelle Zubereitung von Marmelade sind keine besonderen Fähigkeiten erforderlich. Die Hauptsache ist, die Reihenfolge der Maßnahmen genau einzuhalten, damit die wohltuenden Eigenschaften des Naturprodukts so weit wie möglich erhalten bleiben.

Klassisches Schnellrezept

Zutaten:

• Johannisbeeren – 1 kg;

• Zucker – 1 kg;
• gereinigtes Wasser – 300 ml.

Fortschritt:

1. Gießen Sie Wasser über die Beeren und stellen Sie den Behälter auf niedrige Hitze.
2. Sobald es kocht, 5 Minuten kochen lassen.
3. Den gesamten Zucker in die Beerenmischung gießen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
4. Geben Sie das resultierende Dessert in vorbereitete Gläser und rollen Sie die Deckel auf.
5. Drehen Sie die Behälter um, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Einfacher Weg

Zutaten:

• schwarze Johannisbeere – 1 kg;

• Kristallzucker – 1,5 kg;
• gefiltertes Wasser – 250 ml.

Kochprinzip:

1. In einem separaten Behälter müssen Sie den Sirup aus Zucker und Wasser kochen.
2. Gießen Sie ganze vorbereitete Johannisbeeren in die resultierende süße Flüssigkeit.
3. Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen, ohne die Marmelade zu stark kochen zu lassen.
4. Wenn Sie fertig sind, geben Sie die heiße Leckerei in Glasbehälter und rollen Sie die Deckel auf.
5. Drehen Sie die Gläser um, decken Sie sie mit einer warmen Decke ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Damit die Beeren in der Marmelade nicht schrumpfen, müssen Sie sie zunächst mit kochendem Wasser übergießen, bevor Sie sie zum Sirup geben.

Kein Kochen

Zutaten:

• Johannisbeeren – 1 kg;

• mittelgroße Orange - 1 Stk.;
• Zucker – 1,5 kg.

So funktioniert der Prozess:

1. Waschen Sie die Orangenschale gründlich, um eventuelle Wachspartikel zu entfernen.
2. Mahlen Sie die Zitrusfrüchte zusammen mit der Schale mit einem Mixer.
3. Mahlen Sie die Johannisbeeren separat durch einen Fleischwolf.
4. Beide Zutaten vermischen, Zucker hinzufügen.
5. Umrühren, 3 Stunden ruhen lassen, Behälter mit Gaze abdecken.
6. Nach Ablauf der Zeit erneut umrühren, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben.
7. Teilen Sie die Geleemischung in Gläser auf, gießen Sie eine Schicht Zucker darüber und decken Sie sie mit Nylondeckeln ab.
8. Übertragen Sie Gläser mit Leckereien zur weiteren Lagerung in den Keller.

Rezept für Marmelade im Glas

Sie müssen Folgendes vorbereiten:

• schwarze Johannisbeeren – 2 kg;

• Zucker – 2 kg;
• gefiltertes Wasser – 1 l.

Verfahren:

1. Gießen Sie die gesamte Wassermenge in den Behälter und fügen Sie 1 EL hinzu. Zucker, zum Kochen bringen.
2. 1 EL zum kochenden Sirup geben. Johannisbeeren 5 Minuten kochen lassen, dabei unbedingt umrühren und den Schaum abschöpfen.
3. Fügen Sie erneut ein Glas Zucker und Beeren hinzu und kochen Sie es ebenfalls 5 Minuten lang.
4. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle vorbereiteten Zutaten aufgebraucht sind.
5. Teilen Sie das Produkt am Ende des Garvorgangs der letzten Charge in Gläser auf und schließen Sie die Deckel.
6. Stellen Sie die Gläser auf den Kopf, decken Sie sie mit einer warmen Decke ab und lassen Sie sie in dieser Form, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Wie und wie lange kann man es aufbewahren?

Die Haltbarkeit von „5-Minuten“-Marmelade beträgt wie Gelee 2 Jahre, wenn beim Kochen alle Empfehlungen berücksichtigt wurden. Wärmebehandeltes Dessert kann sowohl im Keller als auch in der Speisekammer bei Raumtemperatur gelagert werden. Ein vorzeitiger Verderb des Produkts weist auf die Nichteinhaltung aller Regeln des Zubereitungsprozesses hin.

Rohe „5-Minuten“-Marmelade, die nicht gekocht wurde, kann nur im Kühlschrank oder einem kühlen Keller aufbewahrt werden. Dies liegt daran, dass erhöhte Temperaturen den Fermentationsprozess aktivieren, wodurch das Produkt für den Verzehr ungeeignet wird.