Stachelbeere ist eine bekannte Beere. Es gibt viele Sorten und Geschmacksrichtungen und eignet sich gut für Marmelade. Außerdem kann man beim Kochen mit den Zutaten experimentieren – Stachelbeeren passen gut zu Himbeeren, Johannisbeeren, Orange und Zitrone. Aber es gibt noch ein anderes interessantes Rezept – Stachelbeermarmelade mit Minze. Der Geschmack dieses Desserts ist exquisit und originell. Mit dieser Marmelade können Sie Ihre Lieben überraschen, indem Sie Gläser für den Winter vorbereiten.
Rezeptfunktionen
Stachelbeeren haben oft eine dicke Schale, durch die kein Zucker eindringen kann. Daher empfiehlt es sich, jede Beere anzustechen oder die Schwänze mit einem Messer oder einer Schere abzuschneiden, die Schale leicht anzuschneiden und das Fruchtfleisch freizulegen.
Um der Marmelade eine säuerliche Note zu verleihen, sollten Sie zusätzlich eine halbe Zitrone verwenden. Es passt gut zu Minze und die Marmelade wird noch origineller. Darüber hinaus ist Zitrone ein Konservierungsmittel. Daher gewährleistet seine Verwendung eine lange Haltbarkeit der Werkstücke.
Erforderliche Zutaten
Für die Zubereitung von Minz-Stachelbeer-Marmelade benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 Kilogramm Stachelbeeren;
- 1 Kilogramm Zucker;
- 2 Gläser Wasser;
- 8 Zweige Minze.
Zur besseren Lagerung von Marmeladengläsern empfiehlt sich die Zugabe einer Prise Zitronensäure.
Regeln für die Produktauswahl
Für dieses Dessert eignet sich jede Art von Stachelbeere. Es ist jedoch besser, nur reife Beeren auszuwählen – unreife können im Püree nicht richtig kochen. Sie sollten auch verdorbene Beeren entfernen, da diese den Geschmack des Desserts beeinträchtigen können.
Sie können Minze durch Zitronenmelisse ersetzen – dann wird der Geschmack des fertigen Gerichts anders sein, mit einem dezenten Zitronenaroma. Außerdem passen diese Kräuter gut zusammen und können kombiniert werden.
Behälter vorbereiten
Für die Wintervorbereitungen ist es besser, kleine Gläser zu nehmen. Bequemer ist die Verwendung von Schraubverschlüssen. Erstens kleiden sie sich ohne besondere Hilfsmittel. Zweitens sind solche Dosen nach dem Öffnen bequemer zu verwenden. Drittens: Wenn Sie die Kappen vorsichtig abschrauben, können Sie sie mehrmals verwenden.
Damit die Marmelade vor dem Winter nicht zu verderben beginnt, ist es notwendig, den Behälter im Voraus vorzubereiten. Gläser sollten gründlich gewaschen und sterilisiert werden. Sie können dies wie folgt tun:
- Füllen Sie sie zu einem Drittel mit Wasser und stellen Sie sie in die Mikrowelle.
- in einen Topf mit Wasser geben und kochen;
- Mit Wasser auffüllen und in den Ofen stellen;
- Halten Sie einen Wasserkocher oder eine Pfanne über den Dampf.
Dann müssen Sie die Gläser sofort verwenden, damit sie keine Zeit haben, schmutzig zu werden. Die Gläser müssen nicht abgekühlt werden, die Marmelade kann sofort umgefüllt werden.
Wie man Stachelbeermarmelade mit Minze für den Winter macht
Um sich aus Stachelbeeren und Minze auf den Winter vorzubereiten, benötigen Sie:
- Beeren waschen und sortieren.
- Schneiden Sie die Pferdeschwänze.
- Nochmals abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen.
- Geben Sie die Beeren in einen Topf und fügen Sie Minzzweige hinzu.
- In einer anderen Pfanne sollten Sie Zuckersirup zubereiten: Sie müssen Sand mit Wasser mischen, 10 Sekunden kochen lassen und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
- Die Beeren müssen nun mit Sirup übergossen und unter dem Deckel abkühlen gelassen werden.
- Nach 5 Stunden müssen Sie die Beeren zum Kochen bringen und dann abkühlen lassen.
- Wiederholen Sie dies noch einmal, entfernen Sie anschließend die Minzzweige und füllen Sie die Marmelade in sterile Gläser.
So lagern Sie Rohlinge
Die optimale Lagertemperatur für Marmeladengläser liegt zwischen +5 und +20 Grad. So bleiben sie auf dem Balkon, im Keller oder im Kühlschrank perfekt haltbar.
Dank der Verwendung einer großen Menge Zucker bei der Zubereitung sowie Zitronensäure oder Zitrone sind solche Zubereitungen lange haltbar.
Aber es ist besser, kein Risiko einzugehen und sie nicht länger als zwei Jahre aufzubewahren.
