Hausfrauen bereiten Marmelade oft nicht nur aus einem Produkt, sondern auch aus mehreren gleichzeitig zu. Dadurch erhalten Sie leckere und gesunde Desserts für den Winter. Die Herstellung von Marmelade aus roten und weißen Johannisbeeren erfordert nicht viel Zeit und Mühe, denn es gibt ein einfaches Rezept, das sowohl junge als auch erfahrene Hausfrauen ansprechen wird. Die angenehme Säure und das Aroma der Marmelade werden jeden ansprechen.
Merkmale der Herstellung von Marmelade aus weißen und roten Johannisbeeren
Im Sommer können Sie verschiedene Beeren für die Marmelade wählen.Rote und weiße Johannisbeeren können zusammen verwendet werden. Diese Kombination macht das Dessert lecker und gesund.
Es empfiehlt sich, ein Rezept mit Zuckersirup zu wählen. Diese Kochmethode ist einfach und schnell. Auch wenn Sie viel Marmelade bekommen möchten, sollten Sie nicht zu viele Beeren in die Pfanne geben.
Das Kochen erfolgt bei schwacher Hitze. Es ist notwendig, das Produkt ständig umzurühren, damit es nicht anbrennt und gleichmäßig gart. Hierzu wird ein Holzspatel oder Löffel verwendet. Das Mischen sollte reibungslos erfolgen. Lassen Sie das Werkstück nicht unbeaufsichtigt.
Rezeptzutaten
Rote und weiße Johannisbeermarmelade wird duftend und appetitlich sein. Dieses Rezept kann nach Belieben verbessert werden: Die Beeren hacken und durch ein Sieb passieren. Dadurch wird die Masse homogen.
Das klassische Rezept beinhaltet die Zubereitung von:
- weiße und rote Johannisbeeren – je 1 kg;
- Wasser – 0,5 l;
- Zucker – 1,5 kg.
Sie müssen die Produkte in den im Rezept angegebenen Mengen verwenden. Dann wird das zubereitete Dessert mäßig süß und lecker.
Besonderheiten bei der Beerenauswahl
Nur mit der richtigen Auswahl und Zubereitung der Beeren ist die Ernte von hoher Qualität:
- Rohstoffe sollten sortiert werden. Entfernen Sie unbedingt beschädigte, trockene und zerknitterte Beeren.
- Auch Ablagerungen, Äste und Blätter werden entfernt.
- Das Dessert erfordert reife Beeren.
- Die Stiele müssen entfernt werden.
Die Beeren müssen mit kaltem Wasser in einem Sieb gewaschen werden.
Erfolgt die Ernte aus dichten, unreifen Früchten, ist ein Blanchieren erforderlich, bevor die Rohstoffe in das Becken gegeben werden. Dann wird es weicher.
Regeln für die Vorbereitung von Containern
Zum Einmachen von Marmelade müssen Gläser vorbereitet werden. Zunächst werden sie sorgfältig untersucht. Wichtig ist, dass sie frei von Mängeln sind. Auch die Deckel müssen von hoher Qualität sein.
Vorbereitete Gläser müssen mit Wasser und Soda gewaschen werden, um unangenehme Gerüche zu beseitigen. Anschließend werden die Behälter gründlich gespült. Abschließend ist eine Sterilisation erforderlich. Am einfachsten geht das in der Mikrowelle. Die Gläser werden 2 cm mit Wasser gefüllt und in den Ofen gestellt.
Die Sterilisation des Behälters dauert nur 2 Minuten.
Kochschritte
Das Verfahren zur Herstellung von Marmelade ist wie folgt:
- Geben Sie zuerst Wasser auf das Gas und gießen Sie dann Zucker hinein (1 Glas). Sollte zum Kochen gebracht werden. Dadurch entsteht der Sirup.
- Die Beeren müssen in Sirup getaucht werden.
- Dann wird der restliche Kristallzucker hinzugefügt. Die Marmelade sollte 30-60 Minuten lang gekocht werden. Wichtig ist, dass es dick ausfällt.
Damit ist die Zubereitung des Desserts abgeschlossen. Die Produkte können in Gläser gefüllt und mit Deckeln abgedeckt werden.
Lagerbedingungen
Es empfiehlt sich, Johannisbeermarmelade bei einer Temperatur von 12-17 Grad stehen zu lassen. Gläser mit Rohlingen werden an einem trockenen, dunklen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung aufbewahrt.
Wenn Sie alle Regeln befolgen, können Sie Marmelade bis zu 2 Jahre aufbewahren. Während dieser Zeit behält das Johannisbeerpräparat alle Vitamine und nützlichen Bestandteile.
