Marmelade aus Melonenschalen überrascht selbst wahre Feinschmecker. Das Dessert ist köstlich, schön und vor allem ungewöhnlich aromatisch und gesund. Im Sommer wird es nicht schwer sein, ihn zuzubereiten, aber im Winter können Sie ihn mit heißem Tee genießen. Mit Gewürzen und Gewürzen lassen sich die Aromen variieren und so eigene, originelle Rezepte kreieren.
Merkmale der Herstellung von Marmelade aus Melonenschalen
Melonenschalenmarmelade wird nur aus Sorten mit dichtem Fruchtfleisch hergestellt. Sie können unreife Früchte verwenden, die ein starkes Aroma verströmen.Einige Hausfrauen glauben, dass sich in den Krusten große Mengen an Nitraten ansammeln, weshalb das Kochen von Speisen daraus gefährlich ist. Das ist ein Irrglaube, denn in der Schale von Melonen, die vor dem Kochen abgeschnitten wird, sammeln sich Schadstoffe an. Um Nitrate zu entfernen, werden die Schalen außerdem einige Stunden in Wasser mit Kreide eingeweicht und anschließend gründlich gewaschen.
Für die Herstellung von Marmelade können Sie nicht die ersten Melonen nehmen, die im Hochsommer auf dem Markt verkauft werden. Pflanzen werden mit Chemikalien gefüttert, damit sie schneller produzieren können. Diese Stoffe reichern sich in Früchten an und ein daraus zubereitetes Gericht bringt keinen Nutzen.
Zubereitung der Hauptzutat
Die Qualität des Endprodukts hängt von der richtigen Vorbereitung der Krusten ab. Um vorhandene Nitrate aus ihnen auszuwaschen, können Sie nicht nur auf das Einweichen in Wasser mit Kreide zurückgreifen. Manche Hausfrauen geben Melonenschalen in einen Topf, fügen Wasser hinzu und stellen sie über Nacht in den Kühlschrank. Danach werden sie herausgenommen, getrocknet und die Haut abgeschnitten.
Die Krusten werden in gleiche Teile geschnitten, damit sie gleichmäßig garen können. Ihre Form und Größe sind beliebig.
Kochalgorithmus
Das einfachste und leckerste Rezept zur Herstellung von Marmelade aus Melonenschalen garantiert hervorragende Ergebnisse, wenn alle Empfehlungen befolgt werden. Dieses Dessert wird sich inmitten einer Epidemie akuter Atemwegserkrankungen als nützlich erweisen und ist auch für Menschen nützlich, die geistige und körperliche Arbeit verrichten. Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- Melonenschalen - 1000 g;
- Kristallzucker - 1200 g;
- Zitronensäure - 3 g;
- Vanillezucker - 5 g.
Kochmethode
Um aus Melonenschalen ungewöhnliche Marmelade herzustellen, können Sie Bananen, Limette, Wassermelone, Zucchini, Birne, Apfel, Orange hinzufügen.Bedecken Sie die vorbereiteten Früchte mit Kristallzucker und stellen Sie sie zum Ziehen für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Es empfiehlt sich, den Behälter leicht zu schütteln, damit sich der Zucker gleichmäßig im gesamten Volumen verteilt.
Nach Ablauf der erforderlichen Zeit das Geschirr aus dem Kühlschrank nehmen und auf den Herd stellen. Alles aufkochen und 8 Stunden abkühlen lassen. Führen Sie den Vorgang dreimal durch, rühren Sie dabei die Marmelade vorsichtig mit einem Holzlöffel um und schöpfen Sie den entstandenen Schaum ab. Damit die Marmelade dick und schön wird, lohnt es sich, sie beim dritten Kochen länger auf dem Feuer zu lassen. Es sollte kein Tropfen Flüssigkeit auf der Untertasse verteilt werden. Am Ende des Garvorgangs Zitronensäure und Vanillezucker hinzufügen. Bereit!
Konservenprozess Schritt für Schritt
Ein Schritt-für-Schritt-Rezept zum Einmachen von fertiger Melonenschalenmarmelade lautet wie folgt:
- Glasbehälter gründlich waschen.
- Sterilisieren Sie es mit einer bekannten und verfügbaren Methode (Mikrowelle, Ofen oder Dampf reichen aus).
- Sterilisieren Sie auch die Deckel.
- Trocknen Sie den Behälter.
- Geben Sie die heiße Marmelade in Gläser und legen Sie zuerst einen Metalllöffel hinein (damit der Behälter nicht durch einen plötzlichen Temperaturwechsel platzt).
- Rollen Sie die Zuschnitte mit einem Falzschlüssel auf.
- Abkühlen lassen und aufbewahren.
Speicherfunktionen
Für den kalten Winter zubereitete Melonenschalenmarmelade muss richtig konserviert werden. Dabei hängt viel von der Art der Zubereitung der Delikatesse ab. Hermetisch verschlossen in einem Glasbehälter kann es seine wohltuenden Eigenschaften behalten und zwei Jahre lang nicht verderben.
Wenn das Dessert drinnen gelagert wird, darf kein Licht eindringen und die Temperatur sollte bei +15 °C gehalten werden.Die Haltbarkeit von Marmelade erhöht sich deutlich, wenn sie mit Eisendeckeln gerollt wird. Um zu verhindern, dass sie rosten und sich verschlechtern, müssen Sie sie mit Vaseline bestreichen.
In einem Raum mit hoher Luftfeuchtigkeit beginnt die oberste Marmeladenschicht stark zu verderben und wird für den Verzehr ungeeignet. Dies gilt nur für mit Papierdeckeln verschlossenes Geschirr.
Offene Behälter mit Melonenschalenmarmelade werden ausschließlich im Kühlschrank höchstens zwei Wochen gelagert. Mit der Zeit nimmt die Menge an nützlichen Substanzen und Mikroelementen ab, daher wird versucht, das Produkt so schnell wie möglich zu verwenden. Es kann nicht nur zum direkten Verzehr, sondern auch zur Zubereitung von Backwaren und Süßwaren verwendet werden. Sie sollten kein abgelaufenes Dessert essen, insbesondere nicht an Kinder weitergeben.
