Viele Hausfrauen verwenden eine originelle Kombination von Zutaten, um Marmelade herzustellen. Auf diese Weise können Sie Desserts mit erstaunlichem Geschmack und Aroma kreieren. Durch die Herstellung von Marmelade aus Elsbeere und schwarzer Johannisbeere können Sie viele Vitamine für den Winter bewahren. Das Rezept wird auch für junge Hausfrauen einfach sein. Wir haben für Sie zwei Rezepte mit Irga, roten und schwarzen Johannisbeeren vorbereitet.
- Merkmale der Zubereitung von Elsbeer- und Johannisbeermarmelade für den Winter
- Auswahl und Zubereitung von Beeren
- Wie bereite ich den Behälter vor?
- Wie macht man zu Hause Elsbeer- und Johannisbeermarmelade?
- Mit schwarzer Johannisbeere
- Mit roten Johannisbeeren
- Wie lagere ich den fertigen Leckerbissen richtig?
Merkmale der Zubereitung von Elsbeer- und Johannisbeermarmelade für den Winter
Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Desserts für den Winter. Welches auch immer Sie wählen, es ist wichtig, die Proportionen und die Garzeit zu beachten. Das Ergebnis hängt davon ab.
Das Dessert wird während des Kochens gerührt. Damit das Produkt lange haltbar bleibt und nicht verdirbt, müssen geeignete Behälter und Früchte ausgewählt werden.
Auswahl und Zubereitung von Beeren
Aus Elsbeere und schwarzer Johannisbeere werden verschiedene Marmeladensorten zubereitet. Diese Beeren ergeben ein farbenprächtiges Dessert. Damit die zubereiteten Produkte von hoher Qualität sind, ist es notwendig, die Beeren richtig auszuwählen und zuzubereiten:
- Rohstoffe müssen sortiert werden. Beschädigte, faltige und trockene Beeren müssen entfernt werden.
- Entfernen Sie Schmutz, Äste und Blätter.
- Für Marmelade braucht man reife oder leicht grünliche Beeren.
- Auch die Stiele werden entfernt. Wenn gegen die Regeln verstoßen wird, weist das Dessert dichte Schwänze auf.
Vorbereitete Beeren müssen in einem Sieb unter kaltem Wasser gewaschen werden. Wenn die Zubereitung aus sehr dichten, leicht unreifen Früchten besteht, werden diese blanchiert, bevor sie in eine Schüssel gegossen werden. Dadurch wird das Rohmaterial weicher.
Wie bereite ich den Behälter vor?
Für den Nachtisch müssen Sie geeignete Behälter auswählen. Die am besten geeigneten Gläser sind 0,5 und 1 Liter sowie 0,7.
Es ist wichtig zu prüfen, dass der Behälter keine Mängel aufweist – Späne, Risse und andere Anzeichen von Verformung.
Wir benötigen lediglich hochwertige Gläser, denn nur so können wir die Produkte haltbar machen.
Ausgewählte Behälter sollten mit Backpulver gewaschen werden, das Gerüche perfekt entfernt. Anschließend werden sie gründlich gespült. Es bleibt nur noch, die Gläser zu sterilisieren. Am einfachsten geht das mit einer Mikrowelle. 2 cm tiefe Behälter werden mit Wasser gefüllt und in den Ofen gestellt. Eine Behandlung von 2 Minuten reicht aus, um die Sterilisation abzuschließen.
Wie macht man zu Hause Elsbeer- und Johannisbeermarmelade?
Hausfrauen verwenden viele Arten von Rezepten.Abhängig davon können unterschiedliche Komponenten und deren Mengen erforderlich sein. Im Folgenden werden klassische Möglichkeiten zur Zubereitung von Desserts vorgestellt.
Mit schwarzer Johannisbeere
Zur Vorbereitung müssen Sie Folgendes vorbereiten:
- Irgu – 1 kg;
- schwarze Johannisbeeren – 500 g;
- Zucker – 1,5-2 kg.
Die Beeren müssen sortiert und gewaschen werden. Dann wird die Hälfte des Zuckers hinzugefügt und 6-8 Stunden lang stehen gelassen, um den Saft freizusetzen. Dann können Sie den Nachtisch kochen. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, den Rest hinzufügen, bis er kocht. Nach 30-minütigem Abkühlen wird die Marmelade wieder auf das Feuer gelegt. Nach 5 Minuten können Sie es vom Herd nehmen. Damit ist der Garvorgang abgeschlossen.
Mit roten Johannisbeeren
Die Kombination solcher Beeren ist sehr nützlich. Irga ist reich an Vitamin C und P und rote Johannisbeeren helfen, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen. Um Marmelade zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:
- Irgu – 1 kg;
- rote Johannisbeeren – 500 g;
- Zucker – 1200 g;
- Wasser – 250 ml.
Die Schwänze und Blätter der Beeren werden entfernt. Stellen Sie einen Behälter mit Wasser auf das Feuer und fügen Sie Kristallzucker hinzu.
Den Sirup 5-10 Minuten kochen lassen. Wenn es fertig ist, müssen Sie Beeren hineingießen.
Der Nachtisch kocht. In regelmäßigen Abständen müssen Sie den Schaum entfernen. Die Zubereitung der Marmelade dauert 20 Minuten. Dann sollte es abkühlen. Danach können die Produkte konserviert werden.
Wie lagere ich den fertigen Leckerbissen richtig?
Unter Wohnungsbedingungen ist es besser, die Werkstücke in der Speisekammer zu lassen. Wichtig ist, dass die Temperatur nicht mehr als +20 Grad beträgt. Sie sollten die Konservierung jedoch nicht auf den Balkon oder Keller schicken.
Bei Vorliegen der Voraussetzungen ist die Marmelade 2 Jahre haltbar. Es ist jedoch ratsam, es innerhalb eines Jahres zu verbrauchen, da das Produkt zu diesem Zeitpunkt mehr Vitamine behält.
