Die beste Art, Birnen zu ernten, besteht darin, aus den saftigen Früchten eine süße Leckerei zuzubereiten. Birnenmarmelade mit geröstetem Mohn hat ein ungewöhnliches Aussehen, eine zarte Konsistenz und ein unglaubliches Aroma. Feinschmecker haben sich viele verschiedene Möglichkeiten ausgedacht, Winterdesserts zuzubereiten, und eines der köstlichsten ist das Rezept für Birnenmarmelade mit Mohn.
Merkmale der Zubereitung von Birnenmarmelade für den Winter
Um neue Geschmackskombinationen zu entdecken, bietet sich die Zugabe verschiedener Kräuter und Gewürze an. Beim Kochen von Birnenmarmelade ist es nicht empfehlenswert, den Herd zu verlassen, da die Masse schnell verbrennt.
Damit die süße Zubereitung einen feineren Geschmack erhält, empfiehlt es sich, zunächst die Schale von der Frucht zu entfernen. Dazu werden sie mit kochendem Wasser übergossen und in kaltem Wasser eingeweicht. Zu dicke Haut muss entfernt werden. Für eine zartere Konsistenz empfiehlt sich die Verwendung eines Mixers, Sie können die Früchte aber auch mit einer Gabel zerdrücken.
Während des Kochvorgangs bildet sich Schaum, der mit einem speziellen Löffel entfernt werden muss.
Rezeptzutaten erforderlich
Um ein ungewöhnliches und gesundes Birnendessert zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- Birnen - ein halbes Kilogramm;
- Zitronensaft – 3 große Löffel;
- Kristallzucker – 150 Gramm;
- Speisemohn – 2 große Löffel.
Wenn die Früchte zu süß sind, verwenden Sie zum Kochen weniger Kristallzucker. Der Geschmack der Winterzubereitung kann mit Zitrone und anderen Zitrusfrüchten verdünnt werden.
Regeln für die Auswahl der Rohstoffe
Um ein duftendes und schmackhaftes Dessert zu erhalten, werden nur reife Früchte ohne Anzeichen von Verderb ausgewählt. Birnen können in jeder Größe und Sorte genommen werden, am besten eignen sich jedoch weiche und saftige Früchte.
Früchte für die Zubereitung von Desserts für den Winter werden im gleichen Reifegrad eingenommen, damit die Marmelade homogen ist und keine ungekochten Stücke enthält. Für die Zubereitung der Delikatesse benötigen Sie Mohn in Lebensmittelqualität.
Bereiten Sie die Behälter vor, bevor Sie mit dem Prozess beginnen
Alle Konservierungsbehälter und sonstiges Zubehör unterliegen der obligatorischen Sterilisation. Ein hölzerner Rührlöffel und ein Deckel werden mit kochendem Wasser oder Dampf behandelt.Glasbehälter müssen auf beliebige Weise verarbeitet werden: zehn Minuten in einen heißen Ofen stellen und halten, in der Mikrowelle erhitzen, in einem Wasserbad in einem Topf oder in einem Wasserbad aufbewahren.
Damit das Produkt länger haltbar ist, empfiehlt es sich, die gefüllten Behälter zu pasteurisieren. Dazu werden die Gläser mit dem Inhalt abgedeckt in eine tiefe Schüssel mit kochendem Wasser gestellt und zehn Minuten stehen gelassen.
Kochschritte
Zunächst müssen Sie die Früchte für die Konservierung vorbereiten: Die Früchte werden gewaschen, geschält, der Kern herausgeschnitten und die Birne in gleich große Würfel geschnitten. Anschließend werden die Stücke in eine Schüssel gegeben, mit Zitronensaft übergossen und mit Kristallzucker bestreut.
Nach dem Rühren wird die Masse zwei Stunden stehen gelassen, um den Saft freizusetzen. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit werden die Früchte in einen Topf gegeben, gekocht und eine halbe Stunde köcheln lassen. Die Mischung muss ständig mit einem Holzlöffel gerührt werden.
Anschließend wird die Hälfte des Werkstücks in einem Mixer zerkleinert und der ausgewählte Mohn drei Minuten lang in einer trockenen Pfanne gebraten. Der Mohn wird mit der Marmelade vermischt und weitere zehn Minuten gekocht. Es bleibt nur noch, den fertigen Leckerbissen in Behälter zu füllen und aufzurollen. Nach einem Tag wird die Marmelade zur Lagerung weggeräumt.
Wie lagere ich Werkstücke richtig?
Wenn die Birnenzubereitung in nach allen Regeln vorbereitete Behälter gerollt wurde, ist eine Lagerung bei Raumtemperatur zulässig. Um die Haltbarkeit zu verlängern, empfiehlt sich jedoch die Lagerung an einem dunklen und kühlen Ort. Der Inhalt der Behälter wird drei Jahre lang nicht verderben. Gläser ohne Sterilisation werden ein Jahr lang im Kühlschrank aufbewahrt.
