Eine tolle Möglichkeit, Birnen zuzubereiten, besteht darin, daraus Marmelade zuzubereiten, und durch die Zugabe von Zimt wird der Leckerbissen noch pikanter. Die süße Frucht bleibt eine der beliebtesten. Daher sollte jede Hausfrau eine Portion aromatisches Dessert zubereiten.
Die Feinheiten der Zubereitung von Birnenmarmelade mit Zimt für den Winter
Erfahrene Hausfrauen verraten ihre Geheimnisse der Dessertzubereitung.Wenn Sie einige Regeln befolgen, erhalten Sie die perfekte Marmelade:
- Durch die Zugabe verschiedener Beeren, Früchte und Gewürze lassen sich eigene Variationen des Desserts kreieren.
- Während des Kochens den Behälter nicht verlassen, da die Masse sonst an den Wänden anbrennen kann. Dadurch wird der Geschmack der Marmelade beeinträchtigt.
- Wenn Birnen eine dicke und raue Schale haben, muss diese entfernt werden. Andernfalls wird der Geschmack des Desserts beeinträchtigt.
Bei der Zubereitung von Marmelade nach dem gewählten Rezept muss auf die Süße geachtet werden. Ist die Birnensorte sehr süß, wird die Zuckermenge reduziert. Außerdem wird die Portion in zwei Hälften geteilt.
Merkmale der Auswahl der Zutaten
Wenn jemand die Möglichkeit hat, im eigenen Garten wachsende Früchte zu pflücken, geschieht dies an einem sonnigen Tag. Dank dieses Tricks verleihen die Früchte dem Gericht Geschmack. Birnen für Marmelade sollten den gleichen Reifegrad haben. Auf diese Weise wird die Marmelade homogen und ohne harte Stücke.
Behälter vorbereiten
Für die Zubereitung von Marmelade benötigen Sie ein Standardset an Küchenutensilien – einen Topf zum Kochen, einen Holzstab zum Rühren, Deckel und Gläser. Die letzten beiden werden über heißem Dampf sterilisiert.
Wie man Birnenmarmelade mit Zimt macht
Dieses Gewürz wurde nicht ohne Grund zum Nachtisch ausgewählt. Zimt lässt sich perfekt mit Birne kombinieren und verwandelt gewöhnliche Marmelade in ein exquisites Dessert. Der Garvorgang nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und das Ergebnis ist eine herrliche Köstlichkeit.
Klassisches Rezept
Meine Großmütter haben nach diesem Rezept Marmelade gemacht. Zutaten:
- Birnen - 1 kg;
- Zucker - 1 kg;
- Wasser - 200 ml;
- Zimt - nach Geschmack.
Vorbereitung:
- Die gewaschenen Früchte werden in Würfel geschnitten und in eine Pfanne gegeben. Eine Fruchtschicht wechselt sich mit Zucker ab.
- Der Behälter wird auf niedrige Hitze gestellt. Die Mischung wird gerührt, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben.Der an der Oberfläche entstehende Schaum wird entfernt.
- Die süße Masse wird gekocht, bis die Birne weich und transparent wird.
Die Marmelade wird in Gläser gefüllt und sofort aufgerollt.
Mit Zitrone
Für 1 kg Birnen nehmen Sie:
- Zucker - 1 kg;
- Zimtpulver - 1 EL. l.;
- Zitrone - 1 Stk.
Kochvorgang:
- Gewürfelte Birnen werden mit Zucker bestreut. Nach 12 Stunden Ziehzeit geben sie genügend Saft ab, was anzeigt, dass die Masse zum Kochen bereit ist.
- Vor dem Einschalten des Herdes wird den Früchten Zimt hinzugefügt.
- Die Marmelade wird in drei Portionen gekocht.
- Zum Schluss wird Zitrone hinzugefügt, um ein Maximum an Nährstoffen zu erhalten.
Saure Früchte können in jeder Form verwendet werden. Es kann in einem Fleischwolf zerkleinert oder in kleine Würfel geschnitten werden. Akzeptable Verwendungszwecke von Zitronensaft.
Mit Vanille und Zitrone
Die Marmelade wird nach diesem Rezept auf ungewöhnliche Weise zubereitet. Birnen werden in Stücke geschnitten. Aus Zucker, Wasser, Zimtstangen, Zitronensaft und Cognac wird ein Sirup hergestellt. Die süße Flüssigkeit wird zu den Früchten gegeben und ins Feuer geschickt.
Die Marmelade wird in drei Portionen gekocht. Die Masse kocht, kocht dann 5 Minuten lang, nimmt sie vom Herd und kühlt ab. Dies wird noch zweimal wiederholt. Zum Schluss wird es in sterile Gläser abgefüllt. Und nach vollständiger Abkühlung wird der Behälter zur Lagerung in den Keller gebracht.
Mit Orangen
Zum Nachtisch werden Birnen und Sirup separat zubereitet. Früchte werden in Scheiben oder Würfel geschnitten. Von der Orange wird die Schale entfernt. Das Fruchtfleisch wird in Scheiben geschnitten und zu den Birnen gegeben.
Orangenschalen werden in Wasser gekocht. Nach 5 Minuten Garzeit werden sie herausgenommen und Kristallzucker hinzugefügt. Der Sirup ist fertig, wenn sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.
Die süße Flüssigkeit wird mit gehackten Früchten vermischt und die Masse gekocht. Daher sollte die Marmelade kochen, bis die Fruchtstücke durchsichtig sind.Die heiße Masse wird nicht vom Herd genommen, sondern nach und nach in Gläser abgefüllt.
Mit Nelken
Das Rezept unterscheidet sich bis auf die Zugabe von Nelken nicht vom klassischen. Das Gewürz wird am Ende des Garvorgangs hinzugefügt, damit das Aroma ausgeprägter wird. Nelken werden ganz oder gehackt verwendet. Die letzte Tatsache hängt von den Geschmackspräferenzen der Hausfrau ab.
Wie und wie lange sind die Präparate haltbar?
Der Raum, in dem sich die Werkstücke befinden, sollte nicht warm oder feucht sein. Trockene Luft und Dunkelheit sind die besten Lagerbedingungen. Wenn die Marmelade nach allen Regeln zubereitet und in sterile Gläser abgefüllt wird, bleibt sie 2-3 Jahre haltbar. Eine Behandlung mit Zusatzstoffen kostet nicht mehr als ein Jahr.
