TOP 6 einfache Rezepte für Johannisbeermarmelade für den Winter

Die Zubereitung von schwarzer Himbeermarmelade für den Winter nimmt nur wenig Zeit in Anspruch und überrascht mit ihrem exquisiten Geschmack und angenehmen Aroma. Das Präparat hilft schnell bei Vitaminmangel in der kalten Jahreszeit und macht jedes Familientreffen bei einer Tasse Tee noch angenehmer und gemütlicher.

Merkmale der Herstellung von schwarzer Himbeermarmelade

Schwarze Himbeeren wurden aus Nordamerika nach Russland importiert.Die Beere verliebte sich sofort bei Gärtnern wegen ihres einzigartigen Geschmacks und ihrer einfachen Kultivierung. Die Kultur ist für ihre riesige Ernte bekannt, daher wird es definitiv keine Probleme mit einem Mangel an Beeren für Marmelade geben. Es ist wichtig, einige Regeln für die Zubereitung des Desserts zu beachten:

1. Es wird empfohlen, Zucker und schwarze Himbeeren zu gleichen Teilen einzunehmen.
2. Vor dem Kochen ist es besser, die Beeren über Nacht mit Süßstoff zu bedecken und stehen zu lassen, damit die Mischung Saft abgibt und gut aufbrüht.
3. Sie müssen die gerade gekochte Flüssigkeit in Gläser füllen, ohne sie abkühlen zu lassen, dann das Glas drehen und umdrehen.

Die Beere verfügt über eine Vielzahl nützlicher Mikroelemente, sollte aber auf den Winter vorbereitet werden, damit sie nicht alle positiven Eigenschaften verliert. Daher ist es wichtig, das Rezept zu befolgen und die Leckerei nicht zu lange zu kochen.

Auswahl und Zubereitung von Beeren für Zubereitungen

Bei der Auswahl der schwarzen Cumberland-Himbeeren sollten Sie frischen Früchten ohne ernsthafte äußere Schäden den Vorzug geben. Es ist besser, überreife oder grüne Exemplare sofort auszusieben, damit sie keinen besonderen Geschmack hervorrufen und die Marmelade verderben.

Die Beeren sollten gründlich gewaschen und auf einem trockenen Handtuch getrocknet werden.

Beim Sortieren der Früchte ist darauf zu achten, dass keine Blätter, kleine Zweige oder Insekten vorhanden sind.

So bereiten Sie Behälter vor

Das Wichtigste bei der Technologie zur Herstellung von Marmelade ist das Geschirr, das vollkommen sauber und absolut trocken sein muss. Verwenden Sie keine Metallbehälter, um Oxidation zu vermeiden, die dem Dessert Bitterkeit verleihen kann. Eine Ausnahme bilden Behälter aus Edelstahl und Emaille.

Vor dem Einmachen sollten die Gläser gründlich sterilisiert werden, um die Marmelade vor der Entwicklung von Pilzen und Bakterien zu schützen. Dazu müssen Sie sie mindestens 20 Minuten lang im Ofen oder in der Mikrowelle dämpfen.

Wie man Johannisbeermarmelade für den Winter macht

Um schwarze Himbeermarmelade zuzubereiten, sind keine besonderen Fähigkeiten oder jahrelange Erfahrung erforderlich. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, ein Dessert zuzubereiten, mit denen Sie sich vertraut machen und das am besten geeignete Rezept auswählen sollten.

Einfaches Rezept

Komponenten:

• 1 kg Zucker;
• 1 kg schwarze Himbeeren.

Reihenfolge:

1. Beeren waschen, sortieren, in einen tiefen Behälter geben, mit Zucker bedecken.
2. Lassen Sie dem Saft Zeit, sich zu bilden, und stellen Sie ihn auf niedrige Hitze.
3. Zum Kochen bringen und unter Rühren weitere 10 Minuten kochen lassen.
4. In Gläser verteilen und zur Lagerung schicken.

Rohe Marmelade

Um das Dessert zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 4 kg schwarze Himbeeren;
• 2 kg Zucker.

Aktionsalgorithmus:

1. Die Beeren waschen, verlesen, trocknen und in einen tiefen Behälter geben.
2. Die Beeren mit einem Mixer zerkleinern und mit Zucker vermischen.
3. Geben Sie dem Leckerbissen Zeit, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
4. Packen Sie die Leckereien in Gläser.

Fünf-Minuten-Rezept

Zur Vorbereitung müssen Sie sich mit folgenden Produkten eindecken:

• 1,5 kg Zucker;
• 1,5 kg schwarze Himbeeren;

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Beeren waschen und trocknen.
2. Zum Pürieren einen Mörser verwenden.
3. Etwas Zucker hinzufügen, umrühren und eine Stunde ruhen lassen.
4. Lassen Sie die Mischung bei schwacher Hitze erhitzen, kochen Sie sie und lassen Sie sie weitere 5 Minuten stehen.
5. In Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.

Option mit Zitrone

Liste der Komponenten:

• ½ Stk. Zitrone;
• 400 g Zucker;
• 500 g schwarze Himbeeren.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Beeren waschen und verlesen, in einen tiefen Behälter geben, mit Zucker bedecken.
2. Die Zitrone in Scheiben schneiden und als oberste Schicht darauf legen.
3. 12 Stunden ziehen lassen.
4. Anzünden, kochen und abkühlen lassen.
5. Nochmals zum Kochen bringen und 2 Stunden ruhen lassen, damit die Köstlichkeit durchziehen kann.
6. Weitere 5 Minuten kochen lassen und in Gläser füllen.

Mit Äpfeln

Produktset:

• 1 kg Äpfel;
• 500 g schwarze Beeren;
• 1 kg Zucker.

Kochvorgang:

1. Beeren waschen und sortieren, Zucker hinzufügen.
2. Legen Sie die Mischung auf das Feuer und kochen Sie sie.
3. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden.
4. Die Früchte zur kochenden Mischung geben und kochen, dabei den entstandenen Schaum 40 Minuten lang abschöpfen.
5. Das fertige Dessert in Gläser füllen.

Eingedickte, feste Marmelade

Komponenten:

• 300 ml Wasser;
• 1 kg Blaubeeren;
• 1,5 kg Zucker;
• 10 g Zitronensäure;
• 5 g Gelatine.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Gelatine entsprechend dem auf der Packung angegebenen Verhältnis mit Wasser verdünnen.
2. Die Früchte waschen und sortieren, mit Zucker vermischen und Wasser hinzufügen.
3. Die Beerenmasse auf das Feuer legen und bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen.
4. Gelatine und Zitronensäure in die kochende Flüssigkeit geben und umrühren.
5. Weitere 15 Minuten brennen lassen, in Gläser füllen.

Allgemeine Geschäftsbedingungen für die Aufbewahrung von Leckereien

In einem Raum mit entsprechenden Bedingungen ist die Marmelade 3 Jahre haltbar. Es lohnt sich, einen kühlen, trockenen Ort zu wählen, der vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist.

Der am besten geeignete Raum zum Aufbewahren von Marmelade ist der Keller, abgelegene Regale in Schränken.