Wie man aus Aprikosen und Pfirsichen gemeinsam Marmelade für den Winter macht

Aprikosen und Pfirsiche gehören zu unseren Lieblingsfrüchten und ergeben köstliche Marmelade. Die Früchte passen gut zusammen und ergänzen sich. Es wird sowohl aus ganzen als auch aus pürierten Früchten zubereitet. Ein zartes und subtiles Aroma, das an warme Sommertage erinnert.

Kochfunktionen

Das Dessert wird perfekt, wenn alle Nuancen beachtet werden:

1. Die Häute werden nicht entfernt. Es ist weich, sodass man es beim Verzehr von Marmelade nicht spürt. Es sättigt die Delikatesse mit Wohltaten, da es die maximale Menge an Vitaminen enthält.
2. Beim Kochen muss der Schaum abgeschöpft werden, da er sich direkt auf den Geschmack des Gerichts auswirkt.
3. Die Verwendung der Kerne beim Kochen verleiht der Marmelade einen pikanten Geschmack.
4. Die Früchte sind nicht sauer und werden nur kurze Zeit gelagert. Die Zugabe von Zitronensaft oder Säure hilft, beide Probleme gleichzeitig zu lösen.
5. Es ist wichtig zu bedenken, dass die Masse nach dem vollständigen Abkühlen sehr dick wird.
6. Harte Früchte müssen lange gekocht werden.

Jedes Jahr bereitet jede Hausfrau ein Dessert für den Winter zu und entwickelt persönliche Geheimnisse.

Auswahl und Aufbereitung der Rohstoffe

Die Auswahlschritte für Aprikosen und Pfirsiche unterscheiden sich geringfügig.

Für Pfirsiche

Früchte für Marmelade sollten fest, aber reif sein. Wenn jemand möchte, dass die Marmelade in Form von ganzen Früchten vorliegt, werden kleine Pfirsiche ausgewählt. Zu harte Stücke werden blanchiert, indem man sie zunächst in heißes und dann in kaltes Wasser taucht.

Vor der Verarbeitung werden die Pfirsiche mit Löchern versehen, damit sie nicht platzen.

Mit einem Messer wird der Knochen herausgezogen. Bei der Herstellung von Marmelade wird die Zuckermenge genau berechnet, da Pfirsiche als sehr süß gelten.

Für Aprikosen

Um die Unversehrtheit der Früchte zu bewahren, werden diejenigen ausgewählt, die nicht überreif und unbeschädigt sind. Wenn aus den Früchten Marmelade mit homogener Struktur zubereitet wird, sind Beschädigungen zulässig, da diese trotzdem abgeschnitten werden. Die Entfernung und weitere Verwendung des Kerns hängt vom gewählten Rezept ab.

Vorbereiten der Behälter für den Start des Prozesses

Die Aufbewahrungsdauer der Leckereien hängt von der Sauberkeit der Gläser und Deckel ab. Es ist notwendig, beides zu sterilisieren. Blechdeckel müssen nicht vorbereitet werden, wenn sie in versiegelter Verpackung verkauft werden und entsprechend gekennzeichnet sind.

Wie macht man Aprikosen- und Pfirsichmarmelade für den Winter?

Aus der Masse der Rezepte wählt eine Person eines aus und befolgt strikt die Ratschläge. Erfahrene Hausfrauen ändern einige Nuancen unter Berücksichtigung ihrer Geschmackspräferenzen. Die Marmelade kann separat aus Pfirsich und Aprikose hergestellt werden oder eine Kombination verschiedener Zutaten sein.

Wie man Pfirsichmarmelade macht

Die gehackten Früchte werden mit Zucker bestreut und bei Zimmertemperatur aufgegossen. Durch diesen Ansatz können Sie den Saft freisetzen, was den Garvorgang erleichtert. Bereiten Sie die Marmelade bei schwacher Hitze zu, damit die Zuckerpartikel schmelzen und die Masse nicht bis zum Boden anbrennt.

Die Marmelade wird 4-5 Tage lang täglich 30-40 Minuten gekocht. Am letzten Tag wird die heiße Marmelade in Gläser gefüllt und aufgerollt. Wenn das Dessert zu süß ist, fügen Sie Zitronensäure hinzu.

Rezept für Aprikosen-Delikatesse

Was wirst du brauchen:

• Früchte - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Wasser - 350-400 ml.

Kochvorgang:

1. Durch die Einschnitte werden die Kerne aus den gewaschenen Früchten entfernt.
2. Die Kerne werden wieder in die Aprikosen gegeben.
3. Sirup wird aus Wasser und Zucker hergestellt.
4. Die Früchte werden mit süßer Flüssigkeit übergossen und dann 12 Stunden stehen gelassen.
5. Der Sirup wird abgegossen und erneut aufgekocht. Die Früchte werden erneut mit Flüssigkeit aufgefüllt und ebenfalls 12 Stunden lang aufgegossen.
6. Beim dritten Mal wird der Sirup zusammen mit den Aprikosen aufgekocht.

Aprikosen werden in Gläser gefüllt und mit Sirup gefüllt.

Aprikosen- und Pfirsichmarmelade zusammen

Die Früchte werden in Stücke geschnitten und bei schwacher Hitze mit Zucker gekocht. Um ein Anbrennen der Mischung zu verhindern und den Saft schneller freizusetzen, fügen Sie Wasser hinzu.Die Marmelade wird ohne Kerne hergestellt.

Die Zubereitung der Delikatesse dauert mehrere Tage. Sobald die Mischung kocht, nehmen Sie sie zum Aufgießen sofort vom Herd. Dann folgt alles dem Standardverfahren – das letzte Mal kochen und in Gläser rollen.

Welche Marmelade schmeckt besser – Pfirsich oder Aprikose?

Eine eindeutige Antwort auf die Frage ist nicht möglich, da es Menschen gibt, die nur eine Frucht bevorzugen. Kann sich jemand nicht für eine Wahl entscheiden, wird die Delikatesse direkt aus Aprikosen und Pfirsichen zubereitet. Die Früchte ergänzen sich perfekt.

Wie lagere ich das fertige Produkt richtig?

Zitronensäure verlängert die Haltbarkeit von Marmelade. Für 1 kg Masse reichen 0,5 TL. Pulver. Der ideale Raum für Marmeladengläser ist dunkel und kühle Luft.

Beim Kochen hinzugefügte Knochen verkürzen die Haltbarkeit auf 1 Jahr. Ohne sie ist die Marmelade 3 Jahre haltbar. Ein offenes Glas Dessert ist innerhalb von 10-12 Tagen verzehrt, auch wenn es im Kühlschrank steht.