Wie und wann man Sanddorn sammelt, industrielle und hausgemachte Geräte

Sanddornbeeren werden häufig zur Zubereitung verschiedener Gerichte und Zubereitungen sowie für medizinische Zwecke verwendet. Trotz seiner großen Beliebtheit wissen nur wenige Gärtner, wann und wie man Sanddorn richtig erntet, was zu einem Ertragsrückgang führt. Das Befolgen nützlicher Empfehlungen und die Verwendung verschiedener Geräte vereinfacht das Beerenpflücken erheblich.

Wann sollte man Sanddorn ernten?

Sanddorn reift über einen langen Zeitraum – von Mitte August bis zum Einsetzen des ersten Frosts. Der genaue Reifezeitpunkt hängt von der Wuchsregion und der jeweiligen Baumsorte ab. An Orten mit ziemlich heißem Klima sind die Beeren am Ende des Sommers zum Verzehr bereit, und in kühleren Regionen ist es besser, im September-Oktober zu ernten.

Der Erntezeitpunkt wird auch durch weitere Verwendungszwecke beeinflusst. Wenn Sie Marmelade, Konfitüre und Kompott aus Beeren herstellen möchten, benötigen Sie dichte Beeren, die im Frühherbst geerntet werden. Für die Saft- und Ölgewinnung eignen sich eher weiche Früchte, die bei einer späteren Ernte gewonnen werden können.

Je länger die Beeren am Baum hängen, desto weicher wird ihre Schale und das Pflücken ganzer Früchte wird problematischer.

Ist es möglich, unreife Beeren zu pflücken?

Nicht vollreife Beeren mit länglichen Stielen lassen sich leichter pflücken, enthalten aber nicht genügend Nährstoffe. Unreifer Sanddorn kann ohne negative Folgen verzehrt werden, während seine Geschmackseigenschaften weniger ausgeprägt sind. Es wird empfohlen, unreife Früchte zur Verarbeitung oder als dekoratives Element beim Dekorieren verschiedener Gerichte zu verwenden.

So bestimmen Sie die Reife von Früchten richtig

Reife Früchte nehmen einen deutlichen goldgelben oder tieforangen Farbton an.Die Beeren stehen dicht an den Zweigen, was das Pflücken erschwert. Es ist besser, frisch gereiften Sanddorn zu sammeln, da er die nützlichsten Eigenschaften aufweist und die maximale Menge an Ascorbinsäure, Carotin und anderen nützlichen Bestandteilen enthält.

In der Regel reifen die meisten Beeren im August. Zu Beginn der Herbstsaison kann in warmen Regionen der Großteil der Ernte eingefahren werden.

Allgemeine Regeln für die Ernte

Bevor Sie mit der Ernte beginnen, empfiehlt es sich, sich mit den Grundregeln vertraut zu machen. Um eine große Ernte mit hohen Geschmackseigenschaften zu erzielen, wird empfohlen:

• Überprüfen Sie die Früchte vorab, um den Reifegrad zu bestimmen.
• Beginnen Sie mit dem Sammeln nur, wenn keine sichtbaren Schäden oder Anzeichen von Fäulnis vorhanden sind.
• Sind die Beeren noch nicht ganz reif, sollte man besser bis zum Herbst warten.

Tabelle mit Reife- und Erntedaten für Beeren in verschiedenen Regionen Russlands

Die Reifezeit von Sanddorn hängt direkt vom Anbaugebiet ab. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass jede Region durch ein bestimmtes Klima, eine bestimmte Luftfeuchtigkeit und andere Bedingungen gekennzeichnet ist. Insbesondere besteht folgender Zusammenhang zwischen Regionen und Reifezeiten:

1. Gebiet Leningrad und Sibirien - Ende September.
2. Die mittlere Zone des Landes, Baschkirien, die Region Moskau und die nahe Moskauer Region sowie das ukrainische Dorf Shulginka - Spätsommer.
3. Im Ural - vor dem Einsetzen des ersten Frosts.

Spezielle Sammelgeräte

Um das Pflücken reifer Beeren zu erleichtern, sollten Sie spezielle Geräte verwenden. Die praktische Ausstattung macht eine manuelle Sammlung überflüssig und spart viel Zeit.Welches Gerät zum Einsatz kommt, sollte je nach individuellen Vorlieben, Erntemenge, Baumgröße und finanziellen Möglichkeiten entschieden werden.

Kobra

Sie können aus dünnem Metalldraht und einem Stück Holz selbst ein Gerät namens Kobra bauen. Biegen Sie den Draht einfach zu einer Schlaufe und befestigen Sie ihn mit Isolierband an einem Holzgriff. Die Oberseite der Drahtschlaufe sollte so gebogen sein, dass sie wie das Ende einer brennenden Kerze aussieht, und die Seite sollte länglich sein, wie eine Schlange.

Das Gerät eignet sich zum Abschneiden dünner Stängel und zum Extrahieren von Sanddorn an den unzugänglichsten Stellen. Wenn Sie eine Kobra verwenden, müssen Sie für eine größere Wirksamkeit scharfe Bewegungen ausführen.

Handschuh

Zum Sammeln von Sanddorn eignet sich ein speziell genähter Handschuh, in dessen unteren Teil ein offener Beutel mit Draht eingenäht ist. Über der Tasche ist ein abgerundeter Metallkamm befestigt. Wenn Sie Ihre Hand beugen, biegt sich der Draht oben auf der Tüte und der Zweig mit den Beeren landet zwischen dem Kamm und Ihrem Daumen. Um die Früchte einzusammeln, müssen Sie nur Ihren Finger nach unten schieben und Ihre Handfläche strecken, um den Beutel zu schließen.

Danach können Sie mit dem Sammeln an anderen Zweigen beginnen, ohne befürchten zu müssen, dass die gesammelten Beeren verstreut werden. Die Nachteile eines solchen Handschuhs sind der problematische Zugang zu hohen Ästen und die Möglichkeit, dass Blätter und zerdrückte Beeren in den Beutel gelangen.

Verwendung einer Schleife

Das Sammeln mithilfe einer Schlaufe ähnelt in vielerlei Hinsicht dem Verwenden einer Kobra. Sie können eine Schlaufe aus Draht oder dünnem Stahl herstellen. Die Ernte erfolgt durch Abschneiden der Stängel. Die Hauptvorteile sind die Geschwindigkeit des Sammelns und die Möglichkeit, Beeren aus hohen und schwer zugänglichen Zweigen zu gewinnen.Die Schlaufe kann je nach Baumhöhe in unterschiedlichen Längen gefertigt werden.

Eine schnelle Methode mit einer Zange

Die Verwendung einer Zange mit integriertem Fruchtfach ermöglicht eine baumschonende Ernte der Ernte. Das Gerät pflückt jede Beere einzeln und die Zweige bleiben unversehrt. Handarbeit wirkt sich positiv auf weitere Erntemengen aus, die bis zur nächsten Saison reifen werden. Trotz der Geschwindigkeit der Sammlung wird empfohlen, diese Methode nur dann anzuwenden, wenn sich auf dem Gelände nur wenige Bäume befinden.

Schaber für schnelles Ernten

Sie können einen Schaber zum Sammeln von Beeren aus einem etwa 50 cm langen Metalldraht herstellen, der mit einer Aluminiumhülle ummantelt ist. Es reicht aus, in der Mitte eines Drahtstücks eine Spirale wie eine Feder zu formen, die sich um jedes runde Objekt dreht. Äußerlich ähnelt das Gerät einer Gabel. Das Ende des Schabers muss nivelliert und im rechten Winkel zur Seite gebogen werden. Die Ernte erfolgt, indem man auf einen Ast drückt und das Erntegut mit einer Abwärtsbewegung von ihm abkratzt. Es empfiehlt sich, einen Beutel unter dem Gerät aufzubewahren oder eine Folie auf dem Boden rund um den Baum auszubreiten.

Schleuder

Ein Gerät in Form einer Schleuder hilft beim Sammeln von Beeren, indem es sie von Zweigen schneidet. Das Werkzeug wird aus einem zuverlässigen Draht gebogen oder es wird ein Gemüseschäler verwendet, um das Messer daraus zu entfernen. Durch das Ziehen einer Angelschnur oder Schnur an einer Schleuder werden die Beeren von den Zweigen abgeschnitten und ein Beutel darunter platziert. Um zu verhindern, dass die Schnur die Integrität der Baumknospen beschädigt, wird davon abgeraten, mit großer Kraft auf die Zweige zu drücken.

Kegel

Sie können ein kegelförmiges Gerät selbst aus einer Blechdose, einer Tüte, einem Gummiband oder einem Faden herstellen. Der Herstellungsprozess besteht aus folgenden Schritten:

• Schneiden Sie einen 10 cm breiten und nicht länger als 15 cm langen Teller aus der Dose.
• Bereiten Sie durch Walzen einen konischen Rohling mit einem Lochdurchmesser von etwa 1 cm vor.
• Kleben Sie den Beutel an die untere Basis des Kegels.

Beim Pflücken reicht es aus, das Metallteil auf einer Seite zu drücken, damit es die Beeren von den Zweigen schneidet. Trotz der aufwändigen Herstellung des Geräts verhindert seine Verwendung, dass das Erntegut auf dem Boden verstreut wird.

Rucksack oder Erntemaschine zum Ernten von Sanddorn

In Fachgeschäften für Gärtner können Sie einen Mähdrescher für die bequeme und effiziente Ernte von Sanddorn erwerben. Das Gerät wird in verschiedenen Modifikationen hergestellt, darunter Metall-, Kunststoff- und Holzvarianten. Trotz der Fülle an Konfigurationen funktionieren die Geräte nach dem gleichen Prinzip.

Bei der Sammelmethode wird mit einer kammähnlichen Arbeitsfläche geschnitten. Eine Erntemaschine, auch Rucksack genannt, ist ein handgeführtes Gerät mit einem Behälter, in den die Ernte fällt.

Haken

Sie können einen Karabinerhaken zum Sammeln von Sanddorn selbst herstellen oder ihn in einem Gartengeschäft kaufen. Das Gerät wird an den Abzweig herangeführt und zwischen den beiden Enden festgeklemmt. Mit einer Gleitbewegung am Ast entlang werden alle Früchte in den Beutel entnommen.

Der Hauptvorteil dieses Gerätes ist die hohe Erntegeschwindigkeit.

Die Nachteile des Werkzeugs bestehen darin, dass entlegene Bereiche nicht erreicht werden können und dass der Haken auch Laub abschneidet und das dekorative Erscheinungsbild des Baumes stört.

Tablett

Als zusätzliches Werkzeug können Sie ein Tablett aus Holz mit Sperrholzboden verwenden. Die Verwendung eines Tabletts in Kombination mit einer Schaufel erleichtert die Ernte.Das Tablett dient als Behälter für Beeren, daher empfiehlt es sich, ein Gerät mit kleinen Abmessungen zu wählen, damit Sie es am unteren Rücken oder Nacken aufhängen können.

Zu diesem Zweck werden die abnehmbaren Enden eines breiten und haltbaren Gürtels im Mittelteil an den Seitenwänden befestigt. Geeignete Maße des Tabletts betragen 70 x 50 cm, die Höhe der Wände beträgt ca. 10 cm.

Kamm

Die Verwendung eines Kamms ist eine der schnellsten Möglichkeiten, Bäume zu ernten. Mit einem Kamm werden die Beeren in großen Mengen aus den Zweigen gekämmt. Trotz der schnellen Ernte können einige der dünnhäutigen Beeren durch den harten Kamm beschädigt werden. Außerdem werden mit den Früchten auch Laub und einige Äste vom Baum abgerissen.

Mit eigenen Händen ein Sammelgerät herstellen

Sie können die manuelle Methode vereinfachen, indem Sie ein Gerät verwenden, das aus einer Plastikflasche besteht. Sie können das Gerät mit der folgenden Methode selbst zu Hause herstellen: Schneiden Sie den Boden der Flasche ab, schneiden Sie 4 Blütenblätter aus und stecken Sie den Hals auf einen langen Stock. Für eine höhere Zuverlässigkeit müssen Sie den Flaschenhals mit einem einfachen Nagel am Stab festnageln.

Sanddorn von Hand sammeln

Die traditionelle Methode der Sanddornernte besteht darin, jede Beere einzeln und ohne zusätzliche Ausrüstung von den Bäumen zu entfernen. Diese Technologie ist die arbeits- und zeitaufwändigste, ermöglicht es Ihnen jedoch, die maximale Erntemenge zu erzielen, ohne die Triebe und Äste der Bäume zu beschädigen.

Zweige mit Beeren schneiden

Um die manuelle Methode zu beschleunigen und so bequem wie möglich zu gestalten, ist es möglich, Zweige mit Beeren abzuschneiden und die Früchte anschließend an einer anderen Stelle zu trennen.Diese Technologie ist einfacher und komfortabler, kann jedoch bei falschem oder übermäßigem Beschneiden der Äste zu Schäden am Baum führen, die sich negativ auf die zukünftige Ernte auswirken.

Beim weiteren Sortieren der Ernte ist es nicht notwendig, jede Beere aus den abgeschnittenen Zweigen zu pflücken. Legen Sie sie einfach in den Gefrierschrank und nehmen Sie sie bei Bedarf heraus. Das Pflücken von gefrorenem Sanddorn von den Zweigen geht viel einfacher und schneller. Es ist wichtig zu berücksichtigen, dass die Beeren nach starkem Einfrieren nicht zu Marmelade verarbeitet oder zu Saft verarbeitet werden sollten. Wenn Sie planen, die Ernte zu verarbeiten, kann der Saft auf folgende Weise direkt auf den Baum gepresst werden:

• Tragen Sie spezielle Kochhandschuhe.
• Stellen Sie einen sauberen Behälter unter die Zweige.
• Führen Sie Ihre Hand von unten nach oben über den gesamten Ast und drücken Sie dabei mit den Fingern auf den Sanddorn.

Sie können auch nach dem ersten Kälteeinbruch ernten. Dazu müssen Sie eine Decke unter die Bäume legen und den Sanddorn mit einem in ein weiches Tuch gewickelten Stock niederschlagen, um die empfindliche Haut nicht zu beschädigen. Die gefrorenen Beeren fallen auf die Decke und müssen nur noch in einem Vorratsbehälter gesammelt werden. Diese Sammeltechnologie wird am häufigsten beim Anbau im industriellen Maßstab eingesetzt.

Beeren mit einer kleinen Schere beschneiden

Durch die manuelle Ernte von Sanddorn mit einer kleinen Schere können Sie alle Beeren sorgfältig sammeln, ohne die Unversehrtheit der Zweige und Triebe zu beeinträchtigen. Darüber hinaus sorgt das Schneiden mit einer Schere im Gegensatz zur Verwendung verschiedener Geräte zum Sammeln von Früchten für die größte Ernte in der folgenden Saison. Der Nachteil der Verwendung einer kleinen Schere besteht darin, dass sie im Vergleich zu anderen Methoden zeitaufwändiger ist.

Zusätzlich zu einer normalen kleinen Schere können Sie zum Sammeln von Sanddorn einen speziellen Obstpflücker mit spitzen Elementen verwenden.

Mit einem über dem Trichter befestigten Gerät mit einer Gartenschere können Sie Früchte entfernen, ohne ihre Schale zu beschädigen oder die Äste des Baumes zu beschädigen. Um ein solches Gerät vorzubereiten, ist es notwendig, die Griffe mit Metallstreifen aneinander zu befestigen. Die Metallelemente selbst werden mit einem Hebel befestigt, der an einer länglichen Stange befestigt ist. Während des Erntevorgangs genügt es, den Trichter unter die Äste zu legen und den Hebel zu betätigen, damit die Gartenschere den Stängel abschneidet. Die Früchte rollen aus dem Trichter entlang der Hülse in den dafür vorgesehenen Behälter, ohne dass die Gefahr einer Beschädigung besteht.

So entfernen Sie gesammelte Sanddornblätter

Wenn für die Sanddornernte eines der Spezialgeräte verwendet wurde, um die Arbeit zu beschleunigen, wird es in Zukunft definitiv notwendig sein, die Früchte von Blättern und Zweigen zu reinigen, die in den Behälter gefallen sind. Das manuelle Sortieren der Ernte ist ziemlich schwierig und zeitaufwändig, daher wird empfohlen, auf einfachere Optionen zurückzugreifen.

Eine Sortiermethode besteht darin, ein längliches Gemüsebrett oder einen ähnlichen Gegenstand zu verwenden. Wenn Sie das Brett in einem Winkel von etwa 45 Grad aufstellen, reicht es aus, das gesamte Erntegut in kleinen Portionen darauf zu gießen, wodurch die Beeren nach unten rollen und das Laub und die Zweige auf dem Brett bleiben.

Zur Sortierung des Erntegutes eignet sich auch der Einsatz eines Häckslers, der zum Schneiden von Kohl verwendet wird. Der Aktenvernichter wird schräg aufgestellt, wobei die Messer nach oben zeigen. Stellen Sie Geschirr oder eine Kiste unter den Sockel. Die Beeren werden portionsweise auf den oberen Rand gegossen, anschließend aufgrund ihrer abgerundeten Form gerollt und die Zweige mit Messern zurückgehalten.

Wenn der Sanddorn zusammen mit Zweigen und Blättern gefroren war, sollte die Sortierung bei niedriger Temperatur erfolgen. Bei warmem Wetter beginnt das Erntegut schnell aufzutauen und Falten zu bilden, was das Entfernen von Ästen und Schmutz erschwert.

Regeln und Bedingungen für die Lagerung von Sanddorn

Sanddorn enthält keine Moleküle, die Vitamin C zerstören, sodass er frisch einen Monat lang gelagert werden kann. Die empfohlene Umgebungstemperatur beträgt nicht mehr als 3 Grad. Frisch geernteter Sanddorn kann an den Zweigen belassen werden, indem man ihn in eine Kiste im Kühlschrank legt oder die Früchte in einen separaten Behälter legt. Um die Ernte zu konservieren, muss der Behälter undurchsichtig und dicht verschlossen sein. Auch Gerichte mit Früchten sollten bei niedrigen Temperaturen gelagert werden. Während der gesamten Lagerzeit verliert die Beere ihre wohltuenden Eigenschaften nicht.

Eine gängige Möglichkeit zur Lagerung von Sanddorn ist das Einfrieren. Bei Kälteeinwirkung behält die Ernte ihre Geschmackseigenschaften und ihr ausgeprägtes Aroma. Die Haltbarkeit im gefrorenen Zustand beträgt ein Jahr.

Das Einfrieren sollte in der folgenden Reihenfolge durchgeführt werden:

1. Sortieren Sie die Beeren, um Blätter, Zweige und andere Rückstände zu entfernen. Es ist wichtig, unreife, verletzte und beschädigte Früchte zu entfernen.
2. Geben Sie das ausgewählte Erntegut in einen großen Behälter und füllen Sie ihn zum Spülen mit Wasser. Um Dellen zu vermeiden, legen Sie Sanddorn nicht unter einen Wasserstrahl.
3. Legen Sie die gewaschenen Beeren auf Pergament- oder Stoffservietten und warten Sie, bis sie auf natürliche Weise trocknen. Rohe Beeren können nicht eingefroren werden, da ihre Schale sonst zusammenbricht und der Saft zusammen mit Vitaminen und anderen Nährstoffen ausläuft.
4. Wickeln Sie das Schneidebrett in Frischhaltefolie und bestreuen Sie es in einer Schicht mit Sanddorn. Lassen Sie die Ernte dann einen Tag lang im Gefrierschrank bei einer Temperatur von -12 bis -17 Grad.
5. Wenn die Früchte ausreichend gefroren sind, müssen sie nur noch in einen Plastikbehälter gefüllt und zur weiteren Lagerung zurück in den Gefrierschrank gestellt werden.

Erntekonserven

Sanddornbeeren können konserviert werden, um sie frisch zu halten. Dazu müssen Sie die Früchte gut abspülen, mit Zucker mischen und in einem Fleischwolf mahlen. Der Zuckeranteil zur Ernte beträgt 0,7:1 kg. Gemischte Produkte sollten in sterilisierte Glasbehälter umgefüllt und in einem dunklen Raum mit einer Temperatur von etwa 0 bis 5 Grad aufbewahrt werden. Das Einmachen kann auch auf folgende Weise erfolgen:

1. Die gewaschenen Früchte in Behälter füllen und mit erhitztem Sirup bis zum Rand auffüllen. Verschließen Sie die Behälter mit luftdichten Deckeln und stellen Sie sie auf den Kopf. Nachdem Sie auf die vollständige Abkühlung gewartet haben, stellen Sie den Glasbehälter in den Keller oder in den Kühlschrank.
2. Sanddorn in Gläser füllen und in eine mit heißem Wasser gefüllte Schüssel geben. Die Gläser müssen mit Deckeln abgedeckt und in kochendem Wasser gehalten werden, bis der Sanddorn beginnt, Saft abzugeben und auf den Boden zu fallen. Nach 15 Minuten müssen Sie die Gläser aus dem Wasser nehmen und fest verschließen.

Getrocknete Lagerung

Wenn es keine Möglichkeit gibt, ihn frisch oder in Dosen zu lagern, darf Sanddorn getrocknet werden. Dadurch verliert die Ernte auch nicht ihre Geschmackseigenschaften. Es wird empfohlen, nicht nur Früchte, sondern auch Laub mit Baumrindenpartikeln zu trocknen. Um es im getrockneten Zustand aufzubewahren, müssen die Blätter und die Rinde auf einer glatten Oberfläche ausgebreitet und an einem gut belüfteten, dunklen Ort mit geringer Luftfeuchtigkeit aufbewahrt werden.

Nach einigen Tagen Wartezeit können die Rohstoffe in einen vorbereiteten Beutel gefüllt werden. Die Haltbarkeit der Rohstoffe beträgt ca. 5 Jahre ohne Verlust der ursprünglichen Eigenschaften.

Um den Sanddorn selbst zu trocknen, müssen Sie weitere Schritte ausführen. Zuerst müssen Sie das Erntegut sortieren, beschädigte Exemplare entfernen, gründlich waschen und warten, bis es trocken ist. Anschließend wird aus einem Teelöffel Soda und 1 Liter Wasser eine Lösung hergestellt und fast zum Sieden erhitzt.

Die Beeren werden für 5-10 Sekunden in die Sodamischung gelegt und sofort mit warmem Wasser gewaschen. Wenn die Ernte etwas getrocknet ist, muss sie noch auf einem Backblech im Ofen ausgelegt und mit Papier abgedeckt werden. Damit der Sanddorn schnell trocknet, sollte der Ofen auf 35-40 Grad vorgeheizt werden und 2-3 Stunden gewartet werden. Es wird empfohlen, das getrocknete Erntegut bei einer Temperatur von 18 Grad zu lagern.