In der Mikrowelle getrocknete Tomaten für den Winter sind ein recht verbreiteter Snack, der ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammt. In unseren Breitengraden ist es ziemlich schwierig, ein solches Gericht zuzubereiten. Dazu müssen Sie Mikrowellen, elektrische Trockner oder Öfen verwenden.
Am häufigsten verwenden Hausfrauen Mikrowellen zur Zubereitung hausgemachte sonnengetrocknete Tomaten.
Grundlegende Empfehlungen
Um getrocknete Tomaten richtig zuzubereiten, empfiehlt es sich, sich mit einigen Tipps vertraut zu machen:
- Für die Zubereitung eines solchen Snacks können Sie keine beliebige Tomatensorte verwenden.Es wird empfohlen, nur die wässrigsten und fleischigsten Tomaten auszuwählen. Wer zu kleine Tomaten trocknete, beschwerte sich darüber, dass nach dem Kochen nur noch die Schale übrig blieb.
- Jedes Rezept enthält unterschiedliche Gewürze. Viele Menschen wissen nicht genau, wann sie am besten zu einem Gericht hinzugefügt werden. Es wird empfohlen, die Gewürze unmittelbar vor dem Verschließen in das Glas zu geben.
- Als Hauptgewürze sollten Rosmarin, Thymian oder Basilikum verwendet werden.
- Der vorbereitete Twist sollte im Kühlschrank oder in einem Raum bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Es hängt alles davon ab, welches Rezept zur Herstellung der Konservierung verwendet wurde.
Klassisches Rezept
Dieses Rezept ist bei den meisten Hausfrauen beliebt und wird daher empfohlen. Um einen Winter-Twist zu kreieren, benötigen Sie:
- Kilogramm Tomaten;
- 100 g Salz;
- Knoblauchzehe;
- 150 ml Öl;
- 50 g Basilikum;
- 15 g Pfeffer.
Zuerst werden alle Tomaten gewaschen und mit einem Handtuch getrocknet, danach sollten sie in mehrere große Stücke geschnitten werden. Dann wird der Kern mit den Samen von jeder Scheibe gereinigt. Geschnittene Tomaten werden mit Salz bestreut, mit Öl behandelt und in einen Mikrowellenherd mit maximaler Leistung gestellt. Der Vorgang dauert etwa 10 Minuten, danach werden die Tomaten entfernt.
Während dieser Zeit trat im Behälter mit Tomaten Saft auf, der in einen separaten Topf abgelassen werden muss. Danach werden die Tomaten erneut für 5-7 Minuten in die Mikrowelle gestellt.
Gekochte Tomaten werden in Gläser gefüllt. Sie werden mit Pfeffer, Kräutern und Basilikum garniert. Gehackter Knoblauch wird ebenfalls in den Behälter gegossen. Alle Zutaten werden mit Tomatensaft und Öl übergossen. Die Gläser sollten eine halbe Stunde ruhen, danach können sie mit Deckeln verschlossen und in den Kühlschrank gestellt werden.
Mit Nelken und Thymian
Dieses Rezept unterscheidet sich nicht wesentlich vom klassischen. Allerdings werden in diesem Fall zusätzliche Zutaten verwendet. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- 2 kg Tomaten;
- 250 g Butter;
- 20 g Salz;
- Lorbeerblätter;
- Knoblauchzehe;
- eine Nelke;
- 15 g Thymian.
Zuerst alle Tomaten waschen und in zwei Teile schneiden. Dann wird mit einem kleinen Teelöffel der Kern vollständig aus seinen Teilen entfernt. Danach werden die gehackten Tomaten auf einem Backblech mit Folie ausgelegt. In diesem Fall müssen sie mit dem Schnitt nach unten platziert werden. Es empfiehlt sich, dem Gemüse etwas Salz hinzuzufügen, damit es im Ofen besser trocknet.
Tomaten sollten etwa 10 Minuten lang in der Mikrowelle erhitzt werden. Während dieser Zeit müssen Sie sie sorgfältig überwachen, damit sie nicht austrocknen.
Möglicherweise müssen Sie einige Stücke früher entfernen, da einige Tomaten möglicherweise weniger saftig sind und schneller austrocknen als andere. Nach der Zubereitung des Gemüses sollten Sie die Dosen zur Konservierung herausnehmen. Sie werden vorher mit Wasser gewaschen und sterilisiert. Dann werden alle Gewürze, Thymian und Nelken auf den Boden gelegt. Anschließend wird der Behälter mit getrockneten Tomaten gefüllt.
Wenn jedes Glas gefüllt ist, können Sie mit dem Erhitzen des Öls beginnen. Die Gläser werden zur Hälfte damit gefüllt, einige Minuten ziehen gelassen und dann unter den Deckel gegossen. Es ist sehr wichtig, dass die Flüssigkeit alle Tomaten bedeckt und keine davon trocken bleibt.
Nach dem Befüllen den Behälter mit dicht schließenden Deckeln verschließen und etwas schütteln, um die Bildung von Kondenswasser zu verhindern. Die Gläser kühlen bis zum nächsten Tag ab und können anschließend in einen speziellen Lagerraum gebracht werden.
Abschluss
Das Aufrollen sonnengetrockneter Tomaten in der Mikrowelle erfordert etwas Erfahrung.Daher sollten Sie sich vor dem Einkochen mit den grundlegenden Empfehlungen vertraut machen und das beste Rezept zum Rollen von Tomaten auswählen.
