7 Schritt-für-Schritt-Rezepte für eingelegte Rüben für kaltes Wetter im Winter

Jede Hausfrau versucht, aus Gemüsepflanzen möglichst viele Winterzubereitungen zu machen, darunter auch die Lieblingsrüben aller. Das Wurzelgemüse ist ein gesundes Produkt, das sich durch eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen in seiner Zusammensetzung auszeichnet. Unter den Vorbereitungen für den Winter nehmen eingelegte Rüben für die kalte Jahreszeit einen Spitzenplatz beim Kochen ein.

Wie man Rüben für den Winter bei kaltem Wetter einlegt

Es gibt viele Rezepte und Möglichkeiten, gesundes Gemüse für den Winter zuzubereiten, aber eingelegtes Wurzelgemüse gilt als das erfolgreichste. Wenn Sie alle Geheimnisse des Kochens kennen, können Sie kalten Borschtsch zubereiten, der Sie mit seinem Geschmack begeistern wird. Und das kalte Kefir-Gebräu lässt niemanden gleichgültig.

Zubereitung der Hauptzutat

Um die Zubereitung schmackhaft zu machen, müssen Sie die Hauptzutat für die kulinarische Verarbeitung richtig vorbereiten:

1. Verwenden Sie mittelgroße Tafelfrüchte.
2. Schneiden Sie vor dem Kochen die Oberseite des Gemüses ab und spülen Sie es mit kaltem Wasser ab.
3. Um die meisten wertvollen Inhaltsstoffe zu erhalten, kochen Sie die Rüben mit der Schale.
4. Zu beachten ist die Marinade, die Zucker, Salz und Essigsäure enthalten sollte. Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie die Zusammensetzung der Komponenten durch die Zugabe verschiedener Gewürze und Kräuter verändern.

Rezepte und Schritt-für-Schritt-Zubereitung der Zubereitungen

Eingelegtes Wurzelgemüse schmeckt unabhängig von der Herstellungsmethode gut, da der Geschmack dieses Produkts nach längerer Lagerung im Glas besser wird. Es verliert seine wohltuenden Eigenschaften nicht und eignet sich nicht nur für kalte Speisen, sondern auch für andere Gerichte. Es ist wichtig, sich mit der Rezeptur und der schrittweisen Herstellung vertraut zu machen, damit nach Beginn des Prozesses keine unvorhergesehenen Probleme auftreten..

Wie man Rüben für kalten Borschtsch richtig einlegt

Um ein Gemüse für die Kühllagerung nach allen Regeln zu marinieren, empfiehlt es sich, das Rezept strikt einzuhalten.

Klassischer Weg

Komponenten:

• 1,5 kg süße Wurzel;
• 50 g Zucker;
• 1 Liter Wasser;
• 100 ml Essig;
• 30 g Salz;
• schwarzer Pfeffer.

Herstellung:

1. Vom gewaschenen Wurzelgemüse die Schale entfernen, waschen und in Würfel schneiden.
2. In einen Behälter geben und 20 Minuten kochen lassen.
3. In einem separaten Behälter die restlichen Zutaten vermengen und aufkochen.
4. Gemüse in Gläser füllen, Marinade einfüllen und verschließen.

Mit Grünzeug

Zutaten:

• 1 kg Wurzelgemüse;
• 100 ml Essig;
• 1 Liter Wasser;
• 50 g Salz;
• 50 g Zucker;
• Dill, Petersilie.

Aktionsalgorithmus:

1. Das gewaschene Gemüse in 4 Teile teilen und 20 Minuten kochen lassen.
2. Nehmen Sie eine Reibe und reiben Sie die Früchte.
3. Fügen Sie das Grün hinzu, nachdem Sie es gehackt haben.
4. Aus den restlichen Zutaten eine Salzlake herstellen.
5. Das Gemüseprodukt in Behälter füllen und die Marinade einfüllen, verschließen.

Gewürzt

Für die Produktion benötigen Sie:

• 1 kg Rüben;
• 50 g Salz;
• 100 ml Essig;
• 1 Liter Wasser;
• 50 g Zucker;
• Gewürze.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Das gekochte Gemüse mit einer Reibe zerkleinern und in Behälter füllen.
2. Gewürze ins Wasser geben, süßen, mit Salz würzen, Essig hinzufügen und aufkochen.
3. Gießen Sie die resultierende Marinade in die Behälter mit Wurzelgemüse und verschließen Sie sie.

Ohne Sterilisation

Komponenten:

• 1 kg süße Wurzel;
• 100 ml Essig;
• 50 g Salz;
• 1 Liter Wasser;
• 50 g Zucker.

Herstellung:

1. Mahlen Sie das Gemüseprodukt mit einer Reibe und füllen Sie die Gläser damit.
2. Das Wasser salzen und süßen und den Essig zum Kochen bringen.
3. Füllen Sie die Gläser mit Salzlake und verschließen Sie sie.

Mit Nelken

Komponenten:

• 4 kg Gemüsefrüchte;
• 1 EL. Essig;
• 5-6 Flaschen. Nelken;
• 2 Liter Wasser;
• 2 EL. l. Salz;
• 2 EL. Sahara.

Herstellungsprozess:

1. Aus Wasser eine Marinade herstellen, salzen, süßen und Nelken hinzufügen.
2. Das gekochte Gemüse schälen, in Stücke schneiden und mit der Marinade in eine Pfanne geben. Den Inhalt aufkochen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze stehen lassen.
3. Das Werkstück in Behälter verteilen und aufrollen.

Zimt

Um einen Rohling zu erstellen, nehmen Sie:

• 1 kg Wurzelgemüse;
• 200 ml Essig;
• 1 Teelöffel. Salz;
• 25 g Zucker;
• 1 PC. Zimtstangen;
• Gewürze.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Schneiden Sie das Gemüse nach dem Kochen und Schälen in Würfel.
2. Aus den restlichen Zutaten eine Marinade herstellen.
3. Das Wurzelgemüse in Gläser füllen, die Salzlake einfüllen und verschließen.

Mit Meerrettich

Produkte:

• 8 Stk. Rüben;
• 1 EL. l. Sahara;
• 4 EL. l. Meerrettich;
• 200 ml Essig;
• 0,5 TL. Salz;
• 200 ml Wasser.

Verfahren:

1. Die gekochten Früchte aus der Schale nehmen und in Stücke schneiden.
2. Meerrettichwurzel schälen und mit einer Reibe reiben.
3. Gemüseprodukte mischen und in Gläser füllen.
4. Die aus den restlichen Zutaten hergestellte Marinade darübergießen und verschließen.

Regeln für die Lagerung von eingelegten Rüben zur Kühllagerung

Nützliche Zubereitungen sollten in einem dunklen, kühlen Raum aufbewahrt werden. Eine gute Lösung wäre die Lagerung im Keller oder Keller.

Die Haltbarkeit eingelegter Rüben beträgt etwa 6 Monate.