Im August und September sinken die Preise für Tomaten und es ist Zeit, eingelegte Tomaten mit süßen Paprika zu verkaufen. Dafür gibt es mehrere Möglichkeiten. Manche bevorzugen die klassische Variante, andere bevorzugen Rezepte, die verschiedene Gemüsesorten und Gewürze kombinieren. Die Kombination von eingelegten Tomaten mit Paprika ist eine der köstlichsten Möglichkeiten für solche Zubereitungen.
Besonderheiten beim Marinieren von Tomaten mit Paprika für den Winter
Bei der Zubereitung eines Gerichts müssen Sie Folgendes beachten:
- Die Anzahl der Tomaten hängt davon ab, wie groß der Behälter ist. Sie müssen genügend Tomaten nehmen, um ihn vollständig zu füllen.
- Vor dem Kochen wird das Gemüse gründlich gewaschen und Behälter und Deckel vor der Verwendung sterilisiert.
- Manchmal platzen Tomaten beim Einmachen. Um dies zu verhindern, empfiehlt es sich, ihn mit einem Zahnstocher zu durchstechen.
Ohne diese Eigenschaften zu vergessen, können Sie einige Probleme bei der Zubereitung von Zubereitungen aus Tomaten mit süßen Paprika vermeiden.
Erforderliche Zutaten
Die Verwendung dieses Rezepts erfordert die Verwendung folgender Zutaten:
- Sie benötigen 1,2 Kilogramm Tomaten;
- eine Paprika;
- ein Zwiebelkopf;
- Karotten - 1 Stück;
- 3 Zweige frische Petersilie;
- ein oder zwei Dillschirme;
- ein 5-6 cm langes Stück Meerrettichwurzel;
- 3 Knoblauchzehen;
- zwei Lorbeerblätter;
- Sie benötigen schwarzen Pfeffer in Form von Erbsen;
- 55 Gramm Kristallzucker;
- Salz 40 g;
- Sie benötigen 40 ml 9 % Essig;
- sauberes Wasser in der erforderlichen Menge.
Jetzt können Sie mit der Zubereitung des eingelegten Gemüses beginnen.
Wie man Gemüse auswählt und zubereitet
Es wird empfohlen, für die Zubereitung mittelgroße Tomaten zu wählen. Die Zutaten müssen frisch sein und dürfen keine Anzeichen von Verderb aufweisen. Sie müssen sicherstellen, dass die von Ihnen verwendeten Tomaten vollreif sind.
Bevor Sie das Gericht zubereiten, müssen Sie das Gemüse waschen und schälen. Der Stiel der Paprika wird abgeschnitten und die Kerne entfernt.
Behälter vorbereiten
Gläser und Deckel müssen sterilisiert werden. Dafür gibt es mehrere Möglichkeiten, die bekanntesten sind das Dämpfen oder die Verwendung von kochenden Gläsern und Deckeln.
So marinieren Sie Tomaten mit Paprika
Die Zubereitung von eingelegtem Gemüse erfolgt in mehreren Schritten:
- Sie müssen die Zwiebel in Ringe und die Karotten in Kreise schneiden. Chili wird zusammen mit Samen geschnitten. Tomaten werden im Bereich des Stiels mit einem Zahnstocher eingestochen, um ein Platzen zu verhindern. Der Knoblauch wird geschält und gewaschen.
- Legen Sie einen Dillschirm, einen Petersilienzweig, ein Stück scharfe Chili, eine Knoblauchzehe, ein Lorbeerblatt und mehrere Karotten- und Zwiebelstücke auf den Boden des Behälters. Fügen Sie ein mehrere Zentimeter langes Stück Meerrettichwurzel hinzu. Wenn es dick ist, können Sie ein kürzeres Stück nehmen. Wenn Sie es schärfer machen möchten, fügen Sie zusätzlich zum scharfen Pfeffer Pfeffer in Form von Erbsen hinzu.
- Das Glas ist bis zum Rand mit Tomaten gefüllt. Sie müssen mit Zwiebel-, Paprika- und Karottenstücken belegt werden.
- Jetzt müssen Sie die erforderliche Menge Wasser in die Pfanne gießen und in Brand setzen. Nach dem Kochen wird es in ein Glas gegossen, sodass es den Behälter bis zum Rand ausfüllt.
- Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und lassen Sie es eine halbe Stunde stehen.
- Die Flüssigkeit der Tomaten wird in einen Topf gegossen, mit Salz und Zucker versetzt und aufgekocht.
- Essig wird in das Glas gegeben und die frisch gekochte Lösung bis zum oberen Rand gegossen.
Danach muss das Glas aufgerollt werden. Wenn es einen Schraubverschluss hat, schrauben Sie ihn auf. Der Behälter wird umgedreht und in eine Decke gewickelt und wartet darauf, auf Raumtemperatur abzukühlen. Jetzt sind die Tomaten vollständig für den Winter bereit.
Aufbewahrungsregeln für die Konservierung
Gläser mit Zubereitungen werden im Winter an einem dunklen, kühlen Ort gelagert. Während dieser Zeit behalten eingelegte Produkte ihren Geschmack.