Im Winter nimmt die Menge an Vitaminen ab, da in dieser Zeit die Menge an Gemüse und Obst abnimmt. Um die Menge an Vitaminen irgendwie zu erhöhen, werden Gemüsebrötchen hergestellt. Sehr oft schließen Hausfrauen Zucchini und Rüben für den Winter. Dieser Salat ist eine köstliche Vorspeise, die relativ schnell zubereitet werden kann. Bevor Sie mit der Zubereitung dieses Gerichts beginnen, sollten Sie sich mit der richtigen Zubereitung vertraut machen.
Sterilisation von Behältern
Es wird empfohlen, Kaviar in vorsterilisierte Behälter zu rollen.Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Einmachgläser zu verarbeiten, die gebräuchlichste Methode ist jedoch die Dampfbehandlung. Zum Sterilisieren mit Dampf müssen Sie einen kleinen Topf vorbereiten und ihn mit Wasser füllen. Die Flüssigkeit wird zum Kochen gebracht, anschließend wird ein Kuchengitter auf die Pfanne gestellt. Es wird zum Platzieren von Containern benötigt. Jedes Glas sollte 10 Minuten lang gedämpft werden.
Sterilisierte Behälter werden vom Grill genommen und kopfüber auf ein sauberes Handtuch gestellt. Sie bleiben in dieser Position, bis sie vollständig trocken sind.
Klassisches Rezept
Für die Zubereitung von Rübenfond gibt es unterschiedliche Rezepte. Viele Hausfrauen verwenden jedoch das klassische Rezept, um diesen Snack zuzubereiten. Kürbiskaviar mit Rüben wird aus folgenden Zutaten hergestellt:
- eine Rübe;
- 500 g Zucchini;
- 100 g Zucker;
- 150 g Salz;
- drei Knoblauchzehen;
- 200 ml Essig.
Die Vorspeise nach diesem Rezept sollte nur aus dünnschaligen jungen Zucchini zubereitet werden, die sich besser als andere für die Zubereitung dieses Zucchini-Rüben-Kaviars eignen. Zunächst werden alle Zucchini in kleine Stücke geschnitten und in einen separaten Behälter gegeben. Anschließend können Sie mit der Zubereitung des Knoblauchs beginnen, der geschält und ebenfalls fein gehackt werden sollte. Rohe Rüben werden geschält, in mehrere Stücke geschnitten und in Gläser gefüllt.
Danach werden Zucchini mit Knoblauch, Zucker, Salz und Essig in den Behälter gegeben. All dies wird gründlich gemischt und mit heißer Marinade übergossen.
Die Behälter werden mit Deckeln verschlossen und sterilisiert. Dazu wird der Snack in Gläsern in einen Topf mit Wasser gegeben und 10-15 Minuten gekocht. Danach sollten die Gläser mit einem trockenen Tuch abgewischt und zum Abkühlen in einen Raum mit Zimmertemperatur gestellt werden.Wenn die eingelegten Zucchini und Rüben vollständig abgekühlt sind, können sie zur Lagerung in den Keller gebracht werden.
Mit Zwiebeln und Paprika
Bei der Zubereitung von Rübenfond können Sie verschiedene Zutaten verwenden. Sehr oft werden diesem Gericht Paprika und Zwiebeln hinzugefügt. In diesem Fall benötigen Sie zur Herstellung der Konservierung folgende Zutaten:
- Kilogramm Rüben;
- drei Zwiebeln;
- 100 g Salz;
- 90 g Zucker;
- drei schwarze Erbsen und Piment;
- zwei Lorbeerblätter;
- 200 ml Essig;
- 150 ml Öl.
Bevor Sie mit der Zubereitung von Konserven beginnen, sollten Sie mit der Zubereitung der Hauptzutaten beginnen. Zuerst müssen Sie die Rüben vorbereiten. Dazu wird es gründlich gewaschen, bis zur vollständigen Garung gekocht und geschält. Dann sollte es gerieben und in eine kleine Schüssel gegeben werden.
Zucchini muss ebenfalls geschält und gehackt werden. Sie werden der Länge nach in mehrere kleine Streifen geschnitten, wonach der Kern mit den Samen entfernt wird. Anschließend wird das Fruchtfleisch gerieben und beiseite gestellt.
Nachdem Sie mit den Hauptzutaten fertig sind, sollten Sie mit den Zwiebeln fortfahren. Es wird vollständig geschält und mit kaltem Wasser gewaschen. Danach wird jede Zwiebel in kleine Würfel geschnitten.
Um Kaviar mit Zucchini für den Winter zuzubereiten, müssen Sie Rote-Bete-Marinade zubereiten. Dazu werden Rüben mit Lorbeerblättern, Öl, Essig, Pfeffer und Salz in einen Topf gegeben. Alle Zutaten werden gründlich vermischt und zum Kochen gebracht. Dann werden Zucchini und Zwiebeln zur Marinade gegeben.
Wenn alles fertig ist, wird die Mischung in Gläser verteilt. Zum Verschließen der Konserven empfiehlt sich die Verwendung kleiner Halblitergläser. Die Behälter werden bis zum Hals mit Kaviar gefüllt und mit Verschlussdeckeln verschlossen.
Abschluss
Kaviar aus Zucchini und Rüben herzustellen ist ziemlich schwierig.Zuvor empfiehlt es sich, sich mit den Grundrezepten für Winterkürbis und Rüben vertraut zu machen.
