Aus Zucchini lassen sich viele leckere Gerichte zubereiten, auch für den Winter. Für den Winter können Sie zum Beispiel eingelegte Zucchini mit Butter zubereiten. Der Snack ist schnell und einfach zubereitet.
Merkmale des Marinierens von Zucchini mit Öl für den Winter
Zucchini zum Einlegen kann auf beliebige Weise geschnitten werden – Ringe, Würfel oder Würfel. Sie können dem Snack Sojasauce gemischt mit Pflanzenöl hinzufügen.
Damit die Vorspeise würzig wird, sollte sie nach Zugabe des Gewürzes etwa 1 Stunde ruhen.Während dieser Zeit haben die Früchte Zeit, den gesamten Geschmack und das Aroma der Gewürze aufzunehmen.
Vor der Lagerung werden die Gläser mit Dampf oder heißem Wasser sterilisiert. Sterilisierte Zucchini sind länger haltbar als unsterilisierte Zucchini.
Zutaten
Für die Zubereitung des Rezepts benötigen Sie folgende Zutaten:
- junge reife Zucchini oder Zucchini;
- Zucker;
- Salz;
- Pflanzenfett;
- Essig;
- Wasser;
- Knoblauch.
Den Konserven können nach Belieben Kräuter und Gewürze beigemischt werden. Um Konserven zuzubereiten, müssen Sie außerdem die Marinade im Voraus zubereiten.
Besonderheiten der Produktauswahl
Für die Zubereitung von eingelegten Zucchini verwenden Sie am besten junge Früchte mit einer dünnen hellgrünen Schale, die meist nicht abgeschnitten wird. Früchte können von beliebiger Sorte und Größe sein.
Die Hauptsache ist, dass die Schale keine Beschädigungen aufweist und frisch ist.
Zur Konservierung eignen sich sowohl Sonnenblumen- als auch Olivenöl. Um eingelegten Zucchini einen außergewöhnlichen Geschmack zu verleihen, können Sie der Zubereitung verschiedene Gewürze, Kräuter und Kräuter hinzufügen. Zum Beispiel schwarzer Pfeffer, Dill, Petersilie, Basilikum, Knoblauch.
So bereiten Sie Behälter vor
Zur Aufbewahrung fertiger Konfitüren werden meist Gläser verwendet. Die Gläser werden zunächst gründlich mit Soda und Seife gewaschen. Anschließend werden sie sterilisiert. Die Sterilisation kann auf verschiedene Arten erfolgen. Zum Beispiel in einem Topf. Gießen Sie dazu Wasser in einen großen Topf. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden. Stellen Sie die Gläser so in die Pfanne, dass sie sich nicht berühren. Anzünden und 15 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren.
Eine andere Möglichkeit ist mit der Fähre. Erhitzen Sie dazu Wasser in einem Wasserkocher. Stellen Sie das Glas in das Loch für den Deckel und sterilisieren Sie es 15 Minuten lang mit Dampf.
Kochvorgang
Der Prozess der Zubereitung von Zucchini in der Marinade:
- Waschen Sie das Gemüse, legen Sie es auf ein Handtuch, damit das Wasser trocknen kann, und schneiden Sie es dann auf beliebige Weise.
- Das Grün waschen und fein hacken.
- Die Knoblauchzehen schälen, mit einem Messer zerdrücken und fein hacken.
- Die Mischung in einen großen Topf geben, Kräuter, Zucker, Salz, Essig und Pflanzenöl hinzufügen. Gründlich umrühren. Lassen Sie das Werkstück 1 Stunde lang stehen.
- Sie können die Marinade über die fertige Konfitüre gießen oder sie so stehen lassen, wenn die Zucchini genug Saft abgegeben hat.
- Um die Marinade zuzubereiten, bringen Sie Wasser zum Kochen, fügen Sie Salz und Zucker, Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner hinzu. 5 Minuten kochen lassen. Zum Schluss Essig hinzufügen. Marinade wird verwendet, wenn die Früchte in große Würfel oder Kreise geschnitten wurden.
Füllen Sie das Gemüse in Gläser und verschließen Sie diese mit Deckeln. Bevor der Snack im Keller gelagert wird, wird er auf Raumtemperatur abgekühlt. Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einem Handtuch ab, bis sie abgekühlt sind.
Lagerung des fertigen Produkts
Die fertigen Konfitüren werden an einem kühlen und belüfteten Ort gelagert.
Die Gläser sollten nicht dem Sonnenlicht ausgesetzt werden, sonst geht der Snack verloren.
Der beste Ort zur Lagerung ist ein dunkler Keller oder Keller, Kühlschrank oder Speisekammer. Die Haltbarkeit eingelegter Zucchini in sterilisierten Gläsern beträgt bis zu 2 Jahre. Es wird empfohlen, unsterilisierte Konserven innerhalb eines Jahres nach der Zubereitung zu verzehren.
