In der kalten Jahreszeit ist Gemüse recht teuer. Sie möchten sie jedoch nicht aus Ihrer Ernährung streichen. Snacks in Dosen sind eine gute Möglichkeit, das Problem zu lösen. Und wer herzhafte Gerichte liebt, kann die würzig eingelegten Zucchini für den Winter schließen. Sie können nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden und dadurch ihren Geschmack verändern. Um das gewünschte Ergebnis zu erzielen, ist es notwendig, die Zutaten richtig auszuwählen und die Marinierreihenfolge einzuhalten.
Merkmale des Einlegens würziger Zucchini für den Winter
Zucchini enthält einen Komplex aus Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen. Gemüsekonserven behalten ihre Eigenschaften. Beim Einmachen ist es wichtig, welche Art von Zucchini verwendet wird:
- junge Tiere müssen nicht geschält werden, da sie weich und dünn sind und nicht gefühlt werden können;
- Reifere Sorten müssen geschält werden.
Samen werden nur entfernt, wenn sie hart und groß sind. Wenn sie kaum sichtbar sind, stören sie beim Einmachen nicht.
Wie man Gemüse richtig auswählt und zubereitet
Für Wendungen ist es besser, junge Früchte mit dünner hellgrüner Schale auszuwählen. Mittelgroße Zucchini eignen sich eher für die Aufbewahrung in Gläsern. Beim Kauf sollten Sie Regale mit gelblichem Gemüse meiden, da diese die Zubereitung verderben können.
Vor dem Einmachen sollte das Gemüse sortiert und beschädigtes Gemüse oder verdächtige Stellen auf der Schale entsorgt werden. Anschließend sollten sie gewaschen und getrocknet werden. Sie können die Früchte in verschiedene Stücke schneiden, für scharfe Gerichte ist es jedoch besser, Würfel zu wählen.
Regeln für die Vorbereitung von Containern
Dosen zur Konservierung müssen sorgfältig vorbereitet werden. Dazu sollten sie mit Natron gewaschen und getrocknet werden. Danach müssen sie sterilisiert und gekühlt werden. Bei Zucchini gilt ein Volumen von 1 Liter als beliebt. Für große Familien sind auch Zwei-Liter-Gläser relevant, in die man der Länge nach geschnittene Zucchinischeiben geben kann.
Die besten würzigen Zucchini-Rezepte
Es gibt viele Möglichkeiten, würzige Zucchini zuzubereiten. Das können Salate mit Gemüse oder Obst mit Knoblauch und Pfeffer sein. Sie kochen schnell genug und erfordern keine sorgfältige Zubereitung.
Klassischer Weg
Die traditionelle Art, Zucchini zu marinieren, besteht in der Verwendung von Essig.
Zum Marinieren sollten folgende Vorgänge durchgeführt werden:
- Schneiden Sie die vorbereitete Zucchini in etwa 3x3 Zentimeter große Würfel.
- Kochen Sie sie 6 Minuten lang in kochendem Wasser und geben Sie sie dann sofort in einen Behälter mit kaltem Wasser.
- Bereiten Sie die Marinade vor. Dafür benötigen Sie: Wasser, Salz, Zucker, Pfeffer, Nelken und Essig. Die Zutaten müssen kombiniert, gekocht und abgekühlt werden.
- Die Zucchini in Gläser füllen und mit der Marinade aufgießen. Sie müssen es vorsichtig einfüllen, um den Behälter nicht zu beschädigen.
- Den Behälter mit Gemüse abdecken und 20 Minuten kochen lassen.
- Rollen Sie die Gläser mit dem Inhalt auf.
Dies ist ein einfaches Rezept, das garantiert Ergebnisse liefert.
Option ohne Sterilisation
Es gibt eine Option ohne Sterilisation. Dafür benötigen Sie Karotten, Knoblauch, Gewürze, Essig. Die Zucchini wird gehackt und der Knoblauch zusammen mit den Karotten durch einen Fleischwolf gegeben.
Die Marinade wird ganz klassisch zubereitet und zum Kochen gebracht. Die resultierende würzige Karottenmasse wird hineingelegt und gekocht, wonach Zucchini hinzugefügt wird.
Die Mischung wird weitere 20 Minuten gekocht. Anschließend wird alles in vorbereitete Behälter umgefüllt und mit einem Küchenschlüssel verschlossen. Die fertigen Stücke werden umgedreht und in eine warme Decke gewickelt.
Schnelle Zucchini auf Koreanisch
Mit dem folgenden Rezept können Sie schnell scharfe Zucchini auf Koreanisch zubereiten. Zucchini, Karotten, bunte Paprika und Zwiebeln sollten auf einer speziellen Reibe für koreanische Gerichte gerieben werden.
Anschließend werden die Zutaten in einen Behälter gegeben, mit 100 Gramm Zucker und 40 Gramm Salz, gehacktem Knoblauch und getrockneten Kräutern gefüllt und mit Pflanzenöl aufgefüllt.
Danach wird alles gemischt. Die resultierende Gemüsemischung wird in Gläser gefüllt und aufgegossen.Nach einigen Stunden die Deckel aufrollen und einlagern.
Regeln für die Aufbewahrung scharfer Gegenstände
Damit Gläser mit gekochten Zucchini lange haltbar sind, muss ihnen ein bestimmter Platz zugewiesen werden. Dies kann eine Speisekammer, ein Keller oder ein Kühlschrank sein. In der Anlage werden Gemüsekonserven über mehrere Wochen gelagert.
Optimal ist es, wenn der Raum kühl und trocken ist. Es ist wichtig, dass Temperatur und Luftfeuchtigkeit konstant sind.
Sie können die Gläser bereits wenige Tage nach dem Drehen an den vorbereiteten Ort stellen. Würzige Zucchini sind eine gute Option für jede Veranstaltung. Und wenn Sie sie für den Winter schließen, können Sie ihren Geschmack jederzeit genießen. Sie können lange gelagert werden, ohne ihre wohltuenden Eigenschaften zu verlieren.
