Eingelegter georgischer Knoblauch ist ein köstliches Rezept, das weder eine ernsthafte Vorbereitung noch viel Zeit erfordert. Das resultierende Gericht kann als Ergänzung zu verschiedenen Zubereitungen verwendet oder als eigenständiger Snack serviert werden. Bevor Sie georgischen Knoblauch zubereiten, sollten Sie sich mit den Besonderheiten der Auswahl von Gemüse und Behältern vertraut machen.
Merkmale der Zubereitung von georgischem Knoblauch für den Winter
Knoblauch ist eine Quelle für Vitamine und nützliche Makroelemente, die ein Mensch im Winter benötigt. Um die Vitamineigenschaften des Produkts zu bewahren, sollten die Regeln für die Konservierung beachtet werden:
- Für die Zubereitung empfiehlt es sich, erntefrisches Wurzelgemüse zu verwenden. Dies trägt dazu bei, die Haltbarkeit der Drehungen zu verlängern.
- Reifer Knoblauch erkennt man an seiner trockenen und matten Schale.
- Vor dem Kochen ist es besser, die Gefäße auszukochen und die Deckel gründlich zu waschen, damit das Gericht während der Lagerung nicht verdirbt.
Vergessen Sie nicht, das Gemüse vor dem Schleudern gründlich zu waschen.
Wie man Produkte richtig auswählt und zubereitet
Bei der Auswahl der Rohstoffe sollten Sie sich an folgenden Regeln orientieren:
- Für die Zubereitung müssen Sie reife und frische Scheiben wählen, um die Geschmackseigenschaften der resultierenden Gerichte zu verbessern.
- Wenn ein Wurzelgemüse einen unangenehmen Geruch entwickelt, sollten Sie es während des Garvorgangs besser nicht verwenden.
- Beim Kauf müssen Sie den Knoblauch ertasten; zu weiche Köpfe weisen auf falsche Lagerbedingungen und innere Fäulnis hin.
Wichtig! Bevor Sie Gerichte zubereiten, müssen Sie das Wurzelgemüse schälen und gründlich unter fließendem Wasser abspülen..
Regeln für die Vorbereitung von Containern
Bei der Auswahl eines Behälters zum Drehen sollten Sie folgende Regeln beachten:
- Sie sollten keine Kupferutensilien verwenden, da diese den Geschmack der Produkte beeinträchtigen können.
- Spülen Sie die Gläser gründlich aus und behandeln Sie sie mit Dampf.
- Stellen Sie sicher, dass die Deckel dicht sind. Dies hilft, die Ansammlung von Bakterien und Schimmelbildung zu vermeiden.
Wenn alles vorbereitet ist, können Sie mit dem Garvorgang beginnen.
Wie man zu Hause georgischen Knoblauch kocht
Georgischer Knoblauch kann eingelegt und gesalzen werden. Jede Kochmethode hat ihre eigenen Eigenschaften und Nuancen.
Wie man Knoblauch einlegt
Das gesalzene Wurzelgemüse wird nach folgendem Rezept zubereitet:
- 400 g Knoblauch schälen, in einen Behälter mit Salzwasser geben und 10 Tage ruhen lassen.
- Nach einiger Zeit muss das Wasser abgelassen, das Werkstück erneut mit Salz bedeckt und 10 Tage stehen gelassen werden.
- Gießen Sie das Gemüse in einen tiefen Behälter, fügen Sie Wasser hinzu, gießen Sie 5 Esslöffel Salz, Zucker und Salz hinein und kochen Sie die Lösung etwa 10 Minuten lang.
Gießen Sie die resultierende Zubereitung in Gläser und schicken Sie sie in den Keller. Das fertige Produkt kann nach 3 Wochen verwendet werden.
Knoblauch einlegen
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 1 kg Knoblauch schälen.
- Mit gehacktem Estragon in Gläser füllen.
- Mischen Sie in einem separaten Behälter 5 Esslöffel Essig und die gleiche Menge Wasser und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Gießen Sie die resultierende Marinade über das Wurzelgemüse und decken Sie die Gläser mit Deckeln ab.
Wenn die Werkstücke abgekühlt sind, müssen sie in den Keller gebracht werden. Vorbereitungszeit: 14 Tage.
Wie und wie lange können Sie lagern
Lagern Sie die Werkstücke in kühlen Räumen mit hoher Luftfeuchtigkeit, die optimale Temperatur liegt bei 5 Grad Celsius. Unter solchen Bedingungen können Gerichte bis zu 2-3 Jahre gelagert werden. Es ist notwendig, die Gläser regelmäßig auf verdorbene Bruchstücke und Schimmel zu überprüfen. Wenn Schäden festgestellt werden, entfernen Sie die Drehungen und verwenden Sie sie nicht zum Kochen.
Die Zubereitungen können im Kühlschrank bei einer Temperatur von 2 bis 7 Grad Celsius aufbewahrt werden.
Die Haltbarkeit beträgt in solchen Fällen 6-9 Monate.
