Die besten Rezepte, um Rüben für den Winter vorzubereiten

Schauen wir uns die besten Möglichkeiten an, Rüben für den Winter vorzubereiten. Dank seiner wohltuenden Eigenschaften und seines geringen Kaloriengehalts erfreut sich das Wurzelgemüse wieder großer Beliebtheit. Sommerbewohner pflanzen im Juni Rüben für den Herbst- und Winterkonsum. Die Hauptverarbeitungsmethode ist die Konservenherstellung.

Wir speichern es richtig

Frische Rüben sind im Winter ein Muss. Aus Sauerkraut lässt sich eine köstliche Kohlsuppe kochen. Dies ist ein unglaublich leckeres Gericht, das bei Bedarf eingefroren und aufgetaut werden kann.

Rüben für den Winter zu ernten ist nicht schwierig. Sie müssen es vor dem ersten Frost vom First entfernen.Schneiden Sie die Spitzen ab, waschen Sie die Wurzelfrüchte am Tag der Ernte und streuen Sie sie zum Trocknen unter einen Schuppen.

Legen Sie sauberes, trockenes Wurzelgemüse in schwarze Müllsäcke. Binden Sie die Beutel nicht zu, sondern stellen Sie sie zur Lagerung in den Keller. Nehmen Sie es nach Bedarf heraus. Wenn kein Keller vorhanden ist, stellen Sie eine kleine Menge Wurzelgemüse in den Kühlschrank und verwenden Sie den Rest zur Ernte. Wir bieten die bekanntesten Kochrezepte an.

Eingelegte Rüben für Liebhaber scharfer Speisen

Im Winter möchten viele Menschen ihren Speiseplan mit herzhaften Snacks abwechslungsreich gestalten. Für Liebhaber scharfer Speisen – eingelegtes Wurzelgemüse mit Karotten. Mindestzutaten:

1. Wasser.
2. Salz.
3. Rübe.
4. Karotte.
5. Chile.

Sie müssen eine starke Salzlösung vorbereiten. Nehmen Sie dazu 2,5 Liter Wasser und ½ Tasse Salz. Wasser mit Salz aufkochen und abkühlen lassen.

Es ist Zeit, sich an das Gemüse zu machen. Zuerst die Karotten gründlich waschen und die oberste Hautschicht abziehen. Wenn das Gemüse lang ist, schneiden Sie es in mehrere Teile und dann in zwei Hälften – die Stücke werden trotzdem nicht klein.

Wir werden die Rüben nicht schälen, aber Sie müssen sie mit einer Bürste waschen, damit kein Schmutz zurückbleibt. Wir schneiden die Schwänze und den Boden ab. Große Wurzelgemüse schneiden wir in 4 oder 2 Teile, kleine können im Ganzen fermentiert werden.

Das Wurzelgemüse ist fertig, nur noch die Chilischote entkernen und in dünne Ringe schneiden. Für Sauerteig benötigen Sie eine Emaillepfanne geeigneter Größe. Das Gemüse schichtweise anrichten und jeweils mit Pfeffer bestreuen. Kalte Salzlösung einfüllen, beladen und den Behälter an einen dunklen Ort stellen. Der Vorgang wird 45 Tage dauern. Auf diese Weise zubereitetes Gemüse ist sehr gesund.

Rüben mit Rüben marinieren

Eingelegte Rüben sind eine seltene Vorspeise. Das Wurzelgemüse muss nicht sterilisiert werden; waschen Sie das Gemüse gründlich mit einer Bürste. Die Rüben schälen und in Scheiben schneiden.

Wir schneiden das gewaschene Wurzelgemüse in Scheiben, legen es in eine Emaillepfanne und bestreuen es mit Salz. Nach 4 Stunden sollte der aus den Rüben austretende Saft abgelassen und die Scheiben unter fließendem Wasser abgespült werden.

Zum Einlegen von Gemüse benötigen Sie Salzlake. Um es zuzubereiten, gießen Sie 7 Gläser Wasser in einen Topf und fügen Sie 5 EL hinzu. l. Salz. Kochen, bis sich das Salz auflöst, abkühlen lassen und filtrieren.

Geben Sie Gemüsescheiben, geschälten und gehackten Knoblauch in ein steriles Glas (Sie benötigen mindestens 6 Zehen). Füllen Sie die Gläser mit Marinade und fügen Sie Tafelessig (150 ml) hinzu. Der Naturschutz ist vorbei.

Die Gläser können mit Nylondeckeln verschlossen werden. Das Werkstück ist fertig. Mit Rüben marinierte Rüben erhalten eine schöne Rübenfarbe.

Wintergemüsesalat mit Rüben

Rezepte mit Fotos von Gemüsesalaten können Appetit machen. In der Tabelle finden Sie, was Sie für die Wintervorbereitung benötigen.

Gewürze, die Sie benötigen:

• Edelwicken (12 Stk.);
• schwarze Erbsen (12 Stk.);
• Knoblauch (5 Zehen);
• Lorbeerblatt (6 Stk.).

Für einen Rübensalat für den Winter kann Gemüse nicht schaden: ein Bund Petersilie, ein Bund Dill.

Das Gemüse waschen, schälen und in einen Topf geben. Sie müssen bis zur Hälfte gekocht werden. Zu diesem Zeitpunkt sterilisieren wir 0,5-Liter-Gläser. Das Grün waschen und fein hacken. Knoblauch und Zwiebel schälen und hacken.

Das Gemüse aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Alles in einer großen Schüssel vermischen. Wir füllen die Gläser und stellen sie jeweils auf den Boden:

• Lorbeerblatt - 1 Stk.;
• Essig - 1 EL. l.;
• süße Erbsen - 3 Stk.

Füllen Sie den Behälter mit der Gemüsemischung und gießen Sie 1 TL darüber. Salz und Zucker. Gießen Sie kochendes Wasser ein. Wir schicken die Gläser zur Sterilisation. Dieser Vorgang dauert 5 Minuten. Danach müssen sie aufgerollt und unter einen Pelzmantel geschickt werden.

Gesalzene Rübe

In Russland wurde Wurzelgemüse in großen Mengen geerntet, das meiste davon gesalzen. Versuchen wir, das alte Rezept zu wiederholen. Wir wählen 1 kg kräftiges Wurzelgemüse aus, waschen es von der restlichen Erde und schälen es.

Bereiten wir ein sauberes Glasgefäß mit weitem Hals oder eine Emaillepfanne mit geeignetem Volumen vor. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Kreuzkümmel (200 g) und Salz (500 g).

Schneiden Sie das Gemüse in gleich dicke Stücke. Wir legen sie schichtweise in Behälter und bestreuen sie mit einer Mischung aus Salz und Kümmel. Ein paar Kohlblätter waschen und die oberste Schicht damit bedecken. Gießen Sie kochendes Wasser nach oben und drücken Sie das Gemüse mit einem Gewicht nach unten.

Wir werden das Glas für 2 Wochen an einen dunklen Ort schicken. Nach dieser Zeit kann das Wurzelgemüse zum Kochen verwendet werden.

Mit Äpfeln marinierte Rüben

Sparsame Hausfrauen konservieren kleine Wurzelgemüse mit Äpfeln. Die gesamte Rübenernte wird rückstandsfrei verwertet. Sie brauchen gute, feste Äpfel. Bereiten Sie eine Marinade für 1 kg Äpfel und 1 kg Rüben vor.

Zum Kochen benötigen Sie 1 EL. Zucker, 2 EL. l. Salz, ½ Tasse Apfelessig, 10 g Zimt und 1 Liter Wasser. Geschälte, gewaschene Äpfel und kleine Rüben in einen sauberen Behälter geben. Die Marinade zum Kochen bringen, abkühlen lassen. Gießen Sie die kalte Marinade in den Behälter und geben Sie das Gewicht hinzu. Leckeres Essen für Wintertreffen wird in 2 Wochen fertig sein.

Finden Sie einfache, preiswerte Rüben- und Rübenrezepte. Versuchen Sie, Ihre Freunde und Bekannten zu behandeln.